不同砧木对“阳光玫瑰”葡萄气灼病的发生与果实品质的影响

韩佳宇，曹雄军，谢蜀豫，张 瑛，林 玲，郭荣荣，白先进，陈 潇

(广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，南宁，530007)

“阳光玫瑰”(Vitislabruscana×Vitisvinifera)葡萄是欧美杂交品种，具有独特的玫瑰香味，甜度高，口感好[1]。但“阳光玫瑰”葡萄在种植过程中，特别是果实膨大期易发生气灼病，严重影响果实商品性及产量，降低经济效益。从当前的研究来看，葡萄果实的品质会受到砧木的影响，选择不同砧木，会导致葡萄产生不同的生长发育过程[2]。研究表明，红地球葡萄以“5BB”“SO4”为砧木，树体生长旺盛，萌芽率和结果率较高，果实品质好、风味佳，硬度大、耐贮藏[3]；“贵人香”葡萄在河西走廊地区得到广泛种植，为了提高这种葡萄的含糖量，控制好糖酸比，也会选用“5BB”和“SO4”做砧木。如果希望提高单果质量以获得丰产，在砧木选择时可以考虑“贝达”[4]。目前，“阳光玫瑰”出现气灼病是否与砧木选择有关还少有研究。现有“贝达”“5BB”“SO4”“1103P”和生产上高接换种的“夏黑”“美人指”为砧木的5年生“阳光玫瑰”葡萄，以相同树龄的“阳光玫瑰”葡萄自根苗作为对照，研究“阳光玫瑰”在膨大期葡萄气灼病的发生情况及成熟期的果实品质，为南方湿热地区减少“阳光玫瑰”葡萄气灼病的发生及提高果实品质提供科学参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在广西壮族自治区南宁市武鸣区真诚农业科技有限公司葡萄基地进行，该地属亚热带季风气候区，年平均气温21.8 ℃，空气湿度78.9%，年平均降雨量1 240.7 mm，日照时数1 617.3 h，无霜期持续233.5 d。该区域的土壤以砂质土为主，20 cm表层土壤有机质含量18.1 g·kg-1，全氮含量0.9 g·kg-1，速效磷84.5 mg·kg-1，速效钾133.0 mg·kg-1，pH值为6.7。

1.2 试验材料

供试材料为5年生“阳光玫瑰”葡萄嫁接成年树，砧木分别为“SO4”“5BB”“1103P”“夏黑”“贝达”“美人指”，以“阳光玫瑰”葡萄自根树为对照。栽培时选择晴好天气，株行距为2.8 m×3 m，“T”形架式，常规管理。

1.3 试验方法

1.3.1 气灼病病果调查

在葡萄果实第1次膨大处理后开始进行“阳光玫瑰”葡萄果实气灼病的田间调查。随机选择各砧木处理3株，在每株上固定选取10穗葡萄作为调查对象，分别在全园气灼病发病的初期、中期、后期调查气灼病发病率。病情指数参照王跃进等[5]的果实病级分为：0级为全果穗无病粒；1～5级的果穗染病果粒占比依次是5%以下、5.1%～25%、25.1%～50%、50.1%～75%、75.1%～100%。

气灼病发生率(%)=(气灼病果穗数/总果穗数)×100%；

病情指数=∑[(各级病穗数×相对级值数)/调查总穗数×5]×100。

1.3.2 果实品质测定

果实成熟(以可溶性固形物含量不再增加作为判断标准)时，每个砧穗组合抽取典型果穗15穗，从上述果穗的上中下部位共摘取100粒果，分别测量果粒质量和果粒的纵、横径，可溶性固形物及有机酸含量。可溶性固形物及有机酸含量采用ATAGOD的PAL-BXIACID2糖酸仪测定。

1.4 数据统计

采用SPSS 19.0软件对试验得到的样本数据进行处理，计算出方差，并最终呈现出“平均值±标准差”。

2 结果与分析

2.1 气灼病发病率

不同砧木的“阳光玫瑰”气灼病发病率存在差异。试验结果看出，在发病初期(5月6日)，“夏黑”砧木、对照的气灼病每穗发病率分别为83.3%、80.0%，两者之间差异不显著，而“美人指”“SO4”“1103P”“5BB”以及“贝达”砧木的气灼病发病率显著低于“夏黑”砧木和对照，分别为0%、0%、13.3%、16.7%、20.0%；在发病中期(5月15日)，“夏黑”砧木、对照的气灼病发病率分别上升为96.7%、86.7%，此时以“美人指”“SO4”“1103P”“5BB”以及“贝达”为砧木的气灼病发病率为6.7%～33.3%，且这几种砧木之间无显著性差异，但均显著低于“夏黑”砧木和对照；在发病后期(5月21日)，“美人指”“SO4”“1103P”“5BB”以及“贝达”砧木的“阳光玫瑰”气灼发病率为33.3%～43.3%，仍显著低于“夏黑”砧木和对照。

