智慧餐厅，“智”在哪里

智慧餐厅近来成为不少年轻人的选择。近日，记者来到位于北京市的一家智慧餐厅。透过橱窗，记者看到几台白色的机械手臂在后厨菜品架前有节奏地挥动，据了解，这是一款自动出菜机。

“顾客点餐后，电脑系统会通知出菜机，由机械臂实现出菜、上菜的流程，大大减少人工传菜的工作量。”该餐厅经理告诉记者，智慧厨房管理系统是后厨智能设备的大脑。“系统会收集智慧厨房各个环节的数据并进行分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存情况等。比如有菜品快到保质期了，它就能自动识别并提前拿掉，更好地保证菜品质量。”来到就餐区，顾客能体验到更多智能化服务：四周背景墙上360度环绕投影着蓝天、白云、粉色樱花的画面，科技感十足;桌面下布置了智能地排风系统，煮火锅的蒸汽直接从下方被吸走;餐厅智能配锅机提供“千人千味”服务，顾客可以根据自己的口味定制个性化锅底。

这家智慧餐厅并非个例。如今，全国各地越来越多的餐饮企业走向智能化。专家表示，信息技术和智能设备的应用不断改变着传统餐饮行业的运营模式。新冠肺炎疫情发生后，餐饮行业对机器人的需求不断上升。在产业链上游，一大批智能机器人制造企业纷纷投入该领域进行研发。其中，送餐机器人可以实现传菜、空盘回收等任务，还能自主避障。为了更好做到“无接触”，机器人还增加了新功能：菜品送达后，客人无需用手按确定键，机器人便能自主感知并原路返回。利用智能机器人减少了人员接触，顾客通过二维码进行点餐，之后送餐机器人根据每桌的菜单配送，并附上结账的支付码，就餐全程可以无需人工服务。

根据擎朗智能的数据统计，2台送餐机器人即可满足20至30桌顾客的就餐，有效节省餐饮企业的人力成本，提高工作效率。擎朗智能相关负责人认为，从效率、成本以及食品安全的角度来考虑，随着餐饮智能化趋势的不断发展，整个行业都会越来越依赖无人配送等新技术。

业内人士认为，与传统餐厅相比，智慧餐厅能更好地保障食品安全。比如利用餐盘上的识别码，可以实现对菜品信息的数字化管控，使食品安全可追溯。利用全自动出菜机，可以直接从中央厨房运至店铺的转运箱中抓取菜品，减少人为操作的失误，并阻挡飞虫等异物混入菜品。此外，智慧餐厅的服务也更适应顾客的个性化需求，能够让顾客获得更多元、更有趣的用餐体验。

基于这些优势，餐饮行业智能化已成趋势。《2021中国餐饮产业生态白皮书》指出，餐饮产业服务正向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游不断创新。

相关政策也在支持智慧餐厅的发展。近日，商务部相关负责人在谈到“支持新型消费发展，培育完整的内需体系”时指出，要推动实体商业企业加快数字化、智能化改造和跨界融合，发展智慧餐厅等，推进线上线下更广更深的融合。（解答人：媒体人 李贞）

“爱睡觉”的病是怎么回事

在某些视频和照片中，有的孩子前一秒还在吃饭，突然间睡着，打翻了饭碗，或者嘴里含着饭就睡着了。有的孩子走着路就突然睡着倒下了，清醒后一时间甚至无法站立。大家看着这些视频或照片，可能觉得很好玩。实际上，这种情况未必真的“好玩”。

白天犯困打瞌睡，是大家在日常生活中都经历过。但如果你是经常性地不分場合的白天犯困，而且困意是不可控制的，还能秒入睡，那可就得小心了，可能是患上了一种并不罕见的罕见病“发作性睡病”。这些都是典型的发作性睡病的症状。专家介绍，发作性睡病是一种慢性睡眠障碍，在国际上属于罕见病，目前，我国约有70万名发作性睡病患者，超过三分之二在七八岁左右就会发病。北京大学人民医院睡眠中心主任韩芳说，这种犯困有一个特点就是秒睡，同时睡几分钟甚至几秒钟马上头脑就清楚，但一会儿又不行了。

专家介绍，如果一个人经常有睡眠瘫痪的表现，也就是俗称的“鬼压床”，也要警惕是不是得了发作性睡病。此外，在入睡或睡醒时出现幻听、幻视、幻触，经常做白日梦，或者晚上正常的睡眠只能保持一两个小时，之后就经常做一些极为恐怖的噩梦，这些也是发作性睡病的临床表现。（解答人：媒体 北青网 ）