粮油检测在监督粮油食品安全中的作用阐述

大安市粮油监测站 吉林 大安 131300

引言

粮油食品是大众家的必需品，粮油检测是监督粮油食品安全一项重要的技术方法，充分运用好这项技术方法，就能够符合粮油产业关于粮油食品安全监督的要求，我们国家也对其提升了重视程度，粮油检测在粮油食品流通中也具有一定的影响。在实际操作过程中，根据粮油产业特点，运用粮油检测方法，使粮油食品的安全得以支撑，还能够对其进行高效管理[1]。

一、粮油检测在监督粮油食品安全中的重要性

我们的国家是粮油产业大国，近些年粮油食品的销量急剧增多，粮油的销售方式也开始变得繁琐而杂乱，粮油食品安全监督问题需要先进的检测技术支撑，以及市场交易方面监督管理的完全支持，粮油食品安全检测是为了确保粮油产业的品质，保证每个人的身体健康[2]。运用先进的粮油检测技术方法，预防粮油食品的安全问题，促进粮油产业的可持续发展。

二、粮油检测的发展情况

我们的国家是粮油出口大国，在市场发展上具有很大的优势，随着大众生活水平的提升，对粮油食品的质量问题要求也越来越高，需要先进的粮油检测技术来对其进行管控。随着粮油产业的改革发展，紧跟其后的问题便是粮油食品的质量参差不齐，甚至将不合格的产品充当高质量产品，这就使我国的粮油产业将面临巨大的考验，粮油食品安全的检测和监督是一项非常专业的工作，也是我们对粮油食品质量评估的依据[3]。因此，为了满足粮油产业市场发展，需要不断完善粮油食品安全检测的技术方法。

三、粮油检测在监督粮油食品安全中的现状

由于我国的粮油食品安全监测还有许多不足之处，导致监管制度并不完善，部门的责任分工不够明确和规范。还有一些粮油企业将不合格食品充当好的产品，导致粮油食品不断出现安全问题。有些区域对粮油监测并不重视，从而对粮油食品的质量检测还使用传统的手段，并不精确。许多粮油监测的工作人员被调往更重要的部门，导致新手去操作检测过程，没有充足的工作经验，造成粮油食品检测不够精准。

四、粮油检测在监督粮油食品安全中的检测方式

(一)物理检测。物理检测。即通过检测粮油的物理性状，观察粮油食品的表面，判定其品质好坏的一种方法。比如检测大米的外观是否完好，米里是否包含砂砾，米粒的粗细程度。一般情况下，物理检测是指粮油食品加工方面，确保加工后的粮油食品质量得以提升，物理检测操作简单、便捷。

(二)化学检测。化学检测。即通过科学的手段和方法检测粮油的化学性状或化学成分，重点是运用仪器对粮油食品进行研究剖析，对粮油食品里所添加的物质是否有营养进行检测，比如米粒中是否含有重金属物质和农药等，化学检测目的是涉及粮油食品的质量问题，其结果较为准确。

(三)感官检测。感官检测。即通过人体的器官感觉辨别粮油食品的质量，这种检测方式较为传统，但这种快速地检测方法缺少资料支撑，而是主观上的一种感觉，往往会造成误差[4]。比如，粮油食品的光泽度、味道、口感等，这样的检测方法不需要仪器，但可以为其他检测方法作补充，也是粮油食品安全检测中不可缺少的一种方法。

五、提升粮油检测精确度的方法

(一)选取规范的粮油样品。粮油监测工作人员在选取粮油样品时，要严格按照国家标准来选取，从上、中、下三个部位选取样品，定位要做到平均，粮油食品的量也要一样，这样就能使所选取的粮油食品的样品具有代表性。在选取样品的过程中，工作人员要认真记录当时的天气情况、温度如何以及粮油食品的保存时间，最后根据检测的规定对其进行存储。

(二)寻找合适的检测方法。粮油食品安全的检测方法有很多种，但是不同检测方法适合的粮油食品范围也大不相同，所以，粮油监测的工作人员在进行监测时要根据粮油食品的种类去选取合适的检测方法，严格遵守粮油食品监测的标准进行监测，这样有利于粮油食品监测的精确度。

(三)竭力降低检测误差。粮油食品的检测过程中受天气、温度、湿度以及储存时间影响，检测结果与现实势必存在着一些误差，这些误差可以分为系统的、失误性和偶然性的，因此要严格规范检测的工作人员并选择正确的检测方法，进而竭力避免或者降低粮油监测的误差。

结束语

综上所述，粮油产业的发展对粮油食品安全检测提出新的要求，粮油食品安全检测是一项重要且专业化的工作，我们国家必须提高对粮油食品安全检测精准度的重视程度，以此来确保粮油食品的质量和大众的身体健康，让每个环节都规范化、科学化，从而保障粮油食品安全质量的检测效率，为粮油产业改革提供科学的理论支持，这是对粮油食品安全检测的工作人员的挑战，积极完成粮油食品安全检测工作，为人民群众的膳食指南添砖加瓦。