“小黄花”撬动大产业山西广灵县蹚出发展新路

闫锁桃 贺文生 芦智斌

为深入贯彻落实习近平总书记视察山西时“把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的‘致富花”的重要指示精神，5月8日上午，山西大同市黄花产业发展成果新闻发布会在大同宾馆二楼多功能厅举行。大同市委副书记、政法委书记艾凌宇致辞。大同市委常委、副市长龚孟建就全市黄花产业发展总体情况作了新闻发布。

莫道农家无宝玉遍地黄花是金针

黄花菜俗称“金针菜”，学名“萱草”，又称“安神菜”“忘忧草”，具有止血、消肿、镇痛、清热等功效，与香菇、木耳和竹笋并称“中国干菜四大珍品”。它夏季开放，花簇牛于茎顶，花朵呈圆锥形，其花蕾肉质肥厚，味道鲜美，是宴客佳肴，既可与肉类同炒，又可与蛋类同烧。当其含苞未放时，将花蕾摘后蒸晒、烘干，形似针状，色泽余黄，俗称“金针”，是烹调佳肴的上等佐料，金针汤则更是味道鲜美、富于营养。

广灵县黄花不仅味道鲜美，而且营养价值高。在每百克黄花干菜中含蛋白质14.1克、脂肪2.52克、纤维素5.05克、总糖38.4克、钙463毫克、磷261毫克、铁243毫克，此外还含有多种维生素。

黃花的根和花还可入药，具有健胃、通尿、通乳、消肿、安神、降压、镇痛等功效。由于日照充足，昼夜温差大，加之独特的六瓣七蕊种质资源和富锌富硒土壤，广灵黄花形成色泽金黄、蕾长肉厚、味道清香、脆嫩可口的特征，且富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等，深受广大消费者喜爱。

遍地黄花香 广灵好风光

广灵黄花种植历史悠久，是国内主要的黄花菜种植产区。黄花菜不仅可以食用，亦可供人观赏。每到夏季，遍野的黄花含苞待放，独特的景观吸引了无数的游客，北宋文豪苏东坡赞：“萱草虽微花，孤芳能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”中外游客在—览塞外雄浑风光之外，都以能一睹大同黄花景观为乐，—品广灵黄花为快。

由于独特的地理及气候等因素，广灵的黄花菜条形大、直，色泽黄正，味道醇、鲜，为天然绿色食品，远销海内外20多个国家和地区。但由于以前都是农民个体种植，再加上种植布局不合理，黄花加工工序多，导致农民种植积极性不强，致使广灵的黄花菜种植一直没有形成规模。

忘忧花开分外香黄花铺就致富路

近年来，山西大同市把黄花产业发展作为打赢脱贫攻坚战和振兴乡村的重大举措，全力打造脱贫致富“黄金产业”，走出一条区域化布局、规模化扩张、产业化运作、标准化生产、品牌化营销的发展之路。小小黄花释放出了巨大的产业能量、价值能量和品牌能量，成为推动脱贫攻坚、调整产业结构、建设美丽乡村的新动能。

广灵县委县政府深入贯彻落实习近平总书记视察山西时指出“黄花菜大产业啊！这个产业还真是有发展前途。一定要保护好、发展好这个产业，让它作为人民群众致富的好门路”的重要讲话重要指示，以“特”“优”战略为引领，坚持走“种养加园商旅研”现代农业发展路径，先后有山西东方物华农业科技有限公司、广灵县为全农副产品有限公司等农产品公司大力发展黄花现代化加工，并且公司与农户签订种植收购合同，持续做优做强黄花产业，进一步夯实农业农村基础，扎实推动脱贫攻坚和乡村振兴的有效衔接。

截至目前，除壶泉镇外，全县还有作疃乡、宜兴等乡镇种植黄花3000多亩，全县种植面积已超过1.5万亩。

牢记殷殷嘱托只争朝夕乘势而上

为全面贯彻落实大同市黄花产业发展成果新闻发布会和市委市政府领导重要讲话精神，5月14日上午，广灵县电商办常务副主任孔德森带领北京佳仕百年教育科技有限公司项目经理芦智斌深入到广灵县壶泉镇张庄村广灵县泽润农业科创有限公司调研，参观了黄花菜生长的过程。

张庄村位于县城西南4公里处，与作疃乡紧邻。全村人口1002人，共有281户，土地2332亩，机井6眼。主要经济收入以种植黄花菜，蔬菜为主。每亩黄花菜可以产300-400斤，人均收入为5383元。全镇依托张庄、沙岭、文兴、榆林堡4个村传统种植黄花习惯，不断扩大黄花种植面积，现已达到3000亩，将小黄花做成大产业，带动群众增收；同时探索黄花种植新模式，采用套种模式改变单纯种植模式，吸纳种植大户在黄花地套种葫芦、豆类等低杆作物。种植模式的改变，确保“小黄花做成大产业”。

据了解，黄花菜的加工过程是每天早晨3-8点从地里采回新鲜的黄花菜，之后将鲜黄花放在筛里，每个筛放5公斤至6公斤，厚度12厘米至15厘米，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70℃至75℃时，维持3分钟至5分钟即熟。蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄绿色，蓬松花堆下陷1/3至1/2；摸花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%至20%，5公斤至6公斤鲜菜出1公斤干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大、回潮性强、含糖量高、味道美、商品性好。

一株忘忧草 万户乐眉梢

北京佳仕百年教育科技有限公司将从以下五个方面入手做强做大广灵黄花产业。

一是积极探索“公司+农户+电商”的模式，实现生产、加工、销售的对接，培育一批经济实力强、辐射范围大、以加工型和流通型为重点的农业龙头企业，提高农业产业化经营水平，确保广灵黄花销售渠道的畅通，解除种植户销售上的后顾之忧。

二是不断深化与京东、淘宝、拼多多、832扶贫等知名大型电商平台的合作，建立京东山西馆、拼多多、832扶贫等互联网平台旗舰店，开展线上电商扶贫平台的运营，支撑企业产品的网络销售，建立农产品从生产源头到终端销售的全新产业链模式，打造集“标准化种植、精细化加工、品牌化销售”为一体的黄花菜生产供销体系，将农户、新型农业经营主体、合作社、加工企业、销售客商等整合成完整的产业链条。

三是帮助广灵县泽润农业科创有限公司从品牌推广、包装、设计三个维度1.0升级2.0，免费提供包装设计与升级服务，提升品牌力，并免费提供场地、直播设备，实现线上、线下融合发展。

四是协助广灵县泽润农业科创有限公司研制开发黄花沙棘复合饮品、黄花枸杞复合饮品、黄花原味饮品以及黄花茶、忘忧露、状元饼、功能代餐粉、黄花多维营养果糖（粉）片、黄花泡腾片、黄花面膜等系列功能产品，拓宽产品类别和市场空间，极大提高产品的附加值，带动农民就业增收。

五是推动品牌转型升级与高质量发展，带动周边一产二产三产发展，充分挖掘黄花文化内涵，推动文农旅深度融合，让农村电商的业态更加多元化，为农村经济发展增添活力，加快现代农业发展，为乡村产业发展插上互联网的翅膀，真正走出一条“小黄花”撬动大产业的富民之路。