江苏泗洪县稻渔综合种养产业发展报告

○王守军莫广尧孙修云宫子慧王 燕

一、2020 年稻渔综合种养产业发展基本情况

近年来，江苏省泗洪县认真落实中央、省市相关政策要求，加大稻虾共作探索力度，迅速发展产业规模，被农业农村部评为“国家级稻渔综合种养示范区”，被中国渔业协会评为“中国小龙虾种源保护第一县”，泗洪县城头乡被中国渔业协会评为“中国小龙虾种源保育基地”。

（一）稻渔生产情况

全县稻渔综合种养面积31.2万亩，2020年新增面积5.4万亩，连片1000亩以上稻虾共作基地达32个，全年水产品产量39484吨，产值8.9亿元，水稻平均亩产560kg。

（二）产业集聚发展情况

根据县委县政府相关要求，为加快泗洪农业产业供给侧结构性改革，全面推进我县“稻虾共作”产业高质量发展，泗洪县19个乡镇（街道）全部因地制宜发展稻渔综合种养模式。2020年泗洪县稻渔综合种养面积为31.2万亩，其中稻虾面积24.6万亩约占总面积的78.8%，稻蟹面积4.3万亩约占总面积的13.9%，稻虾蟹面积1.5万亩约占总面积的4.8%。稻渔综合种养主要分布在部分沿湖渔业重点乡镇和部分水稻种植重点乡镇（街道），泗洪县环宇粮食种植家庭农场被评为国家级水产健康养殖示范场（第十五批），以龙集镇环宇粮食种植家庭农场为核心的龙集镇稻虾产业示范基地成功创建国家级稻渔综合种养示范区。

稻渔综合种养模式主要有以下几种：

（1）“稻虾连（轮）作”模式即一稻一虾。每年3-5月份投放规格200只左右/kg的虾苗，养殖30-35天后开始起捕销售，至6月全部销售完毕，6月中下旬至7月初开始整地插秧，养一茬虾、种一季稻，循环交替。特点为春季放苗养殖，35g以上大规格成虾占比较大，稻虾分开种养，技术难度较小，缺点是成虾上市较集中于5-6月份，小龙虾价格低峰期。

表1 稻渔综合种养模式及水产品产量统计表

（2）“稻虾连（轮）作+共作”：即稻前4-6月份养殖一茬商品小龙虾，6-10月在种植水稻的同时或预留部分成虾于田内作为亲虾，或于8-9月水稻收割前补投放亲（种）虾，培育小龙虾亲本，稻后10月至翌年3月繁育虾苗至次年4-5月起捕销售虾苗同时养殖部分商品虾，稻虾连作+共作循环轮替。此模式技术特点是虾苗自繁自养，成本有所下降，且虾苗加成虾产量较高，缺点是如利用自繁存塘虾苗接着养成虾，因存塘虾苗数量难以掌控，密度较高，商品虾规格偏小且也较集中于虾价低峰期上市。

（3）“稻虾蟹共作”模式：是泗洪本土农民的创新，以城头周台村较为典型。即2-6月，稻前将蟹种暂养于环沟内，田面用网围隔离栽草并养小龙虾，待6月中下旬将田面内小龙虾全部起捕销售后，整田栽秧，水稻栽插并返青后，撤掉围网让蟹进水稻田内稻蟹共作。此模式充分利用稻田水体资源和茬口的有机衔接，一田多收，降低养殖风险。

（4）“稻虾蟹轮作”模式：此模式亦为城头乡周台村种养农户主要放养模式，具体为3月底到4月中旬每亩放养规格200尾左右/kg小龙虾苗20-30kg，5月底到6月上旬起捕销售小龙虾，6月中旬栽植水稻并放养规格100-150只/kg的蟹种6-8kg，10-11月份水稻收割、螃蟹起捕暂养销售。

（5）稻蟹模式：2-6月稻前将蟹种暂养于环沟内，田面用网围隔离，待6月中下旬整田栽秧，水稻栽插并返青后，撤掉围网让蟹进水稻田内稻蟹共作。

（三）组织化和规模化发展情况

全县稻渔种养产业面积31.2万亩，其中1000亩以上连片基地达32个，百亩以上集中连片种养生产主体数量为189个，总面积为6.08万亩，千亩以上集中连片种养生产主体数量为8个，总面积为1.2万亩。

