畜牧养殖中存在的风险及对策

摘要：随着“三农”经济的快速发展，我国加大对畜牧养殖业的扶持力度，畜牧养殖专业户的数量不断增多。然而受到多种因素的影响，畜牧养殖业专业户也面临诸多的风险，影响经济效益水平。该文主要论述影响畜牧养殖的风险，并提出有效的对策，为推动畜牧业健康发展提供借鉴和参考。

关键词：畜牧养殖;专业户;风险;管理

中图分类号：F326.3          文献标识码：B        doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.067

Risks in Animal Husbandry and Countermeasures

Abstract：With the rapid development of agriculture，rural areas and farmers，the number of livestock breeding households is increasing.However，under the influence of market economy，professional households of animal husbandry and breeding also face many risks，which affect the level of economic benefits.This paper mainly discusses the risk of affecting animal husbandry，and puts forward effective countermeasures to provide reference for promoting the healthy development of animal husbandry.

Keywords：animal husbandry，professional household，risk，management

引言

畜牧養殖业在我国具有悠久的历史，然而在畜牧业快速发展的今天，畜牧养殖的技术、观念等都发生变化，专业养殖户也面临较大的养殖风险，如果不对风险加以预测和控制，易带来经济损失。专业养殖户要在市场竞争中获得经济效益，需要学会分析风险和应对风险。

1 畜牧养殖中存在的风险

第一，自然风险指的是畜牧业在养殖中，畜禽对自然环境的适应能力等，自然风险多发于恶劣的天气，如洪水、地震、暴风雪、泥石流等天气，对畜牧业的影响极大。作为畜牧养殖专业户，在开展畜牧养殖前要对所处区域的自然风险进行预测，做好自然风险的防护工作。通常自然环境发生微小的变化，也易给畜禽带来影响，如温度、湿度、水源、通风及饲料类型等，严重甚至会造成畜禽死亡，给养殖户带来经济损失。

第二，市场风险是畜牧养殖面临的重要风险，畜牧的价格水平高低决定养殖户的经济收益，市场价格低则意味着养殖户的收入会降低，反之则会增加。市场供需也会对猪肉养殖构成影响，在市场供大于求的情况下，畜禽价格会降低;某种畜禽在市场需求量下跌的情况下，养殖户的收益也会受到影响。虽然相关部门对养殖业实施宏观调控，但是市场经济具有不确定性的特征，养殖专业户必然会面临一定的市场风险。

第三，技术风险指的是养殖户在养殖中所采取的养殖技术方法，通常缺乏专业养殖技术的养殖户，其更容易受到损失。畜牧养殖通常是采用集中养殖、分散管理的方法，无法实现科学、精准和高效养殖，继而给养殖工作带来不利的影响。

第四，畜禽养殖中对各种畜禽疾病的控制、畜禽良种引进、养殖观念等也对养殖户带来风险，在疾病防治方面主要采用接种疫苗的方法，但是接种的疫苗通常具备较大的不确定性，部分因素会降低疫苗的作用;引进的畜禽品种质量越好，越能获得高额的经济收益，相反引进的品种较差，获得的经济效益越低，养殖户面临的风险也越高;养殖户的观念没有与时俱进，依旧沿袭传统的养殖方法，则无法满足市场的需求，如当前提倡生态养殖、绿色养殖，而养殖户依旧按照传统的养殖方法进行养殖，生产的畜禽产品的风险也就相应增加。

2 对策

2.1 畜牧养殖户树立风险管理意识

畜牧养殖专业户需具备风险管理的意识，认识到在养殖中存在的风险，并制定防范风险的有效措施。通常风险与收益是成正比例的，养殖户在养殖风险增加的情况下，要正确对待风险，避免盲目采取措施。养殖户开始养殖前要对畜禽养殖的风险进行预估，并做好风险的分析和研究，再结合自身的具体情况做决定，要认识到畜牧养殖风险具有隐蔽性、复杂性等特征，并及时制定对抗风险的措施和方案，多听取养殖专业人员的建议，尽可能地将风险降低到最小。

