三款凉夏食疗方 西葫芦是很“酷”的食物

文·穆穆

西葫芦是一种很“酷”的食物，不仅可以用来治疗水肿和腹胀，还能清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、增强人体免疫力，甚至还有预防糖尿病、抗肿瘤的作用，特举三道家常食方，以飨食客。

凉拌西葫芦

材料西葫芦两个，大蒜三瓣、生姜一小块，辣椒油适量、生抽适量。

制作方法生姜、大蒜切成末，加入适量生抽、辣椒油调成汁。西葫芦刨成长丝，四个方向转圈擦，去掉中间有籽的部分。锅里加入足量水烧开，加入适量盐，倒入西葫芦丝，焯水十几秒后捞出过凉水。为了去除生水，再倒入凉白开里过一下，捞出。最后浇上凉拌汁即可。

小贴士焯水的时候一定要水多，而且是滚开的水，焯十几秒就可以了。为了减少营养的损失，同时也不让西葫芦丝变得软塌塌，要立即过凉水。

西葫芦糊塌子

材料面粉，西葫芦，鸡蛋，香葱。

制作方法西葫芦擦成丝，在擦好的西葫芦丝上打两个鸡蛋，放入200克左右面粉、3克盐，放入香葱末，随后将面粉、西葫芦丝、鸡蛋等搅成稀面糊，在点上一滴香油，再搅拌，直到面粉与西葫芦丝均匀混合即可。

平底锅中倒入少许油，大火烧至七成热，改成中火，倒入面糊，煎到两面金黄，务必是金黄，外面是酥香的，里面的是嫩嫩的。这时候还可以将蒜制成蒜泥，放上两勺凉白开，加上一小勺盐，几滴香油，配着糊塌子一起吃，味更佳。

烤西葫芦酿肉

材料西葫芦一个，洋葱70克，猪肉馅100克，盐适量，胡椒粉少许，蒜香橄榄油一大勺，芝士粉适量，面包屑适量。

制作方法西葫芦洗净，对切开，用勺子挖出瓜肉，在西葫芦上撒少许的盐，腌渍少许时间。洋葱与挖出的瓜肉切成小丁备用。锅中放入蒜香橄榄油，中火加热，先放入洋葱炒出香味，再放入瓜肉丁炒软，关火后放入猪肉馅、盐、胡椒粉及少许的芝士粉，拌匀待用，要注意这是在离火状态下操作的。用厨房纸粘掉腌出的水分，用汤匙将肉馅全部填入西葫芦中，表面会鼓起一些，鼓起来的效果好看一些。随后在表面撒上面包屑和芝士粉，派盘放入已预热的烤箱中层，温度调至230度，烤15～20分钟后取出，吃的时候用餐刀划开即可，可沾食番茄沙司。C