手机扫一扫 5分钟测出农药残留

李楠

食品安全问题是民生大问题，在吃进肚子的蔬菜、水果、粮食中，如果含有农药，对人体健康而言是一种危害。那么，有没有方法能检测出农作物中的农药残留呢？

这项“黑科技”让农药残留无处遁形

最近，中国农业科学院的一项“农药残留快速检测技术”似乎能解决这一问题，这项技术可通过手机微信小程序拍照，在5分钟内就能把农作物中残留的农药检测出来，非常方便。

据了解，这项农药檢测“黑科技”集多种技术于一体，如图像识别、人工智能、免疫检测、大数据、物联网等。操作时，先打开微信小程序，然后把试纸条拍成照片，再上传到后台，经过5分钟左右的数据分析，农药检测结果就会出来。

目前，研究人员已研发出戊唑醇、啶虫脒、吡虫啉、毒死蜱、克百威等多种农药的快速检测试纸条，其除了检测农药残留外，还可以应用在致敏原检测、环境污染物检测、病毒筛查等多方面，可以说兼容性非常好。

去除农药残留，不妨试试这几个小方法

虽说这项农药残留检测技术很厉害，但目前普通老百姓还用不上。那么，如果担心蔬菜、水果残留有农药，该怎么去除呢？

通风 蔬菜、水果买回家后，先把它们放在干燥的地方吹吹风。因为有部分农药具有挥发性，通风有助于减少一定量的农药残留。

去皮 能去皮的果蔬最好去皮后再食用。

焯水 对较难清洗的蔬菜，建议先焯水再烹饪，因为有的农药不耐高温，焯水有助于农药的挥发分解。

用洗洁精清洗 农药包括水溶性农药与脂溶性农药，前者可用水清洗。对脂溶性农药，利用洗洁精清洗，大部分的脂溶性农药残留能被去除。