因此，以“美人指”“SO4”“贝达”“5BB”以及“1103P”为砧木能显著降低“阳光玫瑰”的气灼病发生率，而“夏黑”砧木的气灼病发生率则表现为高于对照，供试砧“阳光玫瑰”气灼病发生率依次为：“美人指”“≈SO4”≈“贝达”<“5BB”<“1103P”<对照<“夏黑”(见图1)。

注：对照为“阳光玫瑰”葡萄自根树。

2.2 气灼病病情指数

在描述气灼病严重程度的时候可以使用气灼病病情指数。在不同时期调查统计，5月6日“SO4”和“美人指”砧木的“阳光玫瑰”的病情指数最低为0，5月15日“美人指”砧木的病情指数开始走高，达到2.67，5月21日“5BB”和“美人指”砧木的病情指数最低为9.33。3个调查时期除“夏黑”砧木的病情指数高于对照外，其他均低于对照且达到显著性差异(见表1)。

表1 不同时期(初期、中期、后期)不同砧木“阳光玫瑰”气灼病病情指数

2.3 果实品质

试验结果看出，不同砧木“阳光玫瑰”葡萄果实品质差异很大。从单粒质量方面来看，“夏黑”砧的果实个头大，单粒质量为10.6 g；其次为“5BB”砧木，为10.4 g。不同砧木会明显影响“阳光玫瑰”葡萄果实的纵径。“5BB”“夏黑”砧木的“阳光玫瑰”葡萄，果实的可溶性固形物含量更高，特别是“5BB”，达到22.02%，明显高于对照。如果追求果实里有高可溶性固形物质，在选择砧木的时候，就不要选择“SO4”“贝达”“1103P”以及“美人指”。从有机酸含量方面来看，不同砧木均显著降低了有机酸的含量，其中“美人指”砧木最为显著，其次是“5BB”和“1103P”砧木(见表2)。

表2 不同砧木“阳光玫瑰”葡萄的果实性状

3 讨论与结论

葡萄气灼病一般是由水分生理失调引起，是一种生理性病害，在南方地区高温多雨季节发生最频繁，病果表现为失水、凹陷等。“阳光玫瑰”葡萄容易发生气灼病，发生严重时显著降低葡萄产量和产值，给生产带来巨大损失。从研究结果来看，气灼病发病率受到根系的影响[6]，因此，不同砧木对气灼病发生率和病情指数可能存在不同的影响。本研究在南方葡萄设施栽培条件下，研究了不同砧木对“阳光玫瑰”气灼病的影响，结果表明，“阳光玫瑰”嫁接在不同砧木上，其气灼病的发生率、病情指数存在显著差异，其中以“美人指”“SO4”“贝达”“5BB”以及“1103P”为砧木能显著降低“阳光玫瑰”的气灼病发生率，除“夏黑”有着更高的发病率和病情指数外，其他均显著低于自根苗。本试验中以“美人指”“SO4”为砧木的“阳光玫瑰”的气灼病发生率在发生初期(5月6日)时为0，后面升高，可能与砧木延迟了“阳光玫瑰”物候期有关。

不同砧木对葡萄果实品质有显著影响[7-8]。前人研究表明，有的砧木促使果实提早转色成熟，如“抗砧5号”等，而另一些砧木则会导致果实延缓成熟，如“抗砧1号”等[4]。王松等[8]将研究的重点放在“阳光玫瑰”葡萄果实品质上，发现其深受砧木影响，选择“5BB”和“1103P”作为砧木，果实拥有更高含量的可溶性固形物。本研究表明，选用“5BB”“夏黑”作为砧木，不仅提高了可溶性固形物含量，还提高了葡萄果实质量，同时也表明葡萄果实中的有机酸含量会受到砧木种类的影响。

综合试验结果表明，以“美人指”“SO4”“贝达”“5BB”以及“1103P”为砧木能显著降低“阳光玫瑰”葡萄的气灼病发生率，除“夏黑”有着更高的发病率和病情指数外，其他均显著低于自根苗。另外，不同砧木均不同程度提升了“阳光玫瑰”的果实品质，其中以“5BB”“夏黑”砧木最为显著。因此，为提高“阳光玫瑰”果实品质和降低气灼病带来的损失，建议在南方湿热地区选用“5BB”作为“阳光玫瑰”的砧木。