（四）生态产品认证和品牌建设情况

小龙虾品牌集聚效应初显，楠景水产的“佳健”、沃德农业的“潘大虾”、缤纷泗洪的“荷花村”“洪掌柜”牌小龙虾，纷纷上市，龙头企业产值6240.7万元。环宇家庭农场和虹州公司水稻获得有机认证。

（五）加工和市场销售情况

2020年精深加工小龙虾1151吨，销售额6240万元。

我县稻渔综合种养田块，水稻品种多为南粳9108、万象优华占系列等杂交稻，南粳9108一般亩均产量400-500kg，价格3.4-3.6元/kg，普通杂交稻亩产量500-600kg/亩，价格 2.2-2.4元/kg，万象优华占系列杂交稻亩产量600-650kg/亩，价格2.8元/kg。稻虾综合种养模式一般亩产小龙虾100kg左右、水稻500kg，亩均产值4500元左右，亩均利润2000元左右。

（六）产业融合发展情况

经两年的发展，我县涌现出一批有一定影响力的稻虾综合种养生产基地、小龙虾苗种繁育基地和小龙虾加工企业。打造了如“潘大虾”“清水龙虾”等有一定知名度的小龙虾品牌和“银湖明珠”等稻米品牌。宿迁楠景水产食品有限公司小龙虾成功出口到韩国、俄罗斯等国家。稻虾综合种养产值近15亿，带动发展二、三产业产值近9亿元，综合产值突破24亿元。

2020年精深加工小龙虾1151吨，销售额6240万元。2020年5月28日，由缤纷泗洪公司牵头，联合我县农民专业合作社联合会及泗洪沃德生态农业发展有限公司成立的缤纷泗洪小龙虾产业化联合体项目在陈圩乡工业园区开工，央视栏目《舌尖上的中国》进行品牌使用授牌。项目总投资3000万元，集鲜虾交易区、即食小龙虾加工区、冷冻仓储区、小龙虾产业旅游观光区为一体，通过一产、二产、三产的深度融合，建成后可带动全县至少2万亩小龙虾产能面积，产生本地小龙虾近1亿元交易额，打造苏北地区规模最大，最具创新、创意的水产品分拣、加工基地。

二、产业发展的主要问题

（一）小龙虾苗种繁育体系建设滞后于生产发展，成为制约产业发展的重要因素。

目前我县小龙虾幼苗多集中于春季4-5月份，育苗基地规模与全县养殖规模不匹配，特别是秋苗和早春苗的供给能力不足，开展“一稻两虾”短期内难以实现。

（二）小龙虾集中上市，价格下跌，影响养殖效益。

近几年，全国稻虾共作面积迅速增长，大部分地区模式为稻虾共作（轮作），小龙虾上市“撞车”：上市时期为4-8月份，5－6月集中上市。受市场供需关系影响，小龙虾每年的市场价格一直呈“哑铃”形，即上市初期和末期价格较高，而上市高峰期的价格则处于低谷期。

（三）农户投入存在盲目跟风性，大多数缺乏综合种养技术。

近两年，泗洪稻田小龙虾养殖规模扩张较快，参与农户广泛，大部分种养户是由种植户转变而来，无综合种养技术和经验。尽管县渔业主管部门按照县委县政府要求组织相关乡镇领导、大户代表之前赴湖北潜江、安徽全椒等地参观学习，邀请湖北专家、省淡水所专家来我县集中培训、现场指导，县乡水产技术推广人员结合“四全工程”定期培训，但部分受训人员接受能力差、生产随意性大。以泗洪县龙集镇洪湖村一养殖户为例，稻虾养殖基地面积810亩，亩产商品虾100kg，规格10-20g居多，均价不到20元/kg，小龙虾销售只能收回相关成本。原因就是对小龙虾存塘苗种数量把握不足，虾苗密度过大，导致小龙虾规格小、效益差。

（四）综合种养产业品牌建设有待进一步加强、小龙虾精深加工产业基础薄弱。

品牌是产品质量、价值、声誉的载体，稻虾产品普遍存在“优质不优价”现象，影响经济效益，品牌还不够响亮，品牌还处于总量少、市场占有率低的局面，知名度不高，特色不明显。