增强风险防范意识，做好日常防范工作，对可能出现的风险进行细致化管控，提高对畜禽的监督控制力度[1]。畜禽疫病也是养殖风险的重要因素，为了对抗畜禽的疫病风险，需养殖户构建风险应急预案，采用合理的措施控制疫病传染问题，如分栏隔离、注射疫苗等，有效控制疫情的发生。如果疫病为传染性较强的类型，需及时对患病畜禽进行掩埋、无害化处理。养殖户要对饲料的质量进行严格的把关和审查，确保饲料的质量是安全合格的。此外，养殖户还应按照品种、成熟度等对畜禽进行饲养、投喂。

2.2 制定应对养殖风险的应急方案

为提高畜牧业风险管理的水平，养殖户应在分析不同风险类型以后，制定应对养殖风险的应急方案。如在遇到畜禽疾病风险时，要将染病的畜禽进行隔离、疫苗接种等，降低疾病传染的风险，通过疫苗接种的方式可减小畜禽患病的几率。针对畜禽价格下跌等情况，养殖户应及时采取有效的措施，如与企业合作开展农产品深加工、开辟电子商务模式进行畜禽销售等[2]。

2.3 注重养殖风险的转移和管理

畜牧养殖过程面临内部风险和外部环境风险，如市场价格变动风险，一旦价格暴跌出养殖成本，养殖户易受到重大经济损失，养殖户需要及时关注市场价格变化情况，充分把握消费者的消费需求，并用科学的方法对市场的走向进行预测，把握好消费的旺季。在风险方面，还应采取先进的防范手段，如采用现代高新技术手段来预测畜牧养殖的风险，配备先进的设备，聘请高水平的人才，构建科学的畜牧防疫体系，增强畜牧产品的市场竞争力水平[3]。

畜牧养殖专业户在风险管理方面应注意转移风险，尽可能地规避和控制或分散风险。通常控制风险指的是采取有效的措施从源头对风险进行控制。在转移和分散风险方面，我国有专门针对畜禽养殖的农业保险，如养猪、养牛、养羊等都有专门的保险，一旦畜禽死亡保险公司则会给予相应的赔付，在一定程度上可分散养殖专业户的风险，帮助专业户减少经济损失。

目前肉类产品进出口贸易受到影响，国内畜牧养殖行业对国内肉类供应的稳定性带来了重要的影响。畜牧行业的有关政策主要围绕发展优质畜牧项目开展的，政府鼓励和支持大力推进优等品种的畜牧产品发展，相关部门也加快了对畜牧市场环境的调整，养殖经营者要加快对政策的关注，并主动调整经营方向和经营模式，享受国家政策带来的优势，避免经营策略出现与政策相悖的情况，降低畜牧经营的投资风险。

2.4 积极引导，贯彻科学的养殖观念

在畜牧养殖中，政策补贴将会帮助养殖专业户降低养殖风险，如部分地区针对养殖猪牛羊等提供一定的政策补贴，在畜禽产品市场价格过低时，会采用宏观调控的手段对畜禽产品的价格进行调整，以降低养殖户的损失。另外，也应积极宣传，派专门的畜禽养殖专家对养殖专業户进行指导，指导他们引进优良的畜禽品种，普及科学的畜牧养殖知识并帮助专业养殖户科学管理养殖小区，帮助养殖户控制养殖风险。养殖户也应坚持与时俱进的养殖观念，坚持按照科学养殖的方法来养殖，尽可能地将风险降低到最小。

3 结束语

畜牧养殖专业户，首先要做好市场调查工作，对畜牧产品的市场行情进行预估，引进优良的畜牧品种。其次，在养殖中应学习并引进养殖技术，发展绿色养殖、生态养殖，满足市场对畜牧产品的需求;最后，畜牧养殖专业户应建立科学的养殖管理制度，严格按照科学养殖的方法，提高养殖的效果和成效。

参考文献

[1] 吴绍英.畜牧养殖专业户的风险和风险管理[J].赤子，2014（9）：224-225.

[2] 张洪新.对畜牧养殖专业户的风险和风险管理探讨[J].河南畜牧兽医：综合版，2020（3）：32-33.

[3] 向郝.试析畜牧养殖专业户面临的风险与对策[J].中国畜禽种业，2015，11（2）：32-33.

作者简介：韩丹萍，女，辽宁大连人，高级兽医师，从事畜牧与动物防疫等工作。