淮安红椒大棚防裂果生产技术规程

王玮玮 汪国莲 孙玉东 赵建锋 王林闯 罗德旭

|摘要|淮安红椒是中国地理标志证明商标，以淮安市清江浦区为核心的红椒种植区，设施红椒栽培面积达2万 hm2以上，是淮安及周边地区现代高效农业主导产业之一。裂果会影响红椒的品质与价值，是红椒生产过程中的一大难题。为规范淮安红椒大棚栽培方法、获得优质高产的淮安红椒产品，特编制本技术规程。技术规程以优质、稳产、安全为目标，根据淮安红椒的农艺性状和栽培条件，规定其产地环境、品种选择、栽培季节、产量及产量结构、育苗、移栽定植、大棚防裂技术、病虫害防治、记录等内容。

淮安红椒大棚防裂果生产技术规程对淮安红椒大棚防裂果生产过程中的产地环境、品种选择、栽培季节、产量及产量结构、育苗、移栽定植、大棚防裂技术、病虫害防治、记录等进行了总结，适用于江苏省淮安市及其周边地区淮安红椒的大棚防裂果生产。

规范性引用文件

下列文件对于规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

GB16715.3-2010 《瓜菜作物种子 第3部分：茄果类》

GB/T 8321 《农药合理使用准则》

DB 32/T343.1 《无公害农产品产地环境要求》

NY/T 496-2010 《肥料合理使用准则 通则》

产地环境

符合DB 32/T343.1《无公害农产品产地环境》要求的规定，选择地势高、灌排方便、土壤肥沃、质地轻、无工业污染的田块，并在田块上搭建生产上常用的塑料温室大棚。

品种选择

选择‘创椒一号‘淮椒1108‘好农11等不易裂果的红椒品种，不建议在春季选择‘先红一号‘红果王等容易裂果的品种。

栽培季节

秋季是淮安红椒大棚防裂技术应用的理想季节，7月上旬播种，8月中旬定植，12月初采收，其他茬口也可参考本规程执行。

产量及产量结构

产量

一般产量3200～3500 kg/667 m2。

產量构成

平均单株果数为10～12个，果长18 cm左右，果宽5 cm左右，平均单果重为100～110 g。

育苗

种子质量

符合GB16715.3-2010的要求。

育苗量

育苗量为3200～3500株/667 m2。

种子处理

播种前进行温汤浸种消毒，将种子置于55℃水中浸泡15 min，不断搅拌至水温25℃，浸泡6～8 h完成常规浸种催芽，搓掉种子表面物质，取出种子，沥干水分，种子置于阳光下晾晒至种子表面干燥。

播种

◆穴盘

采用72孔穴盘育苗，穴盘长54.5 cm，宽28.5 cm，穴深4.2 cm。

◆育苗基质

育苗基质采用木薯渣：泥炭：蛭石：珍珠岩按体积比4：4：1：1混配，容重0.37，孔隙度81%，有机质含量24%，pH为6.5，EC为1.5 mS/cm，也可选用其他市场上常用的蔬菜专用育苗基质。

◆播种操作

穴盘装好育苗基质并压孔，深度为1～1.5 cm，每穴播1粒种子，每盘内播种不超过80粒种子，播完后用蛭石或基质覆盖，浇透水，将穴盘搬置于温室苗床上，同时覆盖薄膜，薄膜上再覆盖遮阳网或1层报纸。

播后管理

60%种子出苗后，揭掉薄膜及其上层覆盖物，及时浇水保湿，选择晴天浇水。幼苗生长过程中，白天温度应控制在35℃以内，保持光照度不低于20000 lx，阴天可根据设施条件进行补光。夜间应加大温室通风量，保持温度不高于室外温度。子叶出齐后预防苗期猝倒病、夜蛾、螨虫、白粉虱等虫害，防治方法参考附录A和附录B。

