五彩糯米饭飘香

故乡的五彩糯米饭，是我童年记忆里永远鲜亮的颜色。

在我很小的时候，听爷爷讲过一个关于五彩糯米饭的故事：有一个叫作达桂的壮族小伙，在土皇帝的手下当丞相。因为学识渊博，本领高强，并且慈悲为怀，体恤百姓的疾苦，因此深得民心。有一年壮乡遭遇大旱，百姓颗粒无收，无米下锅。达桂为了解除百姓疾苦，上奏邀土皇帝前往壮乡视察，并使计让皇帝免去皇粮。不久土皇帝发觉上了当，把达桂视为眼中钉肉中刺，给他捏造各种罪名，并下令捉拿他归案。壮乡的老百姓听到这个消息，连夜将达桂送上山躲藏。官兵找不到达桂，就放火烧山，而那天正是农历三月初三。官兵走后，百姓们在一棵大枫树的树洞里找到了达桂的尸体，含泪把他葬在枫树旁。此后的每年三月初三，人们就用枫叶等植物的汁把糯米染成黑、黄、紫、红等色，蒸熟后拿到山上祭祀达桂。于是慢慢便形成了“三月三”用五彩糯米饭来祭祀祖先的习俗。

每年的“三月三”，故乡的人们都会蒸上一两笼五彩糯米饭，还有煮熟的整只鸡或一整块煮熟的猪肉和米酒去扫墓。尽管现在祭祀祖先的各种糕点果品品种越来越多，但五彩糯米饭依然是最主要的供品。

故乡的五彩糯米饭有五种颜色：红、白、黄、紫、黑。我父亲是中医，他不仅认识好多种中草药，也认识可以做染料的植物。

父亲用枫叶来染出黑色糯米饭。枫树是叶子在秋天里变红在冬季落叶的树木，在南方，冬天落叶的乔木极少，枫树是其中一种。枫叶具有较高的药用价值。医圣李时珍在《本草纲目》中说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。用枫叶染成的黑色糯米饭，带有一种特殊的清香，口感也很好，但制作方法却是最为复杂的一种。用枫叶染制糯米饭，枫叶的选取是关键，一般选取清明前后长出的绿中带红的叶子。采摘的叶子不能太嫩，也不可以太老。我总在“三月三”的前一天和小伙伴们一起上山采撷枫叶，采撷那些绿中带红的柔嫩的叶子。当天晚上，父亲把枫叶清洗干净，放进石臼里捣碎，加入少许清水，用手把枫叶汁液挤出来，然后过滤掉汁液里的残渣，把汁液放到锅里煮沸，倒入清洗干净的糯米中。黑色的糯米是最不好染的，为了使它充分上色，汁液泡糯米一个小时冷却后，再次倒出汁水，把汁水放锅里热一下，不能煮沸，冒鱼眼泡就可以倒回进行二次染色。黑色糯米饭制作的工序有点复杂，但它的味道和色泽是值得我们为之付出的，那乌黑油亮的颜色，那清香怡人的香味，那软糯甘甜的口感，让人回味无穷。经常吃枫叶染的黑糯米饭，可以坚筋骨，益肠胃，补骨髓。

父亲用密蒙花来染黄色糯米饭。能染出黄色糯米饭的还有栀子和黄姜。山栀子长在山上，从前满山满岭都是，随手便能摘得一大捧。栀子是一味草药，具有清热除烦、凉血解毒的功效。用栀子泡水染出的糯米饭，色泽金黄，很耀眼，但味道微辛，有一股药味，我不喜欢。用山黄姜也如此，糯米饭的气味不怎么好闻，而且捣碎的过程中，颜色沾在手上很难洗掉，所以父亲很少使用。父亲只用密蒙花。密蒙花生长在树上，细细密密的，散发着馨香柔和的气味。密蒙花也有药用价值，它味甘，性微寒，归肝经，具有清热养肝、明目退翳的作用。密蒙花虽然也是药材，但它的香味闻起来很舒服，所以我很喜欢。每当密蒙花盛开的季节，我都会采摘回来，晒干保存起来。父亲是用风干的密蒙花泡水染糯米的，染出非常漂亮的明黄色，明黄色的糯米饭还带着淡淡的花香味儿。

