工匠精神引导下的饲料专业教学优化设计——评《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）

马海玉

（廊坊市广播电视大学，河北廊坊 065000）

书名：牧草饲料加工与贮藏学 （第三版）

作者：贾玉山，玉柱

出版社：科学出版社

出版时间：2018-04

ISBN：9787030569332

定价：59.00元

在市场经济背景下，动物科学与饲料学的价值不仅在于让学生掌握相关知识，更是让学生及时了解专业领域发展前沿动态，进一步促进我国动物科学的发展。《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）【贾玉山，玉柱著；科学出版 社；2018年4月 出版】一书的理论性和实践性比较强，是教学体系中理论联系实践的典型课程，在整个教学体系中发挥着重要作用，不仅与理论教学有密切联系，更与学生就业关联密切。倘若能在高职饲料专业教学中融入“工匠精神”，用职业精神陶冶他们，培养学生诚实守信、爱岗敬业的品质，实现专业教学的优化设计。通过在《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）教学中渗透“工匠精神”，能帮助学生树立崇高的职业目标与人生理想，充分挖掘饲料专业教学的价值。

《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）全书共包括13章。第一章概述了牧草饲料加工与贮存的意义、性质及任务等；第二章阐述了牧草及饲料作物的收藏要点；第三章分析了干草加工与贮藏的意义、种类及技术等；第四章描述了青贮饲料调制加工的原理、意义等；第五章分析了秸秆饲料加工贮藏的要点、方法及技术；第六至第九章论述了木本饲料加工贮藏、工业副产品饲料加工贮藏、低毒牧草饲料的脱毒加工与贮藏、全混合日粮调制加工等内容；第十章阐述了饲草饲料成型加工的重要性及意义；第十一章分析了草产品深加工利用技术、水平及种类等内容；第十二章描述了非饲用草产品加工利用要点、牧草食用的营养价值等；第十三章分析了国内草产品市场、国际草产品市场、制约草产品市场发展的因素等内容。

首先，引导学生树立正确的世界观、人生观及价值观。工匠精神包含有许多因素，如职业态度、创新精神及职业技能等，因为教师对工匠精神的理解有所偏差，导致工匠精神的培育产生一定差异，大部分教师认为工匠精神主要表现为学生的职业道德。如饲料专业的教师在理解工匠精神时认为职业技能更加重要，这主要是因为学生要通过职业技能来实现自身价值。互联网背景下，到处充斥着拜金主义、享乐主义等思潮，不利于学生正确“三观”的培养。而“工匠精神”的渗透能帮助饲料专业的学生明确自身应有的责任与担当，帮助学生养成正确的世界观、人生观与价值观，用严格的标准来约束自己。《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）一书蕴含着丰富的德育素材，教师在培育学生工匠精神时，不仅要从专业视域入手，更要从其他领域进行引导，让学生了解社会新闻事件等，以此帮助其树立科学的人生观与价值观。在对学生“三观”培育中，饲料专业教师可以播放纪录片《大国工匠》，让学生了解匠人身上的工匠精神，让学生树立远大理想。

其次，帮助学生养成吃苦耐劳、爱岗敬业的优秀品质。在工匠精神培育过程中，为了提高饲料专业课程的整体教学效果，院校要强化双师型教师团队的建设，优化师资配置，为工匠精神的培养奠定基础，以此提高饲料专业课程的整体学习效果。在院校饲料专业教学活动中，为了更好地落实工匠精神，要强化校企合作，建构学徒制专业教学模式，丰富学生实践操作知识，营造良好的学习氛围，以此培养学生的创新实践能力，使其养成吃苦耐劳、爱岗敬业的优秀品质。与此同时，教师要注重工匠精神的渗透，陶冶其情操。在课堂上，教师可以使用示范法、案例分析法、讲授法等多元化的教学模式，不仅注重学生动手实践能力的培养，更要帮助学生养成良好的团队协作精神。在实践教学中要根据企业环境布设实训基地，让学生在真实的情境中体验“工匠精神”，启发学生追求工匠精神的价值，以此培养学生钻研饲料专业知识的积极性，在实践中培养学生的专注品质。为了实现院校与企业间的人才衔接，要定期制定有针对性的人才培育模式，确保培育出来的人才能满足企业的岗位要求，最大限度提高人才转化率。

饲料专业教学融入工匠精神，引导学生从基本技能知识入手，进一步培养学生爱岗敬业、吃苦耐劳的品质，一方面能帮助学生掌握更多的专业知识及学术前沿动态，另一方面也能引导学生树立正确的人生观、世界观与价值观。“工匠精神”在高职饲料专业教学中的渗透能实现教学工作的优化与创新，深化学生对“工匠精神”的理解，调动学生的学习积极性，引导学生真正成为知识、能力协调发展的现代化人才，在行业中树立榜样模范。鉴此，高职院校要积极创新教学观念，深化与企业的合作，为饲料专业学生营造良好的成长环境，真正培养高水平的应用型人才。《牧草饲料加工与贮藏学》（第三版）一书突出理论与实践的结合，搜集、甄选了当前国内外有关牧草饲料加工与贮藏的前沿理论和最新科学研究成果，进一步促进了我国畜牧业的生产发展，为相关学者的研究提供了有益借鉴。