泸水市肉羊生产中存在的问题及发展对策

马文张，唐永莲，茶萍喜，波文英，欧查辉

(1.泸水市畜牧服务中心，云南 泸水 673200； 2.泸水市动物疫病预防控制中心，云南 泸水 673200)

泸水市位于云南省西部偏北，怒江傈僳族自治州南部，总面积3203.04km2。怒江流经全境，境内气候因海拔差异，有明显的立体气候特征，分为亚热带、温带、寒带等7个气候带。由于山高坡陡，农村居民选择以放牧为主的肉羊养殖作为发展生产、增加经济收入的主要产业，肉羊生产在泸水市农村经济发展中具有重要的作用，是广大农村居民经济收入的主要来源之一。近年来，肉羊生产中出现一些新的问题，分析存在问题，提出发展对策。

1 泸水市发展草食动物的资源情况

根据2018年云南省遥感中心的草原清查结果，泸水市草原综合植被盖度为59.72%，清查总面积为62831.16hm2，其中草原61284.79hm2、草地资源1546.37hm2。泸水市有暖性灌草丛类、热性灌草丛类、山地草甸类、高寒草甸类共四种天然草地类型，其中以山地草甸类为主，面积为43422.09hm2，占比为69.11%，暖性灌草丛类面积最小，占比为2.95%。年产鲜草37.76万t,各类农作物秸秆约4.5万t，是发展草食畜牧业生产的基础。由于草地资源受到草场分布的影响，草场利用不平衡，资源利用不合理，天然草地资源中有相当部分处于偏远中高山坡上，这些草地距离居民地较远，人口稀少，交通不便，草地利用率低，使许多原有的天然草地逐步演变为灌木林地、疏林等，草地面积不断减少；而在人口相对集中的地方，载畜量超载，对周围的草地资源形成了较高的放牧压力，牲畜过度啃食与践踏，使一些营养价值高、适口性好的优良牧草生长受到抑制，而适口性差、有毒有害草逐年增多，草地经济价值下降。

2 肉羊生产现状

2.1 肉羊养殖现状及方式

长期以来，泸水市的肉羊养殖以放牧养殖为主。2020年全市肉羊养殖总户数为7677户，其中年出栏1～29只的7132户，占92.90%；年出栏30～99只的519户，占6.76%；年出栏100～299只的24户，占0.31%；年出栏200～499只的2户，占0.02%。农村散养是养殖的主体，年出栏100只以上的不足1%。规模养殖户全部以放牧养殖为主，目前没有采用种草养羊的农户。

2.2 生产现状

2020年泸水市肉羊存栏118088只，出栏79666只，出栏率达到了67.46%。泸水市的肉羊生产从2016年以后，存栏和出栏不断下降，2020年与2016年相比较，存栏减少64334只，降幅达35.27%；出栏减少18547只，降幅达18.88%。各年度肉羊存、出栏增减详见表1。

表1 泸水市2016—2020年肉羊生产变化表

3 肉羊生产存在的问题

纵观泸水市的肉羊生产情况，可以看出泸水市的肉羊生产存在存栏逐年下降；出栏率显著提高，出栏率由2003年的34.49%[1]提高到2020年的67.46%；生产者从追求养殖数量向追求质量和效益方向发展，一些养殖新技术得到了初步应用，但是生产中还存在一些问题，主要体现在以下几方面。

3.1 生产者文化水平低，年龄老化，不适应现代生产发展

泸水市的肉羊养殖以农户散养为主体，养殖者大部分是六七十岁的老人，他们受教育程度低，文化水平相对低，缺乏养殖技术，难以适应现代肉羊养殖。比如老窝镇崇仁村从一道平至凤凰山肉羊养殖户从最多的72户减少到现在的56户，减少的16户，主要原因是年纪大退出肉羊养殖。现有的56户文化水平为小学三年级以下，60岁以上的有54人，60岁以下仅有2人。由于养殖户老龄化退出肉羊养殖，是泸水市肉羊存栏下降的原因之一。

3.2 放牧草场不断减少

放牧草场减少主要体现在两个方面：一是草山草坡资源减少， 1987年泸水市自然草场资源调查，草山草坡面积为7.73万hm2[1]，2018年草地资源清查，草地总面积为6.28万hm2，减少了1.45万hm2；二是草山草坡与林地混杂，近年来泸水市大力推广林下经济产业，2016—2020年，泸水市累计种植草果0.12万hm2、中药材0.15万hm2、花椒0.17万hm2，林下经济产业的发展，占用了大量的草山草坡，放牧场地不断萎缩，导致以放牧为主的肉羊存栏不断减少，这也是引起泸水市肉羊存栏下降的重要原因之一。