父亲用红蓝草染制红色糯米饭，用紫蓝草染制紫色糯米饭。红蓝草和紫蓝草是同一类植物，紫蓝草的叶子稍长，颜色稍深，煮出来的汁液颜色较深，泡出来的糯米呈紫色；红蓝草的叶子接近圆形，煮出来的汁液颜色比较浅，泡出来的糯米呈鲜红色。

父親总在“三月三”的前一天夜晚就把各色糯米浸泡好。到“三月三”的凌晨三点钟，父亲总是准时起床。那时，在梦里挂念五色糯米饭的我总能在温暖的梦乡里一边做着梦，一边倾听木楼下厨房里的动静。迷迷糊糊中，我听到父亲舀水的哗啦声、盖上大蒸锅盖子的哐当声和灶膛里熊熊燃烧的柴火发出的噼啪声……

等我做了好几个带着欢笑、开满鲜花的美梦后，楼下就飘来诱人的糯香了。我在弥漫着整栋木楼的糯香里醒来，穿上那件粉红色的蚕桑裙，睡眼蒙眬地走下木楼梯。

在瑰丽的晨曦里，我看见父亲正把大蒸笼从大铁锅上捧下来，倒扣在一只新编的竹笾上，用手拍了拍蒸笼的周边，然后拿起蒸笼。顿时，一大股白色的水汽喷出来，当水汽散去，五彩糯米饭就像一朵绚丽多彩的巨型花朵一样呈现在我眼前。白色的糯米饭润白晶莹，黑色的糯米饭乌黑油亮，黄色的糯米饭明黄璀璨，红色的糯米饭鲜艳夺目，紫色的糯米饭娇艳妩媚……世界上所有美丽的色彩全都汇聚在这香喷喷的糯米饭里了，叫我如何不激动兴奋啊！

我像一只粉红色的蝴蝶，飞向那朵五彩斑斓的鲜花，去摄取我期待已久的软糯香甜。枫叶染成的黑色糯米饭带着枫叶的辛香，密蒙花染成的黄色糯米饭带着密蒙花柔和的馨香，红蓝草染成的红色糯米饭带着甜香，紫蓝草染成的紫色糯米饭带着幽香……我把各色糯米饭搓成团，蘸白糖吃，蘸蜜糖吃，蘸花生芝麻酱吃。父亲总是用溺爱的表情看着贪吃的我，笑眯眯地提醒：别吃太多哦！小心胀肚子！

“三月三”那天吃不完的五彩糯米饭要晒干存放。我喜欢把五彩糯米饭压成花朵的形状，整齐地摆放在簸箕里，放在艳阳下晾晒。我守在簸箕旁，防止我家那群馋嘴的鸡鸭来啄食。在我的身后，菜畦里的蔬菜水灵碧绿，篱笆墙上的木槿花洁白无瑕，花圃里的玫瑰和蔷薇娇艳妖娆，桑树上的桑葚紫红饱满。我就坐在姹紫嫣红的院子里，披着三月的暖阳，守候着童年的温馨与幸福……

晒干的五彩糯米饭是接下来一段日子的主要美食。父亲有时会把花朵形状的五彩糯米饭放进油锅里炸成酥脆可口的米花，或者把香肠腊肉切成小丁，拌在五彩糯米饭里，加少许水，焖成香喷喷的腊味五色饭。那喷香软糯的味道，成了我舌尖上永不消逝的记忆。

自从父亲离世后，远嫁他乡的我再也见不到那些带着花香的五色糯米饭了。那些五彩斑斓的糯米饭便成了我人生里挥之不去的浓重乡愁。在每一个想家的夜里，我的梦里都有故乡的五彩糯米饭，都有父亲慈祥的笑容。

今年三月三，带着对故乡的思念，我回到阔别多年的娘家。在那座古老的木楼里，我看见弟弟正把刚出笼的五彩糯米饭倒在一只很有年代感的竹笾上。透过氤氲的水汽，我看到一张英俊的脸庞，恍惚间，我仿佛看到父亲年轻时的面容。

我抓起一团五彩糯米饭，放入嘴里，在软糯清香的味道里感知父亲对我永恒不变的疼爱和庇护。

作者简介：李艺葩，女，壮族，桂林作家协会会员。文章散见于《公安时报》《南疆警事》《人民公安》《南方文学》《灵川文艺》等报刊，作品《那晚，我穿上丈夫的警服》获全国报纸副刊银奖，《初为警嫂》获全国报纸副刊优秀奖和广西报纸副刊一等奖，《银手镯，婴儿帽》获广西新闻奖二等奖。