包装管理课程的教学重点及改革

李永慧

摘要：根据包装管理课程理论的发展及本校学生的专业培养方向，对包装管理课程进行有针对性的教学改革。在课程设计中，增加设计管理、电商包装和绿色包装的新鲜理论观点及案例来扩充课程内容，运用课程教授与线上精品课程结合、案例教学、项目驱动教学方式来调动学生的积极性和自驱力。希望通过以上的教学改革可以提高学生的学习兴趣，使学生具有包装整体解决方案的策划与管理能力。

关键词：包装管理；包装设计；绿色包装

中图分类号：TB48 文献标识码：A 文章编号：1400 （2021） 03-0053-04

Teaching Emphasis and Reform of Packaging Management Course

LI Yong-hui（Shandong University of Art & Design， Jinan 250014， China）

Abstract： According to the development of packaging management course theory and the professional training direction of our students， the teaching reform of packaging management course was carried out. In the course design， new theoretical viewpoints and cases of design management， e-commerce packaging and green packaging are added to expand the course content， and the combination of course teaching and online excellent courses， case teaching and project driven teaching methods are used to mobilize students enthusiasm and self drive. Hope that through the above teaching reform can improve students interest in learning， so that students have the overall packaging solution planning and management ability.

Key words： packaging management； packaging design； green packaging

包装是一个整体规划的系统工程，兼含科技，艺术和人文信息，要求从整体和宏观上审视和把握整个包装体系，以适应市场需求、人类健康和环境保护为出发点，以满足不同类型层次的人群消费需求为目标，从市场出发，通过市场销售与人们的消费反馈信息，发现存在的问题和新的需求，再进行产品和包装的改进设计与开发[1]。包装管理课程便是以包装的整个生命过程为主线，紧紧围绕着包装，从包装企业经营管理、生产管理、质量管理、物流管理、包装废弃物的综合利用与管理等的基本理论来阐释包装管理。包装企业必须形成完整的包装管理体系，从组织、制度、方法以及技术等方面组成有效的运行机制，才能实现协调运作和统一管理[2]。

1 包装管理课程介绍

包装管理课程是我校包装工程专业开设的专业选修课程，课程开设之前，一些比较重要的专业课程如包装材料、包装工艺学、包装结构设计已经学习完毕，该课程是将包装知识与管理知识相结合，即将前期所学包装专业知识通过管理知识串成一条线，系统的研究包装管理过程的普遍规律、基本原理和一般方法的课程。课程知识点多且理论性较强，旨在帮助学生把握包装企业及其管理的轮廓，掌握包装管理的基本内容和方法，课程结束后，要求学生具有对包装整体实施方案的策划和管理能力，成为社会所需要的复合型包装设计人才。此外课程兼具应用性和动态性，对包装管理实践活动规律的总结可以直接应用在其他包装相关课程项目上，同时在实践中得到检验和修正的过程中，又不断的发现实践中的新问题，总结新规律。

本校包装工程专业以包装设计为专业方向，主要课程是包装的结构设计、容器造型设计、装潢设计和包装整体实施方案设计。包装管理课程根据本专业学生特点，结合当今社会电商包装、物流及绿色包装等的的发展趋势，课程结构设置主要有企业管理概论、设计管理概论、包装企业生产、设备、质量、成本管理、包装储运管理和绿色包装管理这几个方面的内容。

2 教学重点及改革

课程教授过程中，除了講解基本知识构架外，本人在课堂上的主要改革及知识重点有以下三个方面。

2.1添加设计管理部分

因本校学生专业方向为包装设计，因此将作为艺术设计专业课程之一的设计管理的内容加入到包装管理课程之中，更容易激发学生的学习热情，同时也更加符合专业培养方向。

设计侧重点会因设计师专业的不同而有差异，往往销售包装设计师注重产品的包装装潢外观，对产品的储运设计及工艺应用不太熟悉，而品质包装设计师和储运包装设计师对产品包装的保护及储运功能格外重视，同样对产品的装潢设计不太擅长，所以这个问题需要设计管理的知识来解决[3]。而全方位的包装系统设计是国际包装发展的总趋势，包装设计的系统性是指把所有的设计环节整合在一起，全面解决包装在保护商品、方便生产加工与储运消费、回收处理、传达商品信息、提高商品附加值、能动地吸引消费等多方面的问题。设计管理即是这样一个过程，在这个过程中企业的各种设计活动被合理化和组织化，定义设计问题，运用适当的设计师，使设计师在一定的时间内来控制预算，并解决设计的问题，另外，设计管理还要负责处理设计与其他管理功能的关系，并负责有效地使用设计师。

