马铃薯种植成本收益分析①

朱 哲 马丁丑

（甘肃农业大学财经学院 甘肃兰州 730070）

甘肃定西市安定区位于甘肃省中部，地处黄土高原丘陵沟壑区，总流域面积3 638 km2，耕地面积17 900 hm2，海拔1 750～2 580 m，年均气温6.3 ℃，年降水量380 mm。截至2019 年，甘肃定西市安定区总人口为47 万，其中农业人口37 万，占比79%。该区气候宜人、温差较大，为马铃薯生长和种植创造了良好的条件，使得该地区种植的马铃薯具有个头大、薯皮光滑、外形整齐、口感好、耐运输、耐贮藏等特点。2019 年安定区马铃薯播种面积8 000 hm2，总产量144 万kg，总产值30亿元，农户人均获利2 100元，占安定农户人均纯收入的28.6%。马铃薯种植成本与收益始终是农户最关心的问题，通过比较不同种植规模、成本收益，尝试降低马铃薯生产成本等手段提高种植效益，调动种植户积极性，促进安定区马铃薯产业化。

1 马铃薯种植成本分析

马铃薯种植成本分为生产成本和土地成本，通过分析安定区马铃薯种植的生产成本和土地成本，结合相关数据计算出安定区马铃薯种植总成本。

1.1 马铃薯种植成本构成

生产成本由物质与服务费用和人工成本构成。物质与服务费用是指产品直接生产过程中消耗的不同农业投入成本、购买不同服务的成本以及与生产相关的其他实物或现金支出，包括直接和间接成本。马铃薯生产直接成本通常包括种子、化肥、农药、电力、灌溉和排水、燃料能源成本等。通过对定西市安定区的种植户实地调查，发现安定区马铃薯生产直接费用由种子、化肥、农药、灌溉、机械作业费5部分构成。

1.2 马铃薯种植规模

采用问卷调查法对安定区马铃薯种植情况进行调研，共发放120 份调查问卷，有效问卷100份，有效率83.3%。将种植户分为种植小户、种植中户和种植大户3种。种植小户指马铃薯种植面积在0.25 hm2或以下，皆使用自留地，主要劳动力为家庭成员，现金成本较低。种植中户指马铃薯种植面积在0.26～1.00 hm2，除使用自留地外，还需流转部分土地，家庭成员为主要劳动力，雇工成本与现金成本低。种植大户指马铃薯种植面积1.00 hm2或以上的种植户，由于大户自有土地资源有限，大多为流转土地，种植大户往往会聘请专业农技人员指导生产，种植现金成本远高于其他种植户［1］。

由表1可知，参与问卷调查的种植大户数量最多，占比45%，中户和小户的数量相差不大。

表1 马铃薯不同种植户情况表

1.3 不同种植户马种植成本

1.3.1 物质与服务费用

马铃薯种植首先要选择合适的种子，由表2可知，种子的费用在物质与服务费用中所占比例最大，种植大户占比超过50%，种子费支出49 655元/hm2，中户次之，约43 365 元/hm2，小户最低，出约35 670元/hm2。这主要是由于种植大户和中户所需种子数量、种类多，且多购于外省，产生一定运输和保管费用，使得成本增加，而小户由于种植规模小、品种单一，费用相对较少。

表2 不同种植户马铃薯种植物质与服务费分析

近年来，随着农业技术的进步，人们开始使用更高效环保肥料，马铃薯通常使用化肥作为种子处理剂，大多种植户会在雨后、灌溉后进行二次施肥。种植户的施肥成本相差不大，因为施肥过量反而不利于马铃薯生长。

马铃薯病虫害是造成马铃薯减产减收的重要原因，常见马铃薯病害有环腐病、病毒病、疮痂病等。施用农药可以有效防控马铃薯病虫害。由种植中户和小户单位面积农药费用明显高于种植大户。

马铃薯多采用滴灌和喷灌2种灌溉方式，调查发现安定区马铃薯主要采用喷灌，指针式灌溉在当地越来越普及。种植小户的灌溉成本要高于中户和大户，这主要是由于种植小户灌溉需要借助外部水源，种植中户大多数有自己的灌溉水源，但种植地不集中，有些地也需要借助外来水源进行灌溉；种植大户种植面积大，土地较为集中，供水和灌溉设施相对先进，相比中户和小户，灌溉成本是最低的。

现阶段，机械化生产贯穿于整个现代农业生产过程。近年来，安定区引进现代化马铃薯种收机械，极大地提高了马铃薯种植效率，推动安定区马铃薯朝规模化、产业化发展。将机械租赁费用也作为机械作业费，不同种植户机械作业成本有很大差异，种植中户机械费用最高。这主要是由于种植小户和中户由于机械购买费用过高，大都采用租赁方式，故机械作用成本较高，而种植大户大都购买机械，所产生的单位面积机械作业费用较低。