3.3 养殖户搬迁，失去肉羊生产条件

2016年以来，泸水市累计集中搬迁安置建档立卡户7 694户29 313人。其中对7个乡(镇)32个村委会129个自然村140个村民小组进行了整组搬迁，涉及3 265户。由于一部分肉羊养殖农户搬迁至集中安置点，而集中安置点不具备肉羊养殖的条件，无法继续从事肉羊养殖，因此，影响了肉羊生产的发展。

3.4 土地制约，影响了肉羊生产的发展

一些年轻人想回乡创业投资发展集约化的肉羊养殖，但由于泸水市以山地为主的特殊地理环境，难以找到合适的地块建设肉羊养殖场，从而影响了肉羊生产的发展。

3.5 品种退化，生产性能低

泸水市饲养的肉羊以地方品种为主，引入品种如云上黑山羊、波尔山羊等占的比例不足1%，地方品种没有进行品种选育，虽然具有较好的耐粗饲和抗病性，但是存在生长速度缓慢、个体生产性能低，出栏羊饲养周期在30个月以上，平均产肉仅为15 kg/只。

4 肉羊生产发展对策

4.1 加大扶持力度，大力发展规模化圈舍养殖

由于畜牧业生产水平的不断提高和科学养殖技术的推广应用，规模化、集约化、智能化是今后畜牧业生产发展的趋势，肉羊养殖也不例外将向规模化、集约化、智能化生产发展。因此，结合泸水市的乡村振兴和生态保护，应加大肉羊规模圈舍养殖的扶持力度，在发展规模化、集约化养殖方面给予资金扶持，特别是肉羊标准化圈舍建设和牧草种植方面给予扶持，从而达到示范和推广的作用，促进农村养殖方式的改变，改放牧养殖为主、补饲为辅的养殖方式为舍饲养殖为主、放牧为辅的养殖方式，以减少放牧对生态环境的破坏。通过示范带动广大养殖者采用标准化圈舍养殖，并逐步向规模化、集约化养殖发展，提高肉羊养殖的科技含量，促进肉羊生产的恢复性增长。

4.2 大力推广种草养羊技术，促进肉羊生产的可持续发展

泸水市自2010年开始推广种草养畜配套技术，并逐步得到推广应用，但该技术主要体现在肉牛养殖方面，而在肉羊养殖方面应用相对较少，以放牧为主的肉羊养殖方式并没有得到根本改变。为了进一步促进肉羊生产的发展，解决肉羊养殖与生态保护的矛盾，促进农村通过发展肉羊生产达到增收致富的目标，必须大力推广种草养羊配套技术，按照“谁种植谁管理谁受益”的方式进行草场经营管理，由养殖户种植优质牧草，采用刈割饲喂或者围栏分区轮牧的方式利用草场，提高单位面积的产草量和载畜率。同时，促进养殖户采用全株玉米青贮、干草储备等饲料储备技术，按照肉羊生长阶段给予相应的配方饲料，提高肉羊生产性能，从而达到生态环境保护和肉羊生产有机结合，促进肉羊生产可持续发展。

4.3 合理规划土地，保障养殖用地供给

从近年来泸水市养殖用地情况看，养殖用地紧缺是制约畜牧业生产发展的关键因素，特别是养殖场的建设缺少必要的农业设施用地，由于农业设施用地不能占用基本农田，只能占用一般耕地和低等级的林地，因此，必须从政策上给予支持，保障养殖用地，为养殖业提供充足的配套地块，才能促进泸水肉羊养殖以圈舍养殖为主，并向规模化、集约化转变。

4.4 引入优良品种进行杂交改良，提高生产性能

泸水市饲养的肉羊品种以地方品种为主，有较好的耐粗饲和抗病力强的特性，但存在生长速度缓慢、个体生产性能低的缺点。由于受到条件限制，没有进行品种选育的能力和条件，因此，应指导养殖者选择相对生长快、体格健壮的优良个体留种，同时远距离调换种公羊，进行血缘更新，以减少近亲交配，促进个体生产性能的逐步提高，同时引入良种肉羊品种，进行杂交改良，提高个体生产性能，增加养殖经济效益。

4.5 加强培训，提高生产者科学饲养水平

加大肉羊养殖技术的培训力度。通过培训，一是提高现有养殖者的科学饲养水平，促进肉羊养殖的发展；二是增加年轻人对养羊的认知，引导年轻人积极投入到肉羊的标准化养殖中，促进肉羊养殖生产方式转变，达到肉羊产业的转型升级，为可持续发展打下良好的基础。