无抗养殖与动物健康发展思路及应对措施

摘要：饲料禁抗、养殖环节减抗无抗已成为全球畜牧业发展的趋势，畜牧业如何继续保持增产增效，如何健康发展是养殖业界的专家和技术人员共同思考和探索的问题。该文主要论述无抗养殖发展思路及应对措施。

关键词：禁抗;养殖理念;无抗健康养殖;可持续发展

中图分类号：S831          文献标识码：B        doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.041

Anti-breeding and Healthy Development of Animals and Countermeasures

Abstract：It has become the trend of global animal husbandry development to ban feed resistance and reduce resistance and no resistance in breeding links.How to keep increasing production and increasing efficiency and how to develop healthily are the problems that experts and technicians in breeding industry think and explore together.This paper mainly discusses the development ideas and countermeasures of non-resistant aquaculture.

Keywords：forbidden resistance，breeding concept，no healthy breeding，sustainable development

引言

近年由于兽用抗菌药物的不规范使用，导致药物耐药性、破坏动物肠道健康、药物残留、环境污染等问题频现，且长期使用抗生素还给畜禽的免疫系统造成影响，使畜禽的抗病力下降。无抗养殖已成为全球畜牧业发展的趋势，世界各国也都相继出台饲料禁抗、养殖环节减抗无抗的政策，为保障动物产品质量安全，维护公共卫生安全和生态安全，加之提倡绿色养殖，我国减少或停止抗生素使用也被提上日程，农业农村部引发了一系列法规及相关要求。

1 无抗养殖时代背景

农业农村部在《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》中也明确提出，要积极探索使用兽用抗菌药替代品，逐步减少促生长兽用抗菌药使用品种和使用量。在改变养殖观念、改善养殖管理水平，提高养殖场的卫生和生物安全防控，使用安全、新型饲料添加剂的情况下，减少或停止使用抗生素是可以实现的[1]。

2 无抗健康养殖发展思路

实施饲料禁抗、养殖环节减抗禁抗后，畜牧业如何继续保持增产增效，养殖业如何健康发展，替抗产品研发应用及无抗养殖技术是养殖业界的专家和技术人员共同思考和探索的问题。健康养殖是一个系统工程，从平衡机体、促进消化、清除毒素等方面着手，系统地解决问题。根据国家禁抗减排要求，针对抗生素对养殖业的作用，不断地在思考、探索、研究無抗健康养殖之路。

养殖场树立“净养调”的养殖理念，可达到替代抗生素，提高抗病能力，提高生产性能的作用。“净”是给动物吃干净的东西，喝干净的水，不仅是饲料吃的干净，还包括净化毒素、净化病原、病毒和净化环境等方面;“养”意为提供好的营养，有好的消化吸收，从抗病营养、免疫营养角度，需要做到合理营养、提高消化、改善吸收，吃进去的饲料能消化，消化的营养能吸收;“调”的目的就是提高免疫力，提高抗病能力，包括调节菌群、调节免疫、调节肠胃蠕动，最终达到抗病力强的效果。

2.1 “净”是吃的干净

（1）有机酸。植物精油在净化方面都是好的产品，酸化剂对促进消化，改善胃酸不足有非常好的作用，有机酸以分子形式存在对肠道有抑菌作用，苯甲酸抑菌能力超强，均优于甲酸、丁酸、丙酸、乳酸、柠檬酸和富马酸等。此外，还具有降低尿液pH值、减少畜舍氨气的功能。植物精油具有抗菌、诱食、内源酶分泌、抗氧化、抗炎症及动物免疫力，植物精油的抑菌抗炎作用，是减抗禁抗重点考虑的产品，通过有机酸、植物精油等产品抑制有害菌。

