重庆啤酒为啥“火”

王鹤 冯雨瑶

进入夏季，火锅配啤酒不失为重庆当地人的一种惬意享受。近日，记者走访重庆市的部分商超、餐厅发现，在全国各地即将迎来啤酒销售旺季之时，重庆啤酒的销售旺季已提前拉开序幕。

“别把酒留在杯里，别把话放在心里。”在一家大型超市的啤酒专区，一则广告标签格外醒目，记者放眼望去，超市货架上整整齐齐地摆放着各种价位、各种档次的啤酒品类。“超市基本以销售罐装啤酒为主，品类以山城啤酒、重庆啤酒66、重庆啤酒33、国宾、国宾醇麦、纯生居多。其中，山城啤酒、重庆啤酒66、重庆啤酒33、国宾最近销量异常火爆。”一位酒水专区销售员向记者介绍。随后，记者又走访了几家位于重庆市繁华区的餐厅发现，无论在餐厅的前台还是餐品介绍单上，随处可见重庆啤酒的身影。餐厅的一位服务员告诉记者：“近段时间，餐厅的重庆啤酒销量明显增多，国宾、乐堡、国宾醇麦、纯生几个品牌颇受消费者喜爱。”

夏季是啤酒的销售旺季，在這一黄金时段，终端消费市场需求暴涨，在重庆有着本土优势的重庆啤酒已率先步入销售旺季。纵观整个啤酒市场，销量战一触即发的同时，原材料涨价、高端化布局亦是当前热议的重点。

价格亲民

重庆啤酒是重庆当地的老牌啤酒，也是西南地区啤酒业中最早上市的一家公司。旗下的产品体系中，山城、重庆、国宾等本地啤酒品牌，因其纯正、兼带一丝淡爽的口味，备受当地市民喜爱。

“超市这边更多人会选择价格在4元左右的山城啤酒和5元左右的国宾，这两个品类在重庆是老字号，也是妥妥的‘销量王。”据上述酒水专区的销售员向记者介绍，在重庆，土生土长的老牌子具有价格优势，市民通常买来用于家庭聚会、招待朋友之类的日常活动。

与超市的“平民化”路线略有不同，记者走访餐厅发现，餐厅销售重庆啤酒多以瓶装为主，且热销的品牌要更高端一点。“一般来说，中餐配啤酒选择纯生和乐堡较多，火锅配啤酒以国宾和乐堡多一些，乐堡有开盖方便的优势，国宾的口感更让人偏爱一些。”一位服务员向记者介绍。

重庆啤酒在当地历史由来已久，2020年，其与嘉士伯完成重大资产重组，由此形成了“6+6”品牌矩阵，即6大国际品牌和6大国产强势品牌。年报显示，公司产品档次按消费价格划分，10元以上为高档，主要代表品牌为大单品乌苏、嘉士伯、1664；6元-9元为主流，主要代表品牌为乐堡、重庆、大理；6元以下为经济型，主要代表品牌为山城、天目湖。

本地品牌销售火热的同时，与嘉士伯完成资产重组后，夏季来临之前，重庆啤酒也在国际品牌上提前发力。

今年4月，带有夏日气息的新品果酒夏日纷正式面向市场。与纯正、爽口的啤酒口味略有差别，果味酒因混合水果味，口感清爽带甜，近年来在市场上持续走强。“夏日纷其实在国外是有基础的，去年已在2到3个城市中进行了市场测试，市场反应不错，所以今年开始大量推广，并在苹果味的基础上推出黑莓味单品。”重庆啤酒董事、总裁李志刚接受记者采访时表示。

除夏日纷外，重庆啤酒旗下1664系列中的玫瑰味、百香果味的单品在市场上也备受欢迎。

薄利多销

啤酒销售日渐升温之时，今年以来，与啤酒有关的大麦、玻璃、纸箱、铝罐等原材料价格持续走高，提价的声音在啤酒市场上不断传出。

继今年年初雪花、青啤、燕啤等啤酒企业传出十年来首次集体提价后，百威成为今年啤酒市场第一家官宣涨价的企业。前不久，在面向分析师举行的业绩会上，百威亚太首席执行官杨克证实，旗下的百威等多个品牌已经涨价。涨价的品牌包括百威以及全国范围内的核心和实惠品牌，不同品牌的具体涨幅不同。由此，百威啤酒会否引发啤酒市场的跟风提价也受到市场关注。

对此，李志刚表示，重庆啤酒目前并未定下任何提价计划，未来会根据整体市场走势、明年原材料价格的谈判结果等因素来考虑。

面对原材料涨价带来的成本压力，事实上摆在啤酒企业面前的并非只有提价一条路可走，优化产能、调整产品结构、提升品牌价值等，均可对冲成本上升带来的压力。“目前原材料涨价是大势所趋，尤其在明年这一趋势可能会更加明显。”李志刚表示，我们应对的方式一如既往，首先会考虑提高效率来抵消一部分成本压力；其次是要优化产品结构；最后才会考虑提价的可能性。

对于不同的啤酒企业在提价上的差异化策略，中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬表示，百威目前的整体营运处于缺钱缺利润阶段，在此情况下，百威有提价的刚需；反观重庆啤酒，因其主打性价比路线，整体利润是很可观，提价的需求就没那么迫切。

据重庆啤酒披露的年报显示，2020年，重庆啤酒实现销量242.36万千升，同比增长3.30%；同期营业收入和归属于上市公司股东的净利润分别为109.42亿元、10.77亿元，同比分别增长7.14%、3.26%。在已发布年报的中国啤酒上市公司中，重庆啤酒是唯一一家在销量、营收和利润三大财务指标上均实现增长的。

走向高端

“整体来看，原材料上涨对于中国啤酒行业的影响不会太大。”朱丹蓬说，眼下高端化渐成行业发展的主趋势，也是未来的竞争焦点。

在此背景下，众多啤酒企业抢先发力，挤入“高端化”的竞争赛道。其中，华润啤酒在揽入喜力后，在高端化上不断加码，逐步形成新脸谱、SuperX、匠心营造、马尔斯绿四大核心中高端产品；青岛啤酒则推出了新包装版1903国潮罐、百年之旅、琥珀拉格系列艺术酿造新品、中超定制罐、夜猫子MUSE系列等多款高端及超高端产品。

面对行业内愈发白热化的高端化竞争，重庆啤酒作何应对？李志刚表示，一是可以扩大高档产品组合，例如旗下的高端品牌1664和夏日纷均引进了更多新口味；二是在主流档次里布局更高“价格带”的产品，如推出单瓶售价8元的醇麦。

在做好高端化功课的同时，李志刚进一步强调，做好主流档次品牌一样重要。啤酒市场就像金字塔，高端是最顶层的一块，大体都是在主流这一块，所以千万别说主流就不重要。

重庆啤酒年报显示，在2020年的销量中，该公司高档、主流及经济产品的占比分别为19.4%、60.2%、20.4%。在三个档次中，高档品类产品为去年唯一实现销量同比增长的产品，且增幅为30.4%。

“相对来讲，10元以上的酒更多一些，而且增长更快一些。”李志刚表示，高端啤酒在中国仍有很大提升空间。目前，国外成熟市场的高端啤酒占比约为30%-40%，而中国市场的占比约为15%。

高端化是啤酒企业抢占市场话语权的核心，朱丹蓬表示，在高端化布局上，重啤应关注品质、品牌、场景、服务体系以及客户黏性五大方面。