扬色饲料对红草金鱼肝功能指示酶活性的影响

吴 旋

（天津市静海区农业发展服务中心，天津 301600）

草金鱼（Garassius auratus red var）又称为金鲫鱼，是金鱼的祖先。因其具有很大观赏性养殖也相对简单，很受大家的欢迎。现市场草金鱼养殖技术已很成熟。但草金鱼作为一种观赏鱼体色非常重要。草金鱼体内不能产生类胡萝卜素维持体色，只能靠外界提供，在不添加任何增色物质的情况下，长期养殖草金鱼，其体表会逐渐褪色，因此当今养殖草金的主要方向就是怎样维持体色和使其更加鲜艳更具观赏价值，常常采用的方法是在饲料中添加食用色素、藻粉或加入藻类微生物。

本试验以红草金鱼为研究对象，通过在饲料中添加不同水平具有扬色功能的物质螺旋藻、裂壶藻和大型溞粉，进而检测红草金鱼肝脏与血清中肝功能活性代表性指示酶谷草转氨酶(GOT)与谷丙转氨酶(GPT)的活力，筛选出及有利于红草金鱼体色增艳，且不损伤其机体肝功能代谢的扬色饲料组合，并为今后扬色饲料的开发利用提供基础性数据。

1.材料与方法

试验选取300尾红草金鱼，初始体重(21.77±1.38) g、体长(8.79±0.55) cm，分为5组(3平行×20尾鱼)。在饲料基础中添加不同水平的扬色物质，螺旋藻、裂壶藻、大型溞粉C1（4%螺旋藻、1%裂壶藻、4%大型溞粉）、C2（6%螺旋藻、1.5%裂壶藻、6%大型溞粉）、C3（8%螺旋藻、2%裂壶藻、8%大型溞粉）、C4（10%螺旋藻、2.5%裂壶藻、10%大型溞粉）。对照组C不添加色素组分。基础饲料中粗蛋白含量为33.5%，粗脂肪8%。以3%的投饲率投喂30天与60天后，采集肝脏与血清，使用南京建成生物工程研究所试生产的检测试剂盒测定试验鱼体肝脏与血清中谷草转氨酶(GOT)与谷丙转氨酶(GPT)活性。试验结果采用 SPSS 18.0软件进行差异分析，P<0.05 表示差异显著，用Duncan 氏法进行多重比较分析。

2.结果与分析

2.1 扬色饲料对草金鱼谷草转氨酶活性的影响

不同添加水平的螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉扬色饲料对红草金鱼体内谷草转氨酶活性(GOT)的影响如表1所示。30天时，随着饲料中螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉添加水平的增加，肝脏中GOT活力呈现先增后减的变化趋势，C2、C3组与对照组相比，各组织中GOT含量明显增加（P<0.05），其中C3组GOT含量达到最高。C3组相对于对照组肝脏和血清分别提高了49%和25%。

60天时，随着饲料中螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉扬色成分添加水平的增加，肝脏中谷草转氨酶活性（GOT）活力呈现先增后减的变化趋势，C2、C3组与对照组相比，各组织中GOT含量明显增加（P<0.05），其中C3组GOT含量达到最高。C3组相对于对照组肝脏和血清分别提高了59%和13%。

30天C 1.51±0.01c 11.45±0.17c C1 1.66±0.16c 12.04±0.13c C2 1.74±0.01b 13.63±0.18b C3 2.25±0.09a 14.41±0.1a C4 1.71±0.15b 13.75±0.16a 60天C 2.36±0.14c 13.15±0.18c C1 2.17±0.18c 13.49±0.19c C2 2.43±0.34b 13.68±0.10b C3 3.77±0.17a 14.98±0.21a C4 3.04±0.11b 14.02±0.15a

2.2 扬色饲料对草金鱼谷丙转氨酶活性的影响

不同添加水平的螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉扬色饲料对红草金鱼草金鱼体内谷丙转氨酶活性(GPT)的影响如表2所示。30天时，随着饲料中螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉添加水平的增加，肝脏中GPT活力呈现先增后减的变化趋势，C3、C4组与对照组相比，各组织中GPT含量明显增加（P<0.05），其中C3组GPT含量达到最高。C3组相对于对照组肝脏和血清分别提高了21%和19%。

表2 扬色饲料对红草金鱼肝脏和血清谷丙转氨酶活性的影响

60天时，随着饲料中螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉添加水平的增加，肝脏中GPT活力呈现先增后减的变化趋势，C3、C4组与对照组相比，各组织中GPT含量明显增加（P<0.05），其中C3组GPT含量达到最高。C3组相对于对照组肝和血清分别提高了6%和38%。

3.讨论

转氨酶是催化氨基酸与酮酸之间转移的一类酶，普遍存在于动物心肌、脑、肝、肾等组织中。对肝脏的蛋白质代谢有着重要作用，并以谷丙转氨酶和谷草转氨酶最为重要，在生物体物质代谢过程中起着重要作用。正常情况下，GOT与GPT 主要存在于肝脏中，在血清中的活性较低，当机体受损时，谷丙转氨酶和谷草转氨酶会从肝脏细胞内逸出，进入血液，使血液中的酶活性升高。大量的水产动物转氨酶功能学研究表明，血液与肝脏中转氨酶活性的变化，可以作为水产动物肝功能指标的重要检测项。

本研究中，不同添加水平的螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉扬色饲料30天与60天后，对红草金鱼草金鱼肝脏与血清中谷草转氨酶(GOT)与谷丙转氨酶(GPT)活性较之C组均有上升。谷草转氨酶与谷丙转氨酶最小酶活力大多数出现在C1组，与C组差异不显著(P>0.05)，说明基于不增加肝脏损伤的角度考量，适宜的螺旋藻，裂壶藻和大型溞粉扬色饲料添加组为C1组。吴旋的研究结果表明，投喂不同添加水平的盐藻、裂壶藻、玉米蛋白粉组合色素饲料可以增加草金鱼血清与肝脏中的谷草转氨酶与谷丙转氨酶的活性，在增加了红草金鱼身体色度的同时增加了鱼体肝脏的负担。刘宏超等等人研究发现，对津新鲤投喂不同添加水平的裂壶藻，试验鱼血清内谷草转氨酶与谷丙转氨酶均呈现先升高再降低的变化趋势，且裂壶藻添加量0.4%组两项转氨酶指标均显著高于对照组（P<0.05）。何娇娇等曾报道，投喂含75%玉米蛋白粉的替代饲料，大黄鱼幼鱼血清中谷草转氨酶含量显著高于对照组。这些研究结果均可以与本试验结果相呼应。但本试验血清中的转氨酶活性也出现增高，分析原因可能是摄入的具有扬色功能的物质导致体内脂肪酸不均衡,从而引起脂类代谢紊乱。亦或是饲料中同时含有三种扬色成分造成了血清中转氨酶活性的升高。

4.结论

综合比较肝脏与血清转氨酶指标得出：C1组扬色饲料对红草金鱼转氨酶指标的影响效果不显著(P>0.05)。因此，建议红草金鱼饲料中添加4%螺旋藻、1%裂壶藻、4%大型溞粉。