2.2始终强调绿色包装管理

绿色包装已经成为当今包装工业的基本要求，世界许多发达国家相继出台了许多环境保护和绿色包装的法令法规以及具体的实施措施。倡导绿色包装的实际意义在于促进建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分的利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全更舒适。

在包装管理课程教学过程中，必须将绿色包装管理作为重点，教育学生客观的重视包装产品在整个生命过程中对环境的污染问题，在设计的全过程中加入绿色包装理念，研究和处理商品包装及各个组成部分之间的相互联系和相互作用，又要看到它们与环境之间的相互作用，以一种更为负责的态度和方法去创新包装形态，用更简洁、持久的造型使包装尽可能的延长使用寿命，同时传达绿色、人文精神理念，将绿色包装解决方案贯穿到包装管理的各个环节中。绿色包装的实施，将有力的改善人与自然的关系，它的发展可以使社会效益和经济效益达到更好的统一。

国家各项环保政策的出台同时也促进了企业环保意识的提升，越来越多的包装企业通过材料的少用、再利用或循环使用加入了推动可持续包装的行列，也有一些大品牌联合一起分享绿色包装创新方案，并联合产业链上下游企业，共同推进可持续包装，促进循环经济发展。

2.3强化电商产品储运包装管理

在包装工程的发展历史中，储运包装是发展最早和成果最多的，包装的定义也明确指出方便储运是包装的三项基本功能之一。包装是物流的始点，包装完成后便具有物流的能力，在整个过程中，发挥对产品的保护作用。包装与物流关系密切，必须同物流一并考虑，并形成一个物流包装管理系统[4]。随着电商经济及现代物流业的迅猛发展，包装储运的要求越来越高，升级电商包装知识，学习相关储运包装管理内容，是当今包装工程专业学生学习的重中之重。

线上购物与线下实体店的购物模式不同，包装设计的侧重点也应随之发生变化，如今很大比重的电商产品仍是在原有线下包装的基础上，配套进行物流配送的防护包装，这就增加了原有包装的体积，使物流运输的空间和费用加大，增加了运输成本，同时商品包装从商家出发到物流中心再运送到用户手上前会被搬运、堆砌、抛掷或震荡，因此需要从大局出发，考虑如何设计包装的设计、保护性和尺寸规格等有利于提高物流的速度和效益，运用严格有效的包装管理知识系统解决。以上问题引起了一些品牌对线上包装储运管理的重视，开始对线上包装进行尺寸调整、重新设计和加固，以最大程度地减少空间和材料，同时可以有效地保护产品免受破坏。

以宝洁公司开发的被称为“小绿宝”的电商直发绿色包装为例，将快递包装交给专业的电商来做，成功地将快递包装空隙率下降至10%以下，减少了包装材料的使用，减少了仓储、快递面积和运输油耗，同时还提升了快递打包的效率和产品运输质量，提升了消费者收货体验，是一个非常有社会价值并且非常环保的创新。

3 主要教学方式

3.1课堂讲授与线上精品课程相结合

深厚的知识储备向来是任何课程学习的重要基础，线上课程教学平台是当今高校学生学习知识的一个重要来源。尤其是2020年新冠疫情期间，很多教师和学生在质疑声中开始体验线上教学，过程虽然有利有弊，但整体上还是达到了较好的学习效果。虽然现在已恢复线下教学，但本人在课程教学过程中，仍鼓励学生利用课余时间从相关慕课平台或各种学习网站上自学各种有关包装管理的知识，从不同学校、不同教师的教学过程中学习吸收到更多的学习思维方法，同时可以加深对课程知识构架的理解。

