不同产区红大品种烤烟外观质量差异分析

朱宏强 李 彬* 吕鹏辉 李福元 崔 英 褚建忠 胡 海 刘小丽

（1.河北中烟工业有限责任公司，原料供应部，河北 石家庄 050000；2.河北白沙烟草有限责任公司石家庄卷烟厂物流中心，河北 石家庄 050000）

目前，在特定的生态环境中(云南省石林县路美邑村)通过变异单株选育出来的红大品种作为全国特色优质烤烟原料，已深受各大卷烟工业企业的青睐。烟叶外观质量是烟叶分级、收购和调拨的重要依据，在一定程度上反映了其内在品质状况，也决定了其经济价值和应用价值。烤烟的外观质量受到多种因素的影响，而同一烤烟品种在不同的生态区其外观质量具有明显的差异。红大品种的典型产区主要集中在我国的西南区域，各植烟地市之间气候有显著不同，因此造成红大品种在不同的典型产区其外观质量具有明显的差异。

近年来，前人的研究方向大多集中在外观质量和化学成分以及感官质量之间的相关分析上面，而对红大品种在不同典型产区的外观质量差异方面研究较少。因此，本研究采集了大理洱源、昆明禄劝、红河弥勒、四川凉山四个红大主产区的X2F、C3F和B2F三个等级，对成熟度、颜色、油分、身份、结构和色度六个外观质量指标进行量化评分，以期寻找四个产区之间的外观差异，为区分不同产区的红大品种和工业企业调拨提供参考依据。

1.材料与方法

1.1 样品来源

于2019年选取云南大理洱源、昆明禄劝、红河弥勒，四川凉山四个产区的红花大金元品种烤烟仿制样品，四个产区均包括X2F、C3F和B2F 3个等级，每个等级各1Kg，重复三次，共计36公斤。

1.2 测定指标及方法

烟叶样品平衡水分后，在标准光源和温湿度条件下由河北中烟工业有限责任公司7名国家认定的烟叶评级技师，依据“GB2635-1992·烤烟”分级标准，参考相关文献，对外观质量的成熟度、颜色、身份、油分、色度和叶片结构进行量化评分，具体评分标准见表1。

表 1 外观质量评分标准

1.3 数据处理

采用EXCEL 2013和SPSS 19.0软件进行数据处理，方差分析采用LSD法进行事后多重比较。

2.结果与分析

2.1 不同产区X2F等级外观质量差异

对四个产区红花大金圆品种的X2F等级6个外观质量指标进行多重比较分析，结果见表2。

表2 四个产区X2F等级外观质量比较

注：同列数据后带有不同小写字母者表示差异达到显著水平（P＜0.05）水平。下同。

由表2可以看出，四个产区红花大金元品种的X2F等级在成熟度、结构和色度方面无明显差异；颜色方面凉山产区得分最高，其他三个产区无差异，说明凉山X2F等级较其他三个产区颜色更深；油分方面昆明产区得分最高且与凉山产区无差异，红河产区得分最低且与大理产区无差异，说明昆明和凉山产区的X2F等级油分明显好于大理和红河产区；身份方面昆明产区得分最高且与凉山和大理产区无差异，红河产区得分最低，说明昆明和凉山产区的X2F等级身份明显较红河产区厚，内含物质相对更充实。

2.2 不同产区C3F等级外观质量差异

对四个产区红花大金元品种的C3F等级6个外观质量因素进行多重比较分析，结果见表3。

表3 四个产区C3F等级外观质量比较

由表2可以看出，四个产区红花大金元品种的C3F等级在结构方面无明显差异；成熟度和颜色方面凉山、大理、昆明三个产区无明显差异，但得分均优于红河产区，说明烟叶成熟度较好的同时颜色更加丰满；油分方面昆明产区得分最高且与大理产区无明显差异，但均优于凉山和红河产区，其中凉山产区油分相对最差；身份方面大理、昆明和红河产区无明显差异，其中红河产区得分最高，凉山产区得分最低，与其他三个产区差异明显，说明大理、昆明和红河产区较凉山产区的身份更加适中；色度方面大理产区得分明显高于其余三个产区，凉山产区得分最低，昆明和红河产区处于中等水平。

2.3 不同产区B2F等级外观质量差异

对四个产区红花大金圆品种的B2F等级6个外观质量指标进行多重比较分析，结果见表4。

表4 四个产区B2F等级外观质量比较

由表3可以看出，四个产区红花大金元品种的B2F等级在油分方面无明显差异；成熟度方面昆明产区得分最高，红河产区得分最低，凉山和大理产区得分居中；颜色方面昆明产区得分最高，大理产区得分最低，说明昆明产区在四个产区中颜色更加丰满；身份方面，昆明产区得分明显高于其余三个产区，说明昆明产区的身份更加趋于适中；结构方面昆明产区得分明显高于红河产区，说明昆明产区的结构较红河产区更加趋于疏松；色度方面红河产区得分最低，其余产区无明显差异，说明红河产区的色度较其余产区偏弱。

3.结论与讨论

生态环境是影响烟叶外观质量的重要因素，同一品种的外观特征在不同产区会表现出很大的差异。本研究中发现昆明产区的三个等级在四个产区中综合外观质量为最优，与部分研究认为红河产区优于昆明的结果不一致,可能与年度间或者取样差异有关导致。四个产区的三个等级在六个指标中均有不同程度的差异，表明四个产区不同的生态条件对红大品种的外观形状影响较为明显。

就样品结果而言，在四个红大品种烤烟产区中，X2F在油分方面差异最大，在身份上也有显著差异，在成熟度、结构和色度方面差异较小；C3F在色度方面差异明显，在成熟度上亦有差异，在身份、油分、结构方面差异不明显；B2F在成熟度和颜色方面差异较大，在身份、结构、色度方面差异不大，在油分方面无差异。因此，根据等级部位不同，应从相应因素中作为区分四个产区红花大金元品种烤烟的其主要外观质量特征。