生活谨“肾” “盐”多必失

吕传彬

肾脏是人体的重要器官之一，具有很多功能。其中最重要的是五大功能：一是清除体内废物与排毒，二是影响骨髓造血，三是保护骨骼结构，四是控制血压，五是平衡电解质。肾脏的机能一旦受到损害，几乎很难恢复，甚至逐渐衰退;一旦进展到终末期肾病，需要接受肾脏移植或是“洗肾”。前者的机会很少，后者会造成患者身心极大的负担，而且医药费也非常昂贵。因此，在肾脏还没有“元气大伤”前，想办法保护肾脏机能才是上策。

认识肾脏病

肾脏病主要包括急性肾衰竭和慢性肾脏病。急性肾衰竭是因某种突发因素或疾病导致肾脏在几天或几周内突然失去功能。急性肾衰竭不会造成肾功能的永久性损坏，通常在治疗后肾功能可以恢复正常。慢性肾脏病则是因为肾脏组织受损达数月甚至数年，造成肾脏功能受损且无法恢复原有的功能。慢性肾脏病初期并无任何症状，而在身体出现不适时，通常已经是后期了。

所谓“预防胜于治疗”，对慢性肾脏疾病非常恰当。因为在大多数情况下，预防慢性肾病的先决条件是健康的生活方式，多做运动、不吸烟、维持良好的饮食习惯，如摄取低热量和低盐的食物等。

如何维持肾脏健康

世界肾脏日网站提出了几项维持肾脏健康的小贴士，具体有以下几项。

1.控制血压。定期检查血压。并保持血压在正常范围内。维持正常血压最简单的方法是减低盐分摄取量，避免摄取高盐分食品。如有必要，不妨与营养师制定营养餐单，以便更有效控制盐分摄入。

2.保持体重在理想的范围之内。

3.如果家族有遗传性高血压、糖尿病或肾脏疾病，请告知医生。

4.注意尿液形态的改变。如果尿液混浊、发臭、起泡、啡色、带血或小便时感到刺痛，请立即求医。

5.留意贫血症状。如果经常感到疲倦，脸色苍白，呼吸急促且容易头晕，你可能已患上贫血，最好尽快寻求治疗。

6.每年定期做健康检查，包括验血和验尿。

7.经常运动，有助保持身体健康。

8.喝足够的水。

“少盐”生活减少肾脏负担

保持肾脏健康到底该怎么做呢？运动，控制血压、血糖，戒烟，还是定期检查？答案是以上全部。但少盐生活最重要。

生活中常用的食盐，其实是“氯化钠”。顾名思义，食盐的主要成分是氯化物和鈉（40%钠、60%氯化物），钠摄取量过多就会影响健康。

根据世界卫生组织一项成人食物摄取量调查显示，我国人民的食盐摄取量比世界卫生组织建议的标准高出25%。饮食疗养专家建议每人每日的食盐摄取量是5克（约相等于一茶匙），但我国大部分人的食盐摄取量远远超过5克。所谓的一天盐分摄取量，指的是一天可摄取的总盐量，不单指烹饪时添加的食盐，也包括了酱油、味噌、加工食品等所含的盐分，当然，肉类、鱼等食材所含的天然盐分也必须计算在内。有些人习惯在用餐时搭配酱油或辣椒酱，在不知不觉间难免摄入过多盐分。

人们从食物中摄取的盐分，95%由肾脏排泄出去。过量的盐分摄取会造成肾脏巨大的负担。因此，每个人都应该遵循少盐饮食，减少肾脏负担。尤其是肾脏功能已经出现问题的人，更应该咨询饮食疗养专家或专科医生的意见，拟定一套适合自己的少盐饮食方案。其实，只要平日选购或用餐时多加留意，就能减少摄取许多不必要的盐分。很多人习惯重口味，很难接受少盐料理，认为不好吃，其实一切都是舌头在作祟。只要坚持少盐饮食原则，经过一段时间后，舌头自然而然就会适应。

少盐生活小提示

1.当你购买加工食品时，注意食品标签上一些关键字，如少盐、无添加盐分、不含钠、少钠等。尽量购买钠含量较少的品牌，有些类似的产品钠含量不同。

2.自己在家做饭比较容易控制食物中的盐。善用一些天然香料，如柑橘、调味醋等来替代，同时使用不含钠的汤底等。一些简单的动作就能大大降低盐分的摄取。

3.外出用餐要“精挑细选”。通过少喝汤面类的汤底、尽量吃原味（不要再蘸酱）、少淋上芡汁等方式减少盐分摄取。

4.减少食用加工食品，尽量选择天然食材。

当然我们还要注意，除了添加食盐，盐分也藏在许多我们意想不到的地方。这些隐含的钠来源有苏打粉、发酵粉、硝酸钠、味精、虾酱、酱油、碱蛋、海产品、零食等。很多酱料和食材，其实钠含量高得吓人。因此，使用上述酱料时必须留意分量，才能避免摄入过多盐分，进而减少肾脏负担。