盐源县特色杂粮生产现状及前景浅析

官发珍

(四川省盐源县农业农村局，四川 盐源 615700)

随着人民生活水平的提高，特色杂粮在膳食结构中的比重不断加大，人们的食物结构发生了根本性转变，更加重视食物的品质和多方面的营养，消费量呈增长趋势，在国内外农产品市场上很受欢迎。为配合农业研讨特色杂粮在粮食安全、农产品贸易和农民增收中的重要地位和作用，提高特色杂粮生产技术和产业化开发水平，促进特色杂粮产业发展，现就盐源县特色杂粮生产现状及存在的主要问题作一浅析，以供大家参考。

1 盐源县杂粮生产现状

1.1 地理现状

盐源县位于四川西南，凉山州西南部，青藏高原东南缘。幅员面积8374km2。常年粮食作物播种面积48000hm2，县境内最高海拔4393m，最低海拔1050m，县城所在地海拔2500m，海拔2000m以上的高寒山区占全县幅员面积90%，海拔2000m以下的地区仅占全县幅员面积10% ，年平均气温12.5℃，最高气温30.7℃，最低气温-11.3℃，年降雨量784.5mm，无霜期平均217d，年日照时数2600h，年平均相对湿度75%。全县属低纬度高海拔，山高谷深，有“一山分四季，十里不同天”典型的独特立体气候，干湿季分明，光照好，日照充沛，冬无严寒，夏无酷署，垂直差异明显，昼夜温差大，是杂粮种植的最佳区域。

1.2 生产现状

盐源县大春粮食作物种植面积3.75万hm2，总产量13万t；小春粮食作物种植面积4734hm2，总产量9948t；大小春合计共种植粮食作物4.22万hm2，总产量14万t，而小杂粮种植面积为2.07万hm2，总产量16.22t；大小春粮食面积：小杂粮面积为2∶1，全县小杂粮的生产与过去相比发展很快，给农村经济的发展奠定了基础。

表1 特色杂粮种植情况 单位：hm2、kg/667m2

1.3 地位和作用

小杂粮生产是盐源县农业的重要组成部份，是稳粮增收战略的重要部分，也是农民增收，脱贫致富奔小康的重要渠道。多年来，小杂粮的生产得到稳定持续的发展，为全县经济发展，社会稳定奠定了良好的基础，在繁荣市场经济，农民增收中占居着重要地位。盐源县种植业一直以粮为主延续下来，党的政策极大地调动了农民的积极性，农民对小杂粮的认识有所提高，思想观念也有所转变，特别是随着人民生活水平的提高，各处“农家乐”如春笋般冒出，人们对绿色食品越来越青睐，特色杂粮在膳食结构中的比重不断加大，需求量不断上升，人们对食品的选择已逐渐转向质好、味香、营养丰富、食口性好的特色杂粮，而小杂粮恰好是各种特色食品的原材料，在提高人们的生活水平中起到了促进作用。

2 杂粮生产发展的生态优势

2.1 丰富的旱地资源

全县耕地面积3.37万hm2，其中：旱地2.84万hm2，占总耕地面积的84%，大部分旱地是坡地，只适宜种植旱地作物，如：马铃薯、荞麦等。全县杂粮面积2.07万hm2，仅占耕地面积的61%。选择适宜的良种和地膜覆盖技术，可将种植玉米等作物产量不高的旱地改种马铃薯、荞子、燕麦等。此外，在海拔2000m以下的河谷地带和宽谷盆地分布有坡度小于25°，生态条件好的宜农荒地，开发利用后可增加杂粮种植面积。

2.2 独特的气候条件

盐源县气候独特，光热资源极为丰富，是杂粮生产发展的突出优势之一。4～9月积温在2800℃以上，日照时数在2600h，太阳总辐射量为441～630kJ/cm2,降水量大约占全年降水量的80%～90%以上，能满足马铃薯、荞麦等作物，对温、光、水的要求。温差大，有利于作物光合作用的进行和干物质的积累，另外，盐源最大雨量分布的范围(海拔2000～2500m)是杂粮分布的主要区域，占杂粮播面的70%，对杂粮生产发展极为有利。