种植小户物质与服务费用最低，种植大户最高，主要差异体现在种子与农药费用，这主要是由于种植中户和大户对产品质量要求更高所致［2］。

1.3.2 人工成本

近年来农村青壮年劳动力流失严重，造成劳动力短缺，其人工成本导致了马铃薯种植成本上升。分析表3 数据，在不考虑家庭用工的情况下，种植小户雇工人数与费用为0，种植大户由于种植规模大，需聘用大量人员，所以人工成本要高于中户和小户。

表3 不同种植户马铃薯种植人工成本分析

1.3.3 土地成本

调查发现安定区土地租金逐年上涨，由于种植小户使用自留地，没有土地承包费用，种植中户与大户都需流转一定土地，土地成本也随之上升，分别为46 850、51 030元/hm2。

2 定西市安定区马铃薯种植收益分析

2.1 不同种植户马铃薯产值

马铃薯的产量和价格是影响马铃薯产值的主要因素，调查得知，2019 年安定区马铃薯价格稳定为1.18 元/kg，因而产量成为影响马铃薯产值的主要因素。通过表4可以看出，在马铃薯价格基本稳定情况下，产值会随着产量的增加正向增长。虽然小户相对中户和大户在价格上有略微的优势，但是中户和大户的亩产量要远远高于小户。

表4 不同种植规模马铃薯产值表

2.2 不同种植户单位面积马铃薯收益

由表5可知，种植小户的现金收益最高，中户其次，大户最低。因此，在价格稳定情况下，想要提高现金收益，要调整种植规模、提高种植效率等方式以提高马铃薯的产量，从而增加不同种植规模农户的总收益。

表5 不同种植规模马铃薯单位面积现金收益表 单位：元/hm2

2.3 不同种植户单位产品马铃薯收益

表6 是不同种植户现金收益的分析。以50 kg马铃薯为例，在价格稳定情况下，种植小户的现金收益最高，中户其次，大户最低。由于该地区种植大户较多，市场竞争大，价格无优势，所以现金收益较低。

表6 不同种植规模马铃薯单位产品现金收益表 单位：元

2019 年定西市安定区马铃薯价格偏低，主要是由于种植户获取市场有效信息的渠道单一，使得种植户盲目销售。建议今后马铃薯种植应先了解市场需求，根据市场变化做出相应调整，确保种植户利益最大化。

3 安定区马铃薯种植成本收益对比分析

3.1 不同种植户种植成本分析

通过对比安定区马铃薯不同种植户种植成本，对安定区马铃薯生产的未来发展提出参考建议。

由图1可知，分析种植小户、中户、大户的物质与服务费用、雇工成本、土地成本和总成本，发现种植总成本大户最高。说明马铃薯种植规模越大，其种植成本越高，总成本也就越高。

图1 马铃薯种植成本

3.2 不同种植规模种植收益对比分析

由图2可知，种植规模大、品种多的大户在现金收益和产值均高于大于中户和小户。因此，不同规模的马铃薯种植户应在种植成本控制和增产增收方面下功夫，降低成本，提高马铃薯种植收益和产值，以达到低投入高收益的目标，更好地推进马铃薯种植向规模化专业化发展。

图2 马铃薯种植收益对比分析表

4 结论与建议

4.1 结论

通过对安定区不同种植规模农户的种植成本和收益分析，得出以下几点结论：

第一，安定区不同种植规模农户的种植成本随着种植规模的扩大而上升，这种成本上升主要体现在种子、人工和土地成本，其主要原因是农业技术发展滞后、劳动力紧缺以及土地租金逐年增高。

第二，安定区不同种植规模农户的种植收益与种植规模呈正相关关系。

第三，安定区马铃薯销售单价较低、种植户种植水平不高、市场信息不对称，不利于马铃薯种植各阶段生产管理。

4.2 建议

第一，降低马铃薯生产成本，提高收益。为实现农民马铃薯种植增产增收目标，需降低马铃薯的生产成本。首先，降低人工成本，用机械作业代替一部分人工作业，结合当地自然地理条件，引进适合山地、小块地马铃薯收获机械，如配套小型拖拉机，可有效提高劳动效率。其次，合理控制其他成本，减少不必要浪费。最后，政府应加大对农业种植的补贴力度。

第二，采取有力措施实现马铃薯增产增收。一是引进新品种，丰富当地种植品种。二是注重田间管理，及早发现病害并及时防控。三是当地马铃薯种植户应大力发展贮藏设施，从整体上提高贮藏能力，减少不必要损失。政府应该加强种植人员技术培训，解决当地种植户在马铃薯播种、施肥和储藏等环节遇到的实际问题。

第三，提高马铃薯市场竞争力。首先，应提高农户种植技术，解决马铃薯烂窖、出芽等问题，提高马铃薯质量。其次，当政府作为地方的领头军，应引导种植户加强与外界的信息交流，支持建立马铃薯产业的服务机构，如马铃薯产业协会，拓宽马铃薯销售市场。同时组织特派员、宣传员等，加强农业政策宣传，让种植户及时了解国家相关政策。