邂逅春蒿

陈皓

“春水初生，春林初盛，春风十里”，一说起春，便让人觉得心旷神怡。蓝天白云下，沐着暖阳，我用轮椅推着行动不便的父亲走进乡野的春里，呼吸着清新空气，看着新鲜绿色，身心自然舒畅。

“蒿儿！”父亲突然兴奋地喊道。我顺着他手指的方向望去，原来是瑟缩在泥土深处的蒿草根，在煦日暖風中爆出鲜嫩的蒿芽，泛着青，一小撮一小撮的，藏在草丛中。我轻轻地掐几支沾着晶莹露珠的蒿苗，鼻翼里立马飘进淡淡的清香。顺手接给父亲，他贪婪地嗅着，陶醉满足的样子。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”诗句跳将出来，挠醒味蕾，刹那间，我好想吃蒿团。

我的家乡有“二月二，带女儿，挑蒿儿，搭饼儿”的习俗，现在虽没那么多讲究，但吃蒿团的习惯还是保留着。经不住蒿香的诱惑，我和老爸一边走，一边搜寻起来。蒿的种类很多，用来做蒿团的是茵陈蒿，大家习惯叫它粉蒿或米蒿，大概是说新鲜的蒿儿样子可爱又可食用吧。蒿的个头不高，茎部呈暗红色，细嫩的绿叶羽状排列，叶面上有一层薄薄的白色茸毛，给人以柔软温和的感觉。端午节时家家户户插在门楣上避邪的那种艾蒿，我们是不吃的。俗话说“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”，从惊蛰到清明时节，正是蒿儿最水嫩、最肥、味道最鲜美的时候，不大工夫，我们就掐了几大把。

回到家，母亲接过我们的劳动成果忙得不亦乐乎。炒花生米、炒芝麻，将它们碾碎，加入红糖、猪油拌匀成馅。再将蒿儿洗净，用开水焯熟捞出，倒进装有糯米粉的面盆里，用双手不停地和、拌、压、扒、揉、搓、揣……搋匀揉透有韧性的青蒿团坯，然后搓成条，揪成一块一块小粉团剂子，揉搓、捏扁、加馅、收口，再搓成圆球状，摆到蒸笼里用大火蒸，水开后转小火，蒸上20分钟左右即可。父亲说，把握好蒸蒿团的火候很重要：火候不足蒿团夹生，任凭你下次再努力它也不会熟;火候过了，蒿团就发痴，黏巴巴的，看没看相，吃没口感。

新鲜的蒿儿不仅色香味美，还是防病治病的好药材，有利尿、解热、镇痛、消炎、降血压的作用。清末状元张謇根据茵陈养肝利胆的药效，研制出茵陈酒，1906年在意大利米兰举办的万国博览会上，荣获金质奖章，比茅台酒的获奖还早。糯米中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。所以说，蒿团算是名副其实的绿色保健食品。

刚出锅的蒿团热气腾腾，墨绿如玉，满屋清香。母亲说凉一下更有嚼劲，我搛起一个轻轻咬开，顿觉唾液潜溢，唇齿生香，惹得我馋相毕露，老妈怂恿我再来一个。我想起老舍先生的话：“人，即使活到八九十岁，有母亲便可以多少还有点孩子气。”一时兴起，索性甩开腮帮子大吃，逗得耄耋双亲咯咯大笑。我此刻品味的不仅仅是春令美食，更是与父母相伴的幸福味道。