“1+X”证书制度背景下食品相关专业人才培养模式的探索

刘芳

摘要：在食品相关专业人才的培养中，教师需要注重人才技能与综合能力的培养与提升，“1+X”证书制度能够丰富人才培养的模式，鼓励学生在取得学历证书的同时，也取得多类职业技能等级证书，有效提高学生的就业和创业能力，为学校人才输出奠定良好的基础。

关键词：“1+X”证书制度   食品专业   人才培养模式

随着社会经济发展水平的提高，人们更加重视物质生活水平与质量，食品安全、食品营养等作为日常生活的重要组成部分，也受到更多的关注与重视。食品相关专业人才培养以培养复合型人才，为市场提供高质量的人才队伍，为食品相关行业提供高素养人才为目的，所以教师应不断加强人才专业性，提高人才的技能水平。如今，以“1+X”证书制度为背景，丰富食品相关专业人才培养模式已成为重要话題。

一、“1+X”证书制度的意义

为了不断推进职业教育改革，提升职业教育水平，深化复合型技术人才培养模式的改革，探索与实施“1+X”证书制度在新时期职业教育改革发展中势在必行。“1+X”证书制度以学历证书+若干职业技能等级证书为模式，体现了职业教育改革发展的重要方向，所以实施“1+X”证书制度具有多重意义。

第一，它能够提高人才培养的质量。在“1+X”证书制度下，学生不仅需要通过学业考核获取学历证书，还需要培养复合型技能。职业教育学校以社会化机制的建设，为人才培养提供了更多的方向，使得人才培养更好地与市场需求、产业需求相结合，既提高了人才职业能力，又提高了人才培养质量。

第二，它能够改革人才培养模式与评价模式。在人才培养中，职业教育通过职业培训与教学的融合，有效结合了校内教育与职业教育，在人才培养模式上得到创新，革新了教学模式，为人才评价模式的创新奠定了良好基础。

二、“1+X”证书制度背景下食品相关专业人才培养模式探索

在“1+X”证书制度背景下，职业教育人才培养具备更多的创新途径，丰富了人才培养模式，也为人才培养提供了更大的推动力。笔者认为，食品相关专业人才培养模式可从以下几个方面进行探索。

1.校企合作

在人才培养过程中，通过校企合作方式，学院能够达到人才培养与市场需求相结合的目的。如学院可以与食品检验单位、食品营养机构等合作，以人才校外培养的方式，提高食品相关专业学生对实践技能培养更深层次的认识，引导学生在切身感受行业需求与行业技能后，不断提高自身的职业技能，在考取“食品检验工”“食品营养师”等职业技能证书时更加顺利，也进一步提升了学生对获取职业技能证书的认同感。另外，在校企合作模式下，学院也可以通过建立产教融合实训基地方式，给予学生更多的实践机会，提高学生的实践能力，将就业、创业贯穿于人才培养的各个环节。

2.职业技能培训

在“1+X”证书制度背景下，学生可以掌握更多的职业技能。职业教育中对人才的培养不应局限于教材知识的传授，还要在职业技能培训中作出努力。一方面，学院可以开设职业技能证书培训课程，为学生考取多种职业技能证书提供平台，通过课堂教学与实践操作，加深学生对职业技能的认识，提高学生的职业技能水平，从而通过职业资格认证;另一方面，学院可以通过职业认证的方式，为学生提供多种职业技能培训的选择，为学生未来就业奠定良好的基础，将职业需求置于教学培训中，更好地提高学生对掌握多项职业技能的重视程度。

3.教学资源有机衔接

在“1+X”证书制度背景下，教师应重视衔接与学历证书相关的教学内容及与职业技能证书相关的教学内容，将职业技能培训教学内容融入学科教学，优化教学内容，强化学生的学习体验。

新时期社会对人才的要求不断提升，在人才培养中，学院需要不断提高学生的综合能力。职业证书作为职业技能水平的主要凭证，可以反映个人综合能力，所以食品相关专业作为技能性较强的专业，教师应更加注重培养学生的实践技能，提高学生的技能水平与综合素养。

参考文献：

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[2]闫晶晶.1+X证书制度下高职院校会计专业人才培养模式改革分析——以重庆财经职业学院为例[J].南方农机，2020（6）.

[3]王海营，罗元元，胡荣，黄祥国.高职眼视光技术专业构建“1+X”证书制度人才培养模式的实践[J].科教文汇（中旬刊），2020（4）.

（作者单位：东营职业学院）