老年人夏日养生先养胃

文·王小衡（湖南省郴州市第三人民医院副主任医师）

老年人五脏六腑功能减退，加上热天消化液分泌减少，胃内腺体分泌盐酸和各种消化酶的活力降低，以致胃对食物的消化功能不全，容易引起食欲不振、反酸、胃痛和腹胀等症状。而原有“胃”病的患者可致病情加重。如此，老年人夏日该如何饮食？

早晨起床后

先喝一杯蜂蜜水

每天早晨起床后先喝一杯蜂蜜水，蜂蜜含有不同浓度的多酚物质，大多是抗氧化剂，能降低心脏病与癌症的发生概率。吃蜂蜜不仅满足甜食瘾，而且可以缓解咽喉疼，佐治夜间咳嗽。

早餐不能过早吃，最好在7点左右。有条件的话，可以让老年人吃“黄金早餐”，包括主食、乳类饮食、肉和蛋白质以及蔬果。晚餐首选粥，因为粥乃第一养生佳品。可多吃绿豆粥、八宝粥等。与此同时，吃晚餐要牢记“早、少、淡”三字。此外，盛夏季节服一些清热降火的中成药或煎药如夏桑菊冲剂、荷叶、紫苏、荸荠等，不仅可以清热降火，还可以补脾养胃。

均衡饮食

注重饮食的“花色品种”

这主要是为了吸引老年人的食欲。当老年人不想吃肉时，可做肉馅水饺或馄饨；不吃豆腐，就做成卤干；不吃鱼，可做成鱼丸；尽可能使老年人膳食营养达到粗细荤素搭配的“均衡饮食”。

饮食要“多碱少酸”

增强身体抵抗力

正常人的血液是呈弱碱性的，pH酸碱度在7.35～7.45之间。我们日常喜好吃的食物，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，大都是酸性的；而引不起食欲的食物，如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等碱性食物摄入较少。要调整饮食结构，可以通过食物中的钙、磷的含量来判断其酸碱性，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。

许多研究显示，人体的酸性化是“百病之源”。如癌症患者就是典型的酸性体质。当人产生了酸性体质，通过多吃碱性食物、少吃酸性食物能直接纠正酸性内环境。经常摄取碱性食物，可保持良好血质，进而增强身体的抵抗力，远离疾病和癌症。

避免和不吃冷食、冷饮

夏天常吃冷食、喝冷饮对老年人胃黏膜损害较大，故年老体弱者适宜的食物是“不凉也不热”的，即用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，这就是最适宜的食物温度（40℃左右）。同样道理，热天也应该提倡喝20℃～40℃的温开水，每日饮白开水量约1.5升。

每日要吃五种不同的疏果

近年，中国营养学会推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克，还要“每日五蔬果”，这指的是每天至少要吃五次的蔬果类食物。蔬菜营养丰富，含有大量的维生素，比如维生素C、维生素A等，及大量矿物质如钙、钾、镁等，同时还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维进入肠道内，可结合排出过多的胆固醇，促进排便，减轻肠内致癌原的毒害，有助于防癌。并且，蔬果中脂肪含量很低，可以帮助身体吸收过多的脂肪和热量。但是要注意，生蔬菜优于熟食的蔬菜，即使煮菜也要避免烹煮过熟，生食蔬果前须以大量清水冲洗，注意蔬菜残余的农药。

饭桌上不谈不开心的事

①要让吃饭时间成为安静快乐的时刻。饭桌上不要谈不开心的事，更不能在吃饭时教训小孩子。②每天按时就餐，老年人吃饭时要和家庭其他成员一块吃，享受快乐的氛围。不要边吃饭边看电视。这些不良进餐习惯，都会造成老年人吃饭分心，影响食欲。准备吃饭前就应关掉电视。③给老年人“多样”的食物，把荤素食物混在一起，逐渐纠正老年人挑食和偏食的坏毛病。平时注意不要给老年人太多零食和饮料，否则会削减其正常进餐时的食欲。业不要给调料过多或盐分过多的食物。

别滥用“营养滋补品”

健康老年人一般不需服营养滋补品，因为经常服营养滋补品会养成不平衡的饮食习惯，影响正常均衡饮食中营养物质的摄取，可能会引起食欲不振、微量元素缺乏和患上贫血等疾病。某些营养滋补品还能产生激素样作用，长期大量服用可造成老年人患肥胖症等不良后果。

慎用伤“胃”药物

临床上，最常用的抗生素如红霉素类、非甾体抗炎药如吲哚美辛等，退烧药如阿司匹林等，激素如泼尼松等，最容易伤胃。因此，如果必须用药，老年人应尽可能选择对胃影响小的药物，一定要加些护胃的食物和中西药，以减少胃黏膜损伤，避免发生糜烂、溃疡和出血。此外，老年人消化腺分泌功能降低、胃肠蠕动减弱、消化功能减退，餐后食物长时间不能消化，在胃中停留的时间过长，容易造成消化不良、胃内饱胀。使用“开胃”药的目的在于增加胃动力，促进食物消化。临床医生观察到，胃潴留、蠕动减弱患者服用吗丁啉后，常有饥饿感可以起到增进食欲的作用。C

TIPS

常见食物的酸碱性

强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食品：鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦等。

弱酸性食品：白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

弱碱性食品：萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐等。

中碱性食品：大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、柠檬、菠菜等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。