丁酸钠替代药物对肉鸡生长性能、免疫反应及组织器官重量的影响

潘文武，舒 鸣，袁莉芸

（1.湖南娄底市动物疫病预防控制中心，湖南娄底 417000；2.湖南怀化职业技术学院，湖南怀化 418000；3.湖北襄阳职业技术学院，湖北襄阳 441100）

我国于2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素促生长剂后，养殖业尤其是家禽业面临着疾病控制及生长性能低下的困扰，因此，关于开发或寻找可以替代抗生素的原料或添加剂产品以维持肠道和免疫功能相关研究倍受关注。有机酸及其盐类通常被认为是无害的，大多数技术先进的国家已批准将其用作动物饲料添加剂，其中包括丁酸钠在内的酸化剂盐被认为可以降低肠道黏膜pH，从而共生生物生长创造一个酸性环境（贾凤，2014）。此外，丁酸钠可以抑制一些沙门氏菌的发育和增殖，同时在饲料中添加丁酸对增重、胴体性状和肠绒毛大小均有显著改善（周勤飞和王永才，2009）。Chamba等（2014）在肉鸡中使用丁酸钠，观察其促进生长作用，结果发现，饲喂添加丁酸钠日粮的仔猪血清中IgG浓度和空肠中总IgA浓度均显著增加，其通过诱导宿主防御肽对免疫刺激作用也得到加强。Hassan等（2010）研究表明，微囊化型的有机酸比抗生素生长促进剂（恩拉霉素）更能提高肉鸡的生长性能，因为微囊化丁酸盐在消化时释放缓慢，使部分丁酸盐在肠道远端游离，调节肠道黏膜，进而导致更好的生长性能，更低的菌落和粪便脱落率。迄今为止，关于丁酸钠对肉鸡体液和组织器官相对重量的研究数据有限，同时目前可以在饲料中添加抗菌肽，由于它具有天然抗菌、广谱活性、作用速度快和细菌耐药性较低的特点（潘行正等，2010），其作用机理和效果还有待验证。因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平丁酸钠替代抗菌肽对肉鸡生长性能、免疫反应及组织器官相对重量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将600只平均初始体重为（53.05±0.76）g的1日龄商品肉仔鸡随机分为4组，每组5个重复，每个重复30只。对照组饲喂基础日粮，药物组在基础日粮中添加25 mg/kg抗菌肽，其他两组分别在基础日粮中添加5和10 mg/kg丁酸钠。基础日粮原料组成及营养成分见表1。

表1 基础日粮原料组成及营养成分

1.2 数据记录试验期间每周统计1次各重复肉鸡的饲料用量，分别在试验第1、21和42天早上禁食4 h后按照重复对肉鸡进行称重，试验结束后用记录的数据计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析抗体滴度水平归因于动物的体液免疫反应。用血清学滴定法测定新城疫病毒和绵羊红细胞抗原的体液免疫反应。分别在1和7 d对所有雏鸡接种新城疫疫苗，同时每个重复随机选择4只鸡通过双边翅膀注射5%绵羊红细胞（SRBCs）抗原，之后参考King（1999）的方法测定抗体滴度。分别在试验第21和42天每个重复随机选择3只鸡进行屠宰，分离肝脏、肾脏、脾脏、胸腺和法氏囊并称重，以其重量与活体鸡重的比值表示相对重量。

1.4 数据分析使用SPSS软件单因素方差分析模型对试验数据进行统计分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 丁酸钠对肉鸡生长性能的影响由表2可知，对照组、药物组与丁酸钠组对21 d肉鸡体重、1～21 d和1～42 d肉鸡平均日增重、1～21 d料重比及各阶段平均日采食量的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，0.5%丁酸钠组42 d肉鸡体重和22～42 d平均日增重分别显著提高2.80%和4.07%（P＜0.05）。但0.5%丁酸钠组22～42 d和1～42 d料重比较对照组和药物组分别显著降低5.78%、6.86%和3.85%、5.06%（P＜0.05）。

表2 丁酸钠替代药物对肉鸡生长性能的影响

2.2 丁酸钠对肉鸡抗体滴度的影响由表3可知，日粮处理对21 d肉鸡新城疫和绵羊红细胞抗体滴度的影响无显著差异（P＞0.05），但0.5%和1.0%丁酸钠组42 d肉鸡新城疫和绵羊红细胞抗体滴度显著高于对照组和药物组（P＜0.05）。

表3 丁酸钠替代药物对肉鸡抗体滴度的影响

2.3 丁酸钠对肉鸡组织器官相对重量的影响由表4可知，日粮处理对21 d肉鸡肝脏、肾脏、脾脏及42 d肉鸡肝脏、肾脏和法氏囊的相对重量无显著影响（P＞0.05）。0.5%和1%丁酸钠组21 d肉鸡法氏囊和胸腺相对重量及42 d肉鸡脾脏和胸腺相对重量显著高于对照组（P＜0.05）。

表4 丁酸钠替代药物对肉鸡组织器官相对重量的影响 %

3 讨论

生长性能数据显示，与对照组相比，0.5%丁酸钠组42 d肉鸡体重和22～42 d平均日增重均显著提高，同时该组22～42 d和1～42 d料重比较对照组和药物组显著降低，这与Chamba等（2014）的研究结果一致，作者推测生长性能的提高可能是因为丁酸钠摄入后在肠道中创造了酸性环境，反过来使病原体负荷最小化。此外，日粮中添加丁酸钠可以提高矿物质和蛋白质的腔内消化率，这可能也是导致日增重升高的原因（Zhang等，2011）。

细胞介导的免疫反应可能是由于延迟型超敏反应，其中绵羊红细胞作为胸腺依赖的免疫原，用于评价鸡的抗体反应。我们观察到0.5%和1.0%丁酸钠组42 d肉鸡新城疫和绵羊红细胞抗体滴度显著高于对照组和药物组，这表明丁酸钠可能在抗原暴露后期调节B和T细胞的功能，并能调节宿主的免疫（Ahsan等，2016）。Park等（2015）指出，包括丁酸盐在内的短链脂肪酸通常在肠道内合成，支持Th1和Th17效应细胞及IL-10调节性T细胞的调节和生长，这些细胞维持着免疫系统的框架。Zhou等（2014）报道，丁酸盐对巨噬细胞的影响归因于丁酸盐抑制一氧化氮的产生，并减少细胞因子的表达，包括IL-6、IL-10、干扰素γ和IL-1β，这些细胞因子控制炎症和维持免疫稳态。与我们的发现类似，Eshak等（2016）报道了丁酸盐处理的肉鸡对新城疫的高抗体效价，因为丁酸调节肠道巨噬细胞的活动，巨噬细胞发挥肠道血脑屏障内T细胞和树突状细胞的功能，而后一种细胞在宿主免疫中也有作用。

在健康动物中，免疫器官重量的增加与机体免疫反应的改善有关。法氏囊、胸腺和脾脏是动物免疫系统的关键器官，本研究结果表明，0.5%和1%丁酸钠组21 d肉鸡法氏囊和胸腺相对重量及42 d肉鸡脾脏和胸腺相对重量显著高于对照组，这与Eshak等（2016）的结果一致，提示丁酸盐对肉鸡全身免疫系统也有一定的促进作用。

4 结论

日粮添加丁酸钠可以提高42 d肉鸡新城疫和绵羊红细胞抗体滴度，改善免疫器官相对重量，其中丁酸钠添加水平为0.5%时可以显著改善1～42 d肉鸡的饲料效率。