3 杂粮生产存在的问题

3.1 消费市场小，宣传力度不够

杂粮种植长期以来不被重视，没有进行系统宣传，营养和保健价值长期未被人们充分认识，消费市场狭小，造成杂粮产值低下、种植粗放、产量不高不稳、实用增产技术措施的推广应用不平衡，导致对杂粮的发展规划滞后，布局散乱，户均种植规模偏小，集约化生产水平低，产量低，效益差。

3.2 农业生产条件差，抵御自然灾害的能力弱

盐源县杂粮生产既有得天独厚的自然资源优势，也存在突出的不利气候因素，主要有干旱、低温、冷害、冰雹、大风、洪涝等，在杂粮的生长时期内，均遭受不同程度的危害。杂粮种植多为坡地，坡度大、土层薄、土质瘦、土壤抗旱能力差、又无灌溉条件，杂粮生产投入不足，施肥水平偏低，施肥量少，无施微肥的习惯，栽培技术还有待提高，山区交通不便，信息闭塞，整地播种质量差，田间管理粗放，缺苗少窝情况多，影响了整体产量。由于农业生产条件、生态环境条件还比较差，抗御自然灾害的能力还不强，加之管理较粗放，因此，产量不稳定，质量偏低，所以，须开展示范园、示范片建设，极大地提高杂粮的品质及档次。

3.3 种植密度不合理，品种混杂更新慢

栽培管理技术落后，布局不合理，不少地区植株种植过稀、达不到合理的密度，没有充分的利用光、温资源，严重影响了杂粮的产量。省内其它地区选育的品种在本地适宜性差，新引进品种推广速度慢，同时州内杂交种制种面积小，自给能力低，地方种更新换代慢，对各海拔地段的宜栽品种未进行科学的比较，造成品种退化。另外，盐源县作为国家贫困县之一，农民经济实力还很薄弱，也无力增加生产投入，阻碍了杂粮的生产发展。

3.4 加工储运销售企业带动不强

全县虽然在杂粮产品的生产、加工、储运、销售等环节上有了一定的规模，但加工企业少小，主要产品有苦荞粉，燕麦粉、燕麦洒等，总体规模不大，只是初级产品，产业链条短，缺乏市场竞争实力，同时，产品科技含量低，产品单一，导致价格低，农民收益小，种植积极性不高，并将大部分杂粮留作自用，仅有35%左右进入市场，商品率极低，没有市场竞争实力，更没有支柱产业的规模与效益，专业种植大户少，加工、储运、销售企业集团未形成，没有规模的龙头企业起带头作用。

4 杂粮产业发展前景展望

在立足于盐源县的自然条件和经济条件下，优化农业产业结构，压缩粮食种植面积，将调整下来的土地因地制宜地发展经济作物，二半山或高寒山区发展马铃薯、荞麦、燕麦等小杂粮，许多持观望态度的农民看到种植杂粮产生的实实在在效益后，由心存疑虑转变为积极行动，投入到种植杂粮的生产行列中，预计2020年全县杂粮面积在2016年的基础上翻一番，农业部门也抓住这一有利势头，加强技术培训指导，发展杂粮产业。

5 对杂粮生产发展的建议

5.1 改善农业生产条件，提高抗御自然灾害的能力

从本县自然特点的实际出发，改造中低田土和宜粮非耕地的开发，以及水利设施配套建设，利用冬春改土，抓好坡台土的改造，实现薄土变厚土。

5.2 加强组织领导，调整产业结构

建立、建全良种繁育体系，培育出一批高产、优质新品种，以及有特色、有市场的地方优良品种；加强信息网络建设，了解市场营销信息，提出最适宜的策略，解决农民不知种什么，和卖难的问题，坚持新老市场一起抓，鼓励企业开展市场营销，支持参加省内外农产品交易会、洽谈会、博览会等，举行优质杂粮产品推介活动，以信息服务为重点，有针对性地指导农民种植优质的杂粮，加强产销衔接，实行订单收购，确保种得出、种得好、产量高、效益好，达到农民、企业双赢的目的。

5.3 以龙头企业作支柱

以国内外市场需求为导向，以产业化发展关键技术为重点，把发展壮大龙头企业作为提升杂粮产业化经营水平的重要内容来抓，培育一批加工的龙头企业，如果能够培育出一批龙头企业，做大、做出品牌，对小杂粮的产、供、销等方面以龙头企业作主流，就可以带动一个产业，致富一方农民，促进一个地方经济的发展。