小龙虾精深加工方面，目前，全县仅有楠景、沃德、宴王等规模较大的小龙虾加工企业，2020年仅实现加工量1151吨、销售额6240万元，占全县总产量的2.83%，精深加工能力与养殖规模不匹配，上市高峰期难以消化本地市场的小龙虾。

三、发展建议

（一）推广错峰上市技术

我县以稻虾模式为主的稻渔综合种养，一方面向前错峰。清明节前后，小龙虾市场价格普遍偏高（一般为5-6月份高峰期的2倍左右），但上市的小龙虾产量很少，种养户由此获益较少。建议依托省淡水水产研究所、国家虾蟹产业技术体系克氏原螯虾种质资源与品种改良泗洪试验基地，研究并推广提前育苗及大棚养殖技术，促进更多种养户在清明节前后大量上市，避免5-6月份集中上市带来的价格下跌风险。另一方面向后错峰。大力新建小龙虾储藏冷库，增加小龙虾的储备货源，为深加工企业及餐饮企业延时错峰上市提供市场机会，并且有利于化解高峰期种养户“虾难卖”问题，稳定泗洪地区小龙虾市场价格。

（二）加强技术引领，促进产业提质

一方面推广亲本更新和亲本交换技术。稻田初次养殖小龙虾，养殖户为了节省第二个养殖周期的苗种投入，普遍采用原田留种亲本的方法进行稻田原位繁殖育苗。长此以往，稻田中留田亲本近亲繁殖，易造成种质退化，养殖的商品虾规格偏小，病害多发等问题，从而影响养殖经济效益。建议推广每年制种或进行少量引种方式，推广亲本更新、交换技术，防止种质退化。

另一方面改“大养虾”为“养大虾”。近年来泗洪县小龙虾养殖规模呈几何级数增长，形成全县“大养虾”的稻田综合种养格局。小龙虾为“秋、冬”季繁殖类型，即每年8-10月掘洞交配繁殖，春季育肥，夏初即可达到25g/尾的上市规格。部分种养户由于单方面追求商品虾产量，在进入繁殖期后，为减少稻田留存亲虾数量，后期捕捞基本是“大小统捕”、全部上市，难以形成价格优势。同时，进入10月后昼夜温度下降，小龙虾进洞繁殖，起捕量急剧减少，到10月底基本无虾上市，形成“有价无市”的局面。因此，要通过稻田升级改造，推广稻田精细化养殖，在冬季开展温棚育苗，至春季水温上升后，投放5cm/尾以上的大规格越冬虾苗，延长养殖时间。通过改“大养虾”为“养大虾”模式，实现“养大虾”“常年养虾”，平衡上市时间，提高养殖经济效益。

（三）推进泗洪小龙虾品牌建设

充分利用广播、电视、报纸、网络等各类媒体，以及省内外知名展会平台，多渠道、全方位加强“稻-虾”绿色品牌营销策划和宣传推介，打造有特色、绿色安全、市场认可的小龙虾和稻米品牌，提高社会公众对“稻-虾”绿色品牌的认知度和美誉度，做好产业名片。学习盱眙龙虾品牌打造经验，以“泗洪小龙虾”地理标志商标为依托，促进本地品牌资源整合，拓展产品营销网络，加快实现由卖产品到卖名品、由卖名品到卖品牌的转变，提升“稻-虾”绿色品牌价值效益。

（四）推动产业融合发展。

加大对本地精深加工企业的支持力度，大力引进规模较大、产值较高、带动就业能力强的小龙虾加工、销售、餐饮企业，坚持产业联动，举办节庆活动，拉动休闲渔业和乡村旅游，促进一二三产业加快融合，实现富民增收。

（五）培育示范主体，树立发展典型，带动产业进步。

推进适度规模经营，培育壮大新型经营主体，扶持龙头企业做大规模，做强品牌，加强对小龙虾养殖的系统培训，逐步培养一批懂技术、会生产、善经营的新型职业农民队伍。同时，创建泗洪县稻虾综合种养产业技术创新和融合发展联盟，创新稻虾综合种养技术模式，制定稻虾综合种养系列标准。渔业主管部门筛选积极性高、头脑活络、有改革创新动能的主体立即付诸行动、先行先试，抢抓农时，打造样板点，不断引领我县稻虾综合种养产业实现高质量发展。

（通联：1.223900，江苏省泗洪县水产技术推广站 电话：13485081328；2.223900，江苏虹州农业发展有限公司）