广西6个地方鸡品种蛋重、蛋形指数和孵化成绩分析

肖聪，李淑霞，邹乐勤，杨祝良，孙甜甜，徐文文，曾令湖，王娟，杨秀荣

(广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530004)

广西地方鸡品种丰富，具有优良的遗传资源，针对广西地方鸡品种的选育工作，从上个世纪80年代就开始进行，并取得了一定的成绩。以往对广西地方鸡的遗传改良，主要是在肉质风味、饲料报酬和抗病育种等方面。针对与其蛋品质相关的蛋重、蛋形指数的选育工作还做的比较少。蛋重和蛋形指数是衡量鸡蛋蛋品质和经济价值的重要指标，入孵蛋重和蛋形指数可影响小鸡的出生重、出雏后的生长速度、种蛋的孵化率和破损率等[1]，这两个指标因简单易行，常常在生产中作为合格种蛋的重要筛选指标。而且，蛋重和蛋形指数也是蛋品质的重要指标[2-3]。广西地方品种是广西优质鸡育种的良好素材。目前，还没有关于广西6个地方鸡品种即广西三黄鸡(SH)、霞烟鸡(XY)、广西麻鸡(GXM)、南丹瑶鸡(NDY)、龙胜凤鸡(LSF)、东兰乌鸡(DLW)，在整个产蛋周期蛋重和蛋形指数变化规律的系统研究，因此，为了给广西地方鸡品种在蛋重和蛋形指数方面提供理论依据、指导育种，本研究以来航鸡作为对照，分别在28、32、36、40、44、48、52、56、60周龄(整个产蛋周期的9个时间点)，对广西6个地方鸡品种的蛋重和蛋形指数据的变化规律，及其与40周龄种蛋孵化成绩的关系进行了探讨。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取的广西麻鸡(GXM)、东兰乌鸡(DLW)、广西三黄鸡(SH)、南丹瑶鸡(NDY)、龙胜凤鸡(LSF)、霞烟鸡(XY)均来自广西各保种场，来航鸡(LH)来自北京市华都峪口禽业有限责任公司，在同一饲养管理条件和营养水平下饲养。分别在28、32、36、40、44、48、52、56、60周龄时，对6个广西地方鸡品种进行蛋重和蛋形指数的测定，每个取样周龄之间的间隔时间相同。来航鸡在28、32、36、40、44、48、52、56周龄时，抽取鸡蛋进行蛋重和蛋形指数的测定。在40周龄时，连续3 d收集种蛋，送入孵化器，统计种蛋受精率和受精蛋孵化率。

1.2 测定指标及方法

蛋重用电子天平称量(精确到0.01 g)；用游标卡尺测量鸡蛋的最大纵径和最大横径，结果以mm表示，蛋形指数=纵径/横径。

1.3 数据统计与分析

试验数据先用Excel进行初步整理，再用统计软件SPSS进行方差分析和多重比较(LSD法)，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05代表差异显著。

2 结果与分析

2.1 蛋重

广西地方鸡与来航鸡整个产蛋期的蛋重测定结果见表1。28周龄时广西地方鸡蛋重最小，随着产蛋周龄的增加，蛋重整体上呈上升趋势。28～40周龄，蛋重的上升速度比较快，大多数品种均呈显著上升(P<0.05)。40～48周龄，除龙胜凤鸡略有下降的趋势，其他地方品种蛋重比较稳定，呈现略微的上升趋势。52～60周龄，蛋重的增长速度开始加快，大部分品种都显著增加(P<0.05)，到60周龄时，所有品种的蛋重达到最大。

表1 广西地方鸡与来航鸡蛋重 g

广西地方鸡和来航鸡的蛋重在整个产蛋期随着周龄的增加而增加，来航鸡的蛋重明显高于广西地方鸡，不同时期来航鸡蛋重整体都比广西地方鸡高10 g左右，高出重量接近广西地方鸡蛋重的四分之一。6个广西地方鸡品种蛋重之间的差异不明显，整体蛋重在37.52～48.65 g之间。从整个产蛋周期来看，在产蛋中前期龙胜凤鸡蛋重最大，广西三黄鸡的蛋重最小。在产蛋后期南丹瑶鸡的蛋重最大，东兰乌鸡蛋重较小。

2.2 蛋形指数

经过测量得到广西地方鸡与来航鸡整个产蛋期的蛋形指数，结果见表2。广西地方鸡的蛋形指数在28周龄最小，60周龄最大，从产蛋初期和中前期(28～44周龄)到产蛋后期(56～60周龄)，蛋形指数明显增加，28周龄与60周龄之间差异显著(P<0.05)。来航鸡32、36周龄时，蛋形指数最小，48周龄时最大。并且，来航鸡的蛋形指数小于广西地方鸡。在整个产蛋周期，蛋形指数在一定范围内变化，整体上随着产蛋周龄的增加呈上升趋势。广西地方鸡品种蛋形指数变化范围基本一致，为 1.31～1.37，来航鸡蛋形指数变化范围为1.29～1.33，广西地方鸡的蛋形指数优于来航鸡。

