红色优质极晚熟梨品种“佛见喜”

刘 军，葛彦会，李尚霖

(1 北京市林业果树科学研究院，北京，100093；2 北京市平谷区人民政府果品办公室，北京，101200；3 北京市平谷区茅山后梨产销协会，北京，101202)

“佛见喜”梨是起源于燕山山脉地区的古老地方品种，原产于河北省兴隆县和北京市平谷区一带[1-2]，属白梨系统红宵梨品种群。因地处偏僻，数量稀少，鲜为人知，一度濒临灭绝。进入21世纪后，北京市平谷区茅山后村改进了“佛见喜”梨的生产技术，极大地提高了果实的外观和内在品质，经济效益显著，调动了当地果农发展“佛见喜”梨的积极性，种植面积迅速扩大。2016年“茅山后佛见喜梨”获得了农业部农产品地理标志认证。

1 主要性状

1.1 植物学特征

树干深灰色，1年生枝红褐色，茸毛密，平均枝条长度42.0 cm，枝条节间平均长3.0 cm，粗0.8 cm，多年生枝灰色。叶片卵圆形，长 8.0 cm，宽6.1 cm，叶尖急尖，叶基圆形或截形。花蕾白色，边缘浅粉红色，每花序6～7朵花，平均6.6朵。雄蕊19～24枚，平均21.1枚。花冠直径4.6 cm。

1.2 果实经济性状

平均单果质量 298.3 g，纵径6.9 cm，横径8.1 cm，扁圆形，果面较光滑，果顶有5条浅棱沟。套袋果果皮绿黄色，阳面有鲜红晕。果点小而密，棕红色(见图1)。果柄中等长，长3.5 cm，粗3.9 mm，基部肉质化。柄洼深度中等，萼洼深，中阔，萼片脱落。果心小，3～5心室。果皮厚度中等。果肉白色，肉质较细、脆，汁液多，味甜、微香。果肉去皮硬度6.7 kg/cm2。可溶性固形物含量 15.0%，可滴定酸0.31%，维生素C 5.0 mg/100 g，品质上等。果肉抗氧化，果实切开后，室内放置1天剖面不变色。耐贮运，常温下可贮藏30天以上，在冷库可贮藏至第2年五六月。

图1 “佛见喜”梨果实

1.3 生长结果习性

树势中等，树姿半开张，萌芽力强，成枝力中等。以短果枝结果为主，花序着果率100%，每花序平均着果1.6个，连续结果能力中等。丰产，稳产。需配置授粉树，与“黄冠”“红香酥”“鸭梨”“雪花梨”等可互为授粉品种。定植后第3年见果，第4年产量750 kg/667 m2，第5年可达2 000 kg/667 m2(见图2)。

图2 “佛见喜”梨幼树丰产状

1.4 物候期

2020年在北京市林业果树科学研究院，“佛见喜”花芽3月中旬萌动，4月6日盛花，10月9日果实成熟，10月下旬落叶，果实发育期186 d，营养生长期223 d。

1.5 抗逆性和适应性

“佛见喜”梨对环境适应性强，对地势、土质和气候条件要求不严格。抗寒，抗旱，较抗黑星病。叶片易感染褐斑病，易遭受食心虫、椿象和桔小实蝇为害，同时需注意防治鸟害。

2 栽培技术要点

2.1 建园

“佛见喜”梨适合密植，株行距以1 m×4 m为宜。授粉树应占总数的1/5～1/6，以每隔4～5株“佛见喜”梨栽种1株授粉树为好。为防止鸟害并预防雹灾，应在定植第4年大量结果之前铺设防鸟网。

2.2 整形修剪

宜采用圆柱形树形。树高控制在3 m以内，以便于防鸟网的铺设及各项管理作业并提高果实品质。主要通过刻芽等方法，用3年时间在中心干上培养22～28个结果枝组，枝组的枝轴与中心干夹角以70°～80°为宜，开张枝条角度可采用竹夹坠梢的方法，在新梢长至20 cm时进行(见图3)。应通过早结果、合理负载以及带帽修剪等方法培养中庸略强的树势，控制树高和冠幅。

图3 “佛见喜”采用竹夹坠梢开张枝条角度

2.3 土壤管理

定植第1～3年，以每株每年折合施纯氮45 g为基础(有机肥加化肥)，氮、磷、钾比例为1∶1∶0.8，每年比上一年的施肥量加倍。大量结果后，按每生产100 kg梨果，施纯氮0.5～0.6 kg，氮、磷、钾比例为1∶0.5∶1，

同时注意适量补充钙、镁等中量元素和铁、硼、锰等微量元素。提倡梨园生草，有助于保持梨园水、热、气等条件的相对稳定，促进梨树生长健壮和果实产量、品质的提高。

2.4 花果管理

“佛见喜”梨为大型果，应严格疏花疏果，果间距控制在20 cm以上，产量控制在3 000 kg/667 m2以内。为促进果实着色，“佛见喜”梨果实以套袋为宜。可选用外褐内黑、内衬为红色蜡纸的双层苹果袋。盛花后50～60天(北京地区5月下旬至6月上旬)开始套袋，最迟不超过盛花后80天(北京地区6月下旬)套袋结束。果实采收前10～15天解袋，以便果实充分着色。解袋时以白天最高气温25 ℃、夜晚最低气温10 ℃左右上色最快。同时，适宜的梨园湿度对着色也起到促进作用，并可减少日灼等现象的发生。解袋后要注意对桔小实蝇的防治。

3 发展前景

“佛见喜”最早由中国农业科学院果树研究所引种至辽宁省兴城市，近年来在北京市平谷、顺义、房山等区县和河北省兴隆、遵化等地推广，表现优良。天津、山西、陕西、甘肃、山东、河南、浙江、贵州等省也先后引种试栽。目前，“佛见喜”梨在全国种植面积不超过70 hm2，结果面积不超过30 hm2。由于质优量少，梨果供不应求，产地批发价格在16元/kg以上。“佛见喜”梨作为珍稀的红色优质耐贮极晚熟梨品种，在我国北方和南方高海拔梨产区有着良好的发展前景。