（2）净化毒素。针对霉菌毒素的净化，不能用吸附性脱霉剂脱霉，要用霉菌毒素分解酶降解毒素，把霉菌毒素分解成没有活性的物质[2]。

（3）净化病毒。选择合适的产品改善环境及防控病毒，控制囊膜病毒，提高转化能力。

2.2 “养”是提供好的营养

包括均衡营养、系统营养、抗病营养、功能营养、环保营养等，营养的好坏直接影响到机体的免疫功能和对疾病的抵抗力。

（1）维生素都直接或者间接参与机体免疫过程，意味着日粮中的维生素水平对畜禽的免疫力至关重要。

（2）从添加剂方面，从抗病营养角度、免疫角度对原料进行提升，如无机微量元素对动物有一定的危害，生物利用度比有机微量元素低很多，用有机微量元素对动物的健康会提升很多，硒用纳米硒、酵母硒比亚硝酸钠效果强很多，抗病能力提高很多，用加强维生素、包被维生素如VA、VC、生物素等对抗病能力好的维生素，同时还要考虑其分散性，稳定性要做好选择，同时还有发酵、酸化、乳化、膨化的，对原料进行处理，对改善消化和营养效果较好。从消化角度分析，消化好还要吸收好，吸收好关键是肠道结构的完整性，丁酸钠、丁酸钙、丁酸甘油酯是改善肠道吸收比较好品种。

（3）酶制剂能最大发挥饲料能量潜在价值，提高饲料消化率，优化肠道功能健康，从中可以选择[3]。

2.3 “调”是调节肠道菌群，调节机体免疫，调节肠胃蠕动

苯甲酸主要作用是清除和抑制胃肠道中的有害菌，是有机酸中调控肠道菌群效果最好的。维生素具有维持肠道绒毛结构，增强肠道机械屏障功能，积极调节钙磷动态平衡，减少应激，提高免疫力，对于动物体提升免疫力、强壮骨骼及促进肠道发育都具有重要作用。调节胃肠蠕动常用的氧化锌、单宁酸控制收敛，润肠通便的膳食纤维、麦麸纤维也是常用的。养好肠道，菌群调节是关键。不同益生菌具有不同的特性和作用部位。评价和选择益生菌需要从多方面考量，安全性是前提，功能性是主体，抗逆性是基础。丁酸梭菌近年受到业内的广泛关注和应用，主要基于其同源应用安全性，菌群调节，免疫调节，炎症调控，肠道屏障功能修复等多方面的生理功能。

3 应对措施

现阶段养殖行业面临疾病多、免疫力低与饲料禁抗的多重压力，养殖行业需要净养调养殖理念，净养调涉及众多产品包括益生菌、酶制剂、酸化剂、植物精油、抗菌肽、植物/中药提取物等，针对抗生素对养殖业的作用，需要选择净养调三功能合一的无抗产品替代抗生素，微生态制剂是目前应用最广泛，很有前途的产品。

益生菌、中药复合培养物，通过菌株选育及发酵技术，充分利用益生菌的代谢产物（抗菌肽，酶、免疫调节物质），可实现净养调的三功能合一。通过联合发酵技术，可最大化地获得所有有益代谢产物。用地衣芽孢杆菌（HJ0135）联合中药发酵，产抗菌肽，效果可媲美抗生素;产酶，达到添加多种单酶的效果;产益生菌肽，联合中药多糖，可强力提升免疫力。通过益生菌中药复合培养物联合发酵培养出净养调的3项功能合一产品，它源于益生菌，优于益生菌，含有肽，但不是杆菌肽，能达到抗菌、促长、提免的效果。

运用酵母培养物及酵母肽，可实现净养调的三功能合一。酵母培养物是以酿酒酵母为菌种，经固体发酵后，浓缩、干燥获得的产品，主要由酵母的代谢产物，酵母细胞和变性的培养基构成，成分包括细胞壁多糖、甘露聚糖和β-葡聚糖，还有有机酸、核苷酸、酶类、醇类、酯类，还有维生素、矿物质、蛋白质、小肽和氨基酸。

4 结束语

应用净养调三功能作用的产品饲喂畜禽，可替代抗生素，具有比应用抗生素更优的效果，达到无抗健康养殖的目的，确保畜产品的安全生产，实现畜牧业的绿色、环保、健康可持续发展。

参考文献

[1] 庞业惠，字向东.饲用酶制剂的功能及其在畜牧业中的应用[J].现代畜牧兽医，2020（9）：61-64.

[2] 韩蕊，郭潇潇，葛飞，等.牛至油在养殖业生产的研究与应用[J].饲料博览，2020（8）：10-17.

[3] 罗文柳.庆大霉素在兽医临床中的应用[J].獸医导刊，2020（13）：106.

作者简介：高洪磊（1969-），男，汉族，河南扶沟人，本科，高级畜牧师，研究方向：动物科学管理。