不同水平绿原酸对中华鳖抗氧化功能的影响

○张雪雷

随着人们生活水平的提高，鳖的市场需求量越来越大。中华鳖具有很高的营养价值和滋补作用。鳖业的养殖快速发展，但高密度、集约化的养殖方式改变了鳖的原始生活习惯和习性，导致机体抵抗能力下降，易产生各种疾病。人工养殖的鳖与野生鳖相比，虽然生长速度较快，育肥效果较好，但人工养殖鳖肉质发生很多改变，如胆固醇、蛋白、必需氨基酸、肉色、胶原蛋白等指标含量降低。为提高人工养殖鳖的营养价值，可以从调控营养方面进行深入研究。近年来，饲料端逐渐禁止使用抗生素，其促生长、抗病能力的功能需要其他饲料添加剂来替代。其中，中草药在促生长、抗病方面就是一种比较理想的选择。中草药具有高效、天然、取材方便、毒副作用小、残留低等特点，具有营养价值和医用价值。绿原酸是诸多中草药的有效生物功能性成 分（如金银花、杜 仲等）。绿原酸具有抗菌、抗炎、降血脂、抗氧化能力、保护肝脏等功能。研究表明，绿原酸可以显著提高动物机体的抗氧化功能和调节免疫力。因此，本试验以中华鳖为研究对象，探讨其日粮中添加不同水平的绿原酸对其抗氧化功能的影响，并确定绿原酸在中华鳖日粮中的最适添加量，为绿原酸在中华鳖的人工养殖中的合理应用提供一定理论数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用绿原酸采购于什邡恒瑞康生物科技有限公司，其有效含量≥95%。试验所用中华鳖购买于当地鳖养殖场。

1.2 试验设计

试验选取体重相近（150±15.50g）、健康的中华鳖200只，按照单因素随机分组原则，分成4个处理组，每个处理组10个重复，每重复5只。4个处理组（1-4组）依次在基础日粮中添加0、200、300、400mg/kg的绿原酸，试验周期为30天。试验基础日粮购买于通威集团生产的甲鱼配合饲，其配合料营养成分含量见表1所示。

表1 试验配合料营养成分含量 单位：%

1.3 饲养管理

试验中华鳖于容积为65cm×50cm×50cm玻璃缸中饲养，每个玻璃缸中投放5只中华鳖。水温控制在25±1℃。每日下午3:30清理粪便之后投喂饲料。将饲料用温水搓揉成1.5-2.5cm的长条进行投喂。预试验10天后，进行正式试验。

1.4 测定指标及方法

试验30天结束后，从每个重复选取一只与当组平均体重相近的中华鳖断头取血，经4℃、4000r/min离心10分钟，用移液枪吸取上层血清于-20℃保存备用，用于测定中华鳖的抗氧化指标。抗氧化指标主要包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性及总抗氧化能力（T-AOC），试剂盒购买于南京建成生物工程研究所。严格按照试剂盒说明书进行检测。

1.5 数据处理

试验数据经Excel2020进行整理统计后，运用SPSS20.0进行数据的单因素方差分析，并用LSD法对各组数据进行多重比较，P<0.05表示组间数据具有显著性差异，结果用平均数和标准误呈现。

2 结果

中华鳖日粮添加不同水平的绿原酸对其抗氧化功能的影响见表2。由表2数据可知，在中华鳖日粮中添加一定剂量的绿原酸可以显著提高中华鳖机体的抗氧化功能。其中，3组中华鳖血清中的超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性显著高于对照组（P<0.05）；2组和4组中华鳖血清中的的超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性有比对照组提高的趋势，但与对照组相比差异不显著（P>0.05）。3组和4组中华鳖血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P<0.05），2组中华鳖血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活性有比对照组提高的趋势，但与对照组相比差异不显著（P>0.05）。中华鳖日粮添加不同剂量的绿原酸对中华鳖血清中总抗氧化能力无显著影响（P>0.05）。以上结果说明在中华鳖日粮中添加适量的绿原酸显著提高了中华鳖的抗氧化功能。

表2 试中华鳖日粮添加不同水平的绿原酸对其抗氧化功能的影响

3 讨论

鱼类机体内的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等可以有效地清除机体内因氧化应激产生的多余的自由基，可以延缓机体衰老及活性氧对机体的损害，进而提高机体的免疫力及抗氧化能力。本试验研究结果表明，在中华鳖日粮中添加适量的绿原酸可以显著提高中华鳖的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，说明适量的绿原酸显著提高了中华鳖机体的抗氧化功能。温安祥等[4]的研究表明，在中华鳖日粮中添加0-800mg/kg的绿原酸显著提高了中华鳖血清中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，且最适添加量为200-400mg/kg，与本试验结果类似。绿原酸提高动物机体抗氧化功能主要是因为绿原酸是一种酚型抗氧化剂，可以有效清除引起机体脂质氧化的引发剂，抑制了机体脂质氧化，进而提高了机体的抗氧化功能。

4 结论

本试验研究结果表明，在中华鳖日粮中添加适量的绿原酸可以显著提高中华鳖的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，说明适量的绿原酸显著提高了中华鳖机体的抗氧化功能；结合本试验数据及成本考虑，绿原酸的最适添加量为300mg/kg。

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