美味的水煮鱼

刘瀚予

爸爸终于答应教我做他的拿手菜——水煮鱼。周六，我们早早地来到了菜市场，为的就是能够早开工早享受。

先买需要的食材：草鱼、泡姜、泡椒、花椒、蒜、葱、酸萝卜等。

食材买好，回到家要先处理一番。我刚给蒜和葱脱掉“外衣”，它们刺鼻的气味儿就毫不留情地冲了出来，辣得我睁不开眼。随后我将水龙头拧开，将切好的鱼片放到水中，给它们好好地洗了个“澡”。随后，在淘洗干净的鱼片中加入2勺料酒、5片姜、1勺盐、1勺淀粉、3段葱白进行腌制，我还用手亲自给它们“按摩”。“哎哟！”一不小心，我被鱼刺划伤了手。我的帮厨爸爸紧张起来：“码料时要从边上开始轻轻地抹。”最后，将泡姜、泡椒、蒜、酸萝卜等切丁备用。

准备工作完成后，我正式开始做水煮鱼了。先将锅烧热，把油稳稳地从锅的斜上方缓缓倒入锅中，像一张黄油布平铺在锅底。片刻过后，一股白烟从锅底升起，还有一些小气泡像一个个顽皮的小孩子想从锅中冲出，但油像一位慈祥的母亲牢牢地抓住了它们。接着，将切好的泡姜、泡椒、蒜、葱、花椒还有酸萝卜等依次放入锅内，它们在锅内欢腾起来，油光四溅。“咳……”我被这油烟呛得难受。但我并没有知难而退，而是半眯着眼睛翻炒起来。等到锅内爆出阵阵香味儿后，我的帮厨爸爸立即舀了一瓢水倒入锅中，冰凉的水终于将热情的辅料镇压了下去。

水烧开了，我端着腌制好的鱼，准备将它们滑进锅中，爸爸连忙制止我：“先把鱼头和带骨头的鱼肉放进去，它们可以多煮一会儿。切好的鱼片煮久了容易碎成渣儿。”我连忙改正错误，按爸爸说的做。大约两分钟后，我将切成片的鱼肉一片一片放入锅中，用勺子将锅内的一些汤汁浇到鱼肉上，为的是让它们更加入味。

时间一分一秒地过去，鱼肉在汤汁中“游”得越发欢快，汤汁还不时吐着小泡泡。

香气缭绕中，水煮鱼终于做好了，我赶紧将它们盛入汤盆。在这个过程中，我由于用力过猛，可怜的鱼肉差点儿散了架。

将肉和汤全盛入汤盆后，我怀着激动的心情夹起一片鱼肉，輕轻放入口中，有一股淡淡的酸味，酸中还带着一丝又麻又辣的味道，直击我的味蕾。我不禁失声叫道：“哇！这简直就是人间美味啊！”

这一锅色香味俱全的水煮鱼让我有一种满满的成就感，看来我有做饭的天赋。