移栽定植

大棚准备

定植大棚提前10～15 天腾茬，并深耕晒垄。施腐熟有机肥500～1000 kg/667 m2、三元复合肥（N-P-K比例18-4-19）50 kg作为基肥，肥料使用应符合NY/T 496-2010要求。旋地，按畦面宽80 cm、畦间沟宽30 cm做畦，畦面上铺设滴灌带并覆盖地膜，使用膜下滴灌。

定植密度

定植3200～3500株/667 m2，株距28～30 cm，行距45～55 cm，按株行距挖好定植穴。

定植方法

8月中旬定植于温室大棚，辣椒苗龄达到30～35天、8片真叶时定植;选择阴天或晴天15：00后定植;将辣椒苗根系连同基质一起栽入定植穴内，覆土高于根系基质团1.5 cm。

大棚防裂技术

温度管理

温度管理上应满足淮安红椒生长过程中对温度的需求，严格控制大棚内温度，可大幅降低淮安红椒的畸裂果率。定植后室内白天温度应尽量控制在28～30℃，及时透棚，遇高温天气应遮阳降温，温度不超过35℃。开花坐果期白天温度应控制在25～28℃，夜间温度控制在15～18℃。红椒转色期间，为了防止裂果，随着气温下降应提前加盖2层农膜及无纺布，白天温度控制在18～28℃，夜间大棚内温度保证在10℃以上。

湿度管理

淮安红椒植株生长期，大棚内湿度伴随温度正常管理，棚内湿度保持在40%～60%，下雨前及时闭棚，雨后及时排水、通风降湿，湿度不得超过60%;果实转红时，停止膜下滴灌，加强通风，最大限度降低棚内湿度，防止因湿度过大导致果实裂开。

水肥管理

定植时浇1次定根水，缓苗后第二天浇1次透水，之后根据土壤墒情适时浇水，见干见湿。前期浇水做到小水勤浇，切忌大水漫灌。门椒坐果后追肥，个别长势弱的植株可摘除门椒，追施三元复合肥（N-P-K比例20-10-20）10 kg/667 m2，半个月可根据坐果情况再追一次。待第四层果时，追施硝酸铵钙5 kg/667 m2及磷酸二氢钾1 kg/667 m2，可通过膜下滴灌随水追施，追肥期间尽量减少氮肥使用量，多施钙肥，可以降低裂果的几率;盛果期随温度下降应减少浇水次数，保持土壤不干即可，一旦果实开始转色，彻底停水停肥。

果实转红期间，在晴天傍晚，喷施0.1%～0.2%的硼砂或0.05%～0.1%的硼酸，喷雾均匀，以叶面、叶背充分湿润为宜，每周1次，喷施3次。合理补充硼肥，可有效降低红椒裂果的几率，提升红椒的品质。

植株管理

当植株门椒以下侧枝长至10 cm左右，及时整枝打杈，同时插拱，用绳子绑住辣椒主干，防止辣椒倒伏。及时摘除弱势植株上的门椒、僵果、病果和畸形果，每株留10～12个果并及时打头，覆盖二层膜保温，促进果实膨大、转红。

采收管理

◆采收时期

12月初，辣椒果实陆续转色，在果实完全转红、呈大红色时及时采收，避免果实长期挂在枝头而裂果。

◆采收方法

采收果面光亮、无裂纹的红椒，使用红椒销售专用塑料袋分级包装。采收全部结束后，将大棚内的残枝、病叶、老叶和杂草清理干净。

病虫害防治

红椒生产的病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

生产中红椒的主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、青枯病、疮痂病、灰霉病等。主要虫害有烟青虫、地老虎、蛴螬、白粉虱、蚜虫等，主要有3种防治措施。

农业措施

合理轮作、肥水管理，前茬采收后及时清理大棚。

物理措施

采用黄板诱杀蚜虫，频振式杀虫灯诱杀斜纹夜蛾等。

化学防治

药剂防治应符合GB/T8321的要求，辣椒病、虫化学药剂防治方法参考附录A和附录B。

记录

记录农事活动、成本投入及产品销售等档案，且记录表保存不少于两年。