表2 广西地方鸡与来航鸡蛋形指数

2.3 种蛋孵化成绩

照蛋并统计孵化成绩，广西地方鸡种蛋受精率及孵化成绩见表3。种蛋受精率以东兰乌鸡最高，可达94.50%，其次为广西三黄鸡,广西麻鸡的受精率最低，只有91.30%。受精蛋孵化成绩以南丹瑶鸡最高，可达87.83%，其次为广西麻鸡。三黄鸡受精蛋孵化率最低。

表3 广西地方鸡种蛋受精率及孵化成绩

2.4 不同品种蛋重、蛋形指数与孵化成绩判别分析

基于判别分析算法，将不同品种种蛋分为受精蛋/未受精蛋，将受精蛋分为正常孵化/未孵出，建立参考群体训练判别方程。通过训练得到的判别方程并对种蛋的受精和孵化情况进行预测，进而完成种蛋的初筛。蛋重、蛋形指数与孵化成绩判别分析结果见表4。

表4 广西地方鸡蛋重、蛋形指数与孵化成绩判别分析

判别方程对受精蛋误判为未受精蛋的错误率介于30.51%～35.96%，未受精蛋误判为受精蛋的错误率介于26.16%～30.16%。其中霞烟鸡Ⅰ型错误率最高，广西三黄鸡最低，Ⅱ型错误率南丹瑶鸡最高，霞烟鸡最低。

判别方程对受精蛋正常孵化误判为未孵化的错误率介于20.40%～25.80%，未正常孵化的受精蛋误判为正常孵化的错误率介于17.83%～21.88%。其中广西麻鸡Ⅰ型错误率最高，东兰乌鸡最低，Ⅱ型错误率龙胜凤鸡最高，东兰乌鸡最低。

3 讨论

蛋重是评估种鸡产蛋性能和营养物质含量多少的重要指标，也是评价蛋品质和消费者选 购鸡蛋的一个重要参照指标[4]。蛋重还是挑选种蛋时要考虑的一个重要指标，蛋重太小或太大都不宜作为种蛋进行孵化，对孵化率有一定的影响[5]。本研究结果表明，广西地方鸡的蛋重在产蛋期呈现一定的规律变化，蛋重随着产蛋周龄的增加而增加，这与张彩云等[5]和王佩伦等[6]的研究结果一致。来航鸡是世界上优秀的蛋用品种之一，本研究结果表明，来航鸡的蛋重为51.47 g～60.17 g，显著高于广西地方鸡，这与冯静等[7]在西藏地方鸡上的研究结果一致，这说明地方鸡品种对蛋重的选育程度还比较低。

蛋形指数具有中等遗传力，同一个品种的蛋形指数往往在一定范围内变化，不同品种的蛋形指数不同，是鸡的种质分类指标之一[3,8]。 并且，蛋形指数还对鸡蛋的孵化率有影响[8-9]。本研究结果表明，在整个产蛋期，同一品种鸡的蛋形指数在一个范围来回变动，正常鸡蛋的蛋形指数是1.32～1.39, 广西地方鸡的蛋形指数为1.30～1.37，都在正常范围内，相比来航鸡的蛋形指数范围1.29～1.33，广西地方鸡的蛋形指数变异程度更大，拥有较大的选育潜力。

蛋重、蛋的长径、短径和蛋形指数是种蛋收集和入孵时很重要的选淘指标。蛋重过小导致弱雏增多，蛋重过大导致孵化率降低。如何通过种蛋的重量和外形提前预估其受精与否，能否正常孵化对育种和商品鸡生产都有很重要的意义。判别分析是用一种统计的方法根据已有的数据集去分析新的数据属于哪一类的方法[10]。在判别分析中，往往需要抽象出研究对象的多个特征指标或变量，才能建立合理的判别规则，即判别函数[11]。

种蛋的受精在母鸡输卵管内已经完成，因此蛋重和蛋的外形并不影响种蛋受精能力，从数据上看判别分析对受精蛋/未受精蛋的判别错误率很高，平均超过30%，基本不具备在生产中应用的可能。受精蛋的孵化性能受蛋重和外形的影响较大，通过一定数量受精蛋的训练，判别方程大致可以做到75%左右的准确率，能够提前预测受精蛋能否正常孵化。种蛋自身的孵化能力除了受上述因素影响外，还受到品种自身、母鸡疾病等状态影响，判别分析本身仅能进行概率预测，其精度的进一步提升有待进一步研究，如将公鸡、母鸡和系谱信息等加入，可获得更高的预测准确性。

4 结论

广西地方鸡在整个产蛋周期内的蛋重和蛋形指数具有一定的规律性。蛋重随着产蛋周龄的增加而不断增大；蛋形指数在一个范围内变化，整体上随着产蛋周龄的增加呈上升趋势。但是，广西地方鸡的蛋重均显著低于来航鸡，说明广西地方鸡在蛋重上还有较大的遗传改良空间，后期选育工作要加大对蛋重的选育。应用判别分析技术，可对地方鸡种受精蛋的孵化能力进行预测，利用蛋重和蛋的外形数据提前对种蛋进行预筛选。综上所述，广西地方鸡的蛋重和蛋形指数具有较大的遗传改良潜力，通过对其进行选育能够较好的提高其蛋品质。