3.2案例教学

案例教学法自美国哈佛大学成功创立以来，已相继被世界上许多大学所采用，被认为是一种培养学生务实能力的行之有效的体验式教学方法[5]。本课程讲授中将案例教学分为以下两种模式。

1）学生通过文献资料查询经典包装管理案例或教师课堂讲授，包括成功案例和失败案例。学生从成功案例学习先进的管理方法，但美国企业的成功案例全搬到中国企业内，不一定会取得同样的成功，这个时候就要强调环境转换问题，根据企业的内外部环境选择科学合理的管理方式。因此好的管理不分中国式、日本式或美国式，适合企业发展的管理方式才是最好的。要求学生分析失败案例，列出失败原因，并能吸取经验教训。例如某生产酱醋调味品的食品企业在经营中出现了亏损，综合分析原因得知原因有三：包装成本高（平均每瓶包装成本占销售额的45%）、包装应用价值低（装潢设计差，材质选择不合理，导致缺乏竞争力，只能低价出售）和缺乏包装管理，无专人负责包装管理事宜。

2）实地调研包装企业，在教学过程中，不局限于课堂讲授，带学生进入工厂，熟悉企业包装管理的主要内容及具体部门分工及运作模式，梳理分析该企业管理的优缺点，要求学生熟悉包装企业管理的职能和主要任务、包装企业经营的战略和目标和包装企业的生产管理和质量管理等。用活生生的案例强化学生对整个管理过程的理解与记忆，同时可以极大地调动学生的学习积极性。

3.3项目驱动教学

项目驱动教学方法是通过让学生参与一个项目的实施过程来完成相关知识和技能的学习，通过理论知识和实践练习的结合，引发学生主动思考，增强其参与意识，这种教学方式可以有效地帮助学生掌握项目的相关知识体系和技能要求，提升学习动力和兴趣。

比如设计管理部分的授课形式以基本内容讲授、分组项目实践和团队演示相结合为主。分组实践的题目是模拟完成一个具体的包装设计项目——开发或改良一组包装设计，让学生在设计过程中体验整个设计管理过程，从包装与商品的市场定位，到加工生产、环境保护、成本核算、选用材料、造型结构和视觉传达设计，再到包装废弃物的处理等，都纳入整个项目作业中。学生在此过程中可根据小组人员配备进行职务、职责划分，项目时间步骤可遵循以下步骤。首先通过调研访谈提出设计问题，然后通过包装设计流程分析设计问题，接着开始进行包装设计制作来解決问题，最后将小组设计过程做成PPT进行演示汇报。整个过程小组合作，增强了学生的社交及团队协作能力，学生认识到所学知识与项目实现过程中的结合方式，可以推进理论知识点的掌握程度，同时将原来单纯知识点的枯燥乏味而成为以目标实现为目的的自驱动型学习。

4 结语

此次对包装管理课程教学内容的改革，做到了与时俱进，及时增加设计管理、电商包装和绿色包装的新鲜理论观点及案例来扩充课程内容，并运用比较活泼的教学方式来激发学生的学习兴趣，课堂气氛活跃，师生交流增多，起到了较好的学习效果。课程结束后希望学生能够从总体的角度，把包装系统中涉及自然的、社会的和科学人文的信息加以综合处理和协调，按照包装管理知识观念，并运用系统方法去观察分析控制管理和协调所要处理的对象。

参考文献：

[1] 朱和平.包装设计[M].长沙：湖南大学出版社，2011.08.

[2] 孙德强.包装管理学[M].北京：印刷工业出版社，2010.11.

[3] 吴龙奇.产品包装系统设计与实施[M].北京：印刷工业出版社，2008.12.

[4] 姜君，于志清.运输与包装管理 [M].北京：中国物资出版社，2010.12.

[5] 刘兴海，陈睿，黎侯斌，王玉龙.《包装管理》课程教学改革的探讨[J]. 中国包装工业，2019（09）：71—72.