黄秋葵品种比较试验

彭 君，朱德彬，王小凤，李湘球

（萍乡市蔬菜科学研究所，江西 萍乡 337000）

黄秋葵（Abelmoschus esculentus L.）又称补肾草、咖啡葵、羊豆角等，为锦葵科1年生草本植物[1]。黄秋葵营养价值高，是一种功能型保健蔬菜，可直接鲜食，也可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，口感爽滑，风味独特[2]。黄秋葵具有调节机体生理功能（降低心肌耗氧量，增加冠脉、脑血管流量）[3]、预防疾病（抗心律、软化血管，降血糖、血脂，抗氧化）[4]、增进健康的功效（消除抗体内自由基、抗衰老作用、增加机体免疫力）[5]。有研究报道，黄秋葵在加工方面应用广泛，可制成饮品[6]、黄秋葵籽油[7]、保健茶品[8]、冷冻干燥品[9]等多种产品，还可供饲用[10]。目前萍乡地区市场上的秋葵品种主要为五福，其次为五角、绿五星、纤指等。为进一步扩大黄秋葵在萍乡地区的种植规模和应用范围，以特色品种五福为对照，通过引进国内外市场的品种与萍乡当地优良品种进行综合性状鉴定，以筛选出特色功能型的优良品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料

通过搜集各地黄秋葵种质资源，初步筛选出10个具有较好利用价值的品种（表1），然后进行品种综合性状鉴定。10个品种均种植于江西省萍乡市蔬菜科学研究所。

表1 供试品种及来源

1.2 试验设计

试验在萍乡市安源区五陂镇长潭村实验基地连续2年进行。共设10个处理，即每个品种为1个处理，其中以五福作为对照（CK），每处理重复3次。试验小区面积为2.00 m×6.67 m，株行距为45 cm×75 cm，每个小区种植40株。折合每667 m2种植1 976株。

1.3 测定指标及方法

黄秋葵植物学特征测定指标包括株高、长势、叶裂、花色、分支性强弱、果棱、果刺等。商品性测定指标包括果长、果径、果色、果味、采摘期等。产量指标包括单果质量、单株果数、单株果质量、抗旱性、667 m2产量等。6月15日进行测定，方法参照NY/T 3270—2018《黄秋葵等级规格》，其中667 m2产量为理论产量。

1.4 数据分析

采用SPSS 23.0软件进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种植物学特征分析

从表2可以看出，10个黄秋葵品种株高在1.47～2.35 m范围，萍乡红葵株高最高，为2.35 m。五福、五角、绿五星品种生长势弱，而赣葵3号、纤指、萍乡红葵、赣葵2号生长势强，适合大面积推广。五福、纤指、赣葵2号的叶裂较深。花朵颜色可分为2种，赣葵4号、萍乡红葵为浅红色，其余为黄白色。赣葵4号、纤指、萍乡红葵分枝性强，成花多，需适当稀植。五福、五角、赣葵2号、绿五星等品种分枝性弱，适宜高密度栽培。黄秋葵果棱大多为5个，赣葵4号、赣葵1号、赣葵2号、萍乡红葵的果棱较多，为8个。大部分测试品种的果刺较细或稀细，赣葵1号、赣葵2号的果刺粗，萍乡红葵、枫桥秋葵的果刺较粗。

2.2 不同品种果实商品性分析

由表2可见，黄秋葵果长一般为12.3～21.5 cm，赣葵2号的果实最长，为21.5 cm。果实横径在1.7～3.4 c m范围，赣葵2号的横径最宽，为3.4 cm。果色多样，赣葵1号、枫桥秋葵、赣葵2为绿白色，赣葵4号、萍乡红葵分别为鲜红色、淡红色，其余均为青色。果味浓的品种有五福、赣葵4号、纤指、赣葵1号、赣葵2号，食用口感好。商品采摘期是商品经济价值的重要体现，采摘期越长，果实越不易老化。赣葵1号、萍乡红葵、枫桥秋葵的采摘期比其他品种长，为4～5 d，五福、五角、赣葵3号、绿五星的采摘期较短，为2～3 d。

表2 10个黄秋葵品种植物学特征及商品性比较

由表3可以看出，赣葵1号单果质量最大，为19.0 g，显著大于其余品种；其次是萍乡红葵、赣葵3号、枫桥秋葵，在18 g左右，显著大于其他品种（赣葵1号除外）。绿五星、赣葵2号和对照的单株结果数最多，均为60个，显著大于其余品种。赣葵3号单株果质量最大，为1 020 g，显著大于其他品种。各品种连续2年平均667 m2产量之间差异性显著，产量最高的品种是赣葵3号，为2 016 kg，显著高于其余品种，比对照五福品种增产36.03%；其次是赣葵1号，年均667 m2产量为1 952 kg，比对照显著增产31.71%。赣葵4号、萍乡红葵、枫桥秋葵的产量接近，年均667 m2产量为1 880 kg左右。在栽培过程中发现纤指、赣葵1号、枫桥秋葵的抗旱性最强。

表3 10个黄秋葵品种产量分析

2.3 不同品种产量分析

3 结论与讨论

通过黄秋葵品种比较试验可以看出，五福、五角、赣葵2号、绿五星等品种分支性弱，适宜高密度栽培。赣葵1号、赣葵3号、赣葵4号、枫桥秋葵生长势较强、商品性好，在种植中需适当稀植，可以大面积推广。赣葵4号、萍乡红葵的果实颜色鲜艳，可兼作观赏栽培。纤指、赣葵1号、枫桥秋葵的抗旱性强。其中，黄秋葵品种赣葵3号、赣葵1号、萍乡红葵、枫桥秋葵在对比试验中产量比五福高，为高产品种。而五角、绿五星产量较对照品种下降了5%～10%，还需进一步研究。

在对黄秋葵的育种研究和品种特性研究中发现，利用杂交与变异选择的系统育种方法更有利于选育出优良的黄秋葵品种，从黄秋葵的经济性状表现与生长习性来看，黄秋葵品种仍以常规品种为主。在今后的育种工作中，可根据市场需求选育具有综合性状优良的新品种。针对特殊生产要求可采用杂种优势育种方法，如以花为主产品等要求。

国内外对黄秋葵大多是针对其遗传多样性及亲缘关系进行研究[11-20]。近年来，相关特色品种的研究取得了一定的进展[14-20]，但目前尚无高黄酮含量的黄秋葵优良品种，无法满足市场对此类品种的需求。在今后育种工作中，应加强特色品种的资源收集、提纯育种等工作。此外，通过进一步对黄秋葵黄酮含量进行测定，结果发现黄秋葵3号花中总黄酮含量较高，其中含量最高的品种为黄秋葵3号，占比5.29%。在研究中进一步发现五福品种果中的总黄酮含量占比为0.019 6%，但在花中总黄酮含量占比为2.68%，花中的总黄酮含量远远大于果中总黄酮含量，超出100倍以上。说明在不同的组织中黄秋葵的黄酮含量不同，因此可根据成花数多的特征来选育高黄酮的品种。