校园3D打印咖啡创业项目商业设想

孟超想　姚晓林　陈思远

摘要：技术成熟的3D打印设计越来越受到青年消费者的喜爱，将其与校园咖啡有机结合，有利于提高校园咖啡厅活力的元素，让消费者在喝咖啡的同时获得非常愉悦、幸福的消费體验，激发消费者的创意灵感，实现校园咖啡厅的更高价值。文章从3D打印产业背景出发，结合3D打印校园咖啡的市场前景，深入分析校园3D打印咖啡的商业模式，对项目预期风险进行研究并提出对策和建议。

关键词：3D打印;校园咖啡;商业模式;创业风险

一、项目背景及意义

3D打印以其颠覆性的创造方式，满足了消费者的个性化需求，也引发了动手能力强，热爱创造的青年群体的热情，例如科技创客和部分尝鲜群体正在尝试3D打印DIY。然而在大众消费层面，昂贵的打印设备、晦涩难懂的使用方法让他们望而却步。基于此，将3D打印与校园咖啡有机结合，为顾客提供设备进行自我发挥与创造，同时可以享受不同的咖啡风格——以创造、放松为宗旨咖啡厅出现在大学校园成为可能。校园咖啡厅拥有相当的学术氛围，也是校园中难得的休闲放松的场所，是学习之余师生们聚集的场所。因此，校园咖啡厅以自身校园气息为基础，融入3D打印的特色为顾客创造差异化体验将有利于创造校园文化发展和校园咖啡厅获利的双赢局面。

二、咖啡厅经营现状分析

据统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长，预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。在咖啡市场空前壮大的背景下，有研究表明校园咖啡却越来越难做，甚至无法维持最基本的生存状态面临倒闭的风险。为此，团队通过对以高新园区为中心的附近5家大学校园校咖啡店进行走访，并通过线上查找资料的方式得出以下结论。

（一）可供消费结构单一

校园咖啡店主打的消费产品是牛奶、咖啡为主体的饮品，以及面包、蛋糕为主体的食物。其面向受众的主体以校园学生为主，而学生们除了满足必要的日常消费外，调查中发现每月聚餐、K歌等娱乐活动亦是一笔开销，因此在资金不够充裕的情况下，很难再去消费均价30元左右一杯的咖啡。由于消费选项的局限性，学生们更愿意在不消费的情况下，在咖啡厅安静的氛围学习。

（二）消费市场竞争激烈

各大高校的咖啡厅主要以校园文化氛围为基础，以优雅靓丽的环境为衬托营造高雅的咖啡文化，并将学习与休闲结合，这在一段时间内为盈利带来了巨大便利。随着校园周围奶茶店、冷饮店的出现，同样带有校园气息的新型消费选项为学生们提供了新的感受，不同水果口味的奶茶，即买即走的冷饮、热饮更是越来越受到学生们的喜爱。因此随着同类饮品的崛起，仅依托校园文化起家的咖啡厅面临着竞争激烈的巨大挑战。

（三）咖啡店的高时间成本

对于普通大学校园咖啡厅而言，主要消费群体为大学生，然而每年的寒暑假、国庆节、劳动节等假期加在一起有超过100天的假期时间，而在这段时间里校园咖啡厅除了无法正常营业外，仍然要缴纳高额租金。

三、校园咖啡3D打印市场前景分析

（一）市场需求分析

创业项目的商业选址对消费群体、目标市场起到重要作用。校园3D打印咖啡厅以休闲、时尚、校园风、炫酷科技为标签，将位置选择在高新区软件园，这里毗邻多所知名高等学府，文化氛围浓厚，近年来，软件园进驻了多家世界500强软件公司，因此，本项目以高新园区企业和学校为载体，组建咖啡文化交流平台，校园3D打印咖啡厅是校园咖啡与3D打印设计的有机结合，低端价位、中高端咖啡质量，主要目标消费人群是大学生和上班族，他们对咖啡有强烈的需求，追求口感、质量和精神的享受，对3D打印设计这样的新事物有浓厚兴趣，倾向将咖啡厅当作休息和娱乐以及结交朋友的场所。

（二）产品特色分析

校园3D打印咖啡厅不仅可以提供优雅的环境，美味的食物，还可以提供专业的3D打印服务，客户可以把自己的设计文件带到这里打印或寻求把一个简单的草图或想法变成令人惊讶的实物。此外，在这里热爱3D打印的创客和专家还可以进行交流碰撞，火花有时候就这样产生了。本项目以咖啡销售为主线，以3D打印设计作为辅助发展，从整体上提升咖啡厅的核心竞争力，在销售咖啡的过程中同时推动3D打印产品的大众化。咖啡厅以鲜明的3D打印设计为主题进行装修，以3D打印青春文创品、动漫手办、周边等产品包装，吸引喜欢咖啡、对3D打印设计有兴趣的顾客进行消费。

（三）主营产品及服务

1. 3D打印食品

3D打印食品最开始是在美国宇航局研发的，他们的目的是为了让航天员在太空旅行的时候，能够吃上一些健康而又丰富不失味道的食物。2014英国《每日邮报》曾报道，美国军方发布的一款3D打印机应用在军用后勤为士兵打印食物，在保证士兵充足能量的同时，能够很好的恢复身体机能，并提供多种样式的食物。由于面包、甜点、巧克力作为咖啡厅受欢迎度极高的食物，校园3D打印咖啡厅可以在保证营养的同时提供多种样式的3D打印休闲小食，配合咖啡一起享用，带有炫酷科技色彩的3D打印食物将会更具竞争力。

2. 3D打印咖啡

咖啡上面的奶泡就如同一张白纸，将喷墨印刷和3D打印技术融合在一起之后，就实现了在咖啡上“作画”的梦想。3D打印咖啡是在咖啡制作后进行拉花制作，是3D打印技术在应用上的另一项有趣的成就。在一杯制作好的咖啡上铺好奶泡，将咖啡放在3D打印咖啡机中，上传图案后只需等待数十秒，一杯附带精美拉花的咖啡就搞定了。用户只需将他们喜欢的图像上传到安装在手机里的Ripples应用程序，就可将图像发送到3D打印机上，随后这台复杂的机器就会完成所有在咖啡上的打印工作。当你惬意地喝着一杯上面印有甜蜜的言语或者你钟爱的图片的专属咖啡时，是否会觉得非常浪漫和温馨呢？3D打印咖啡的“黑科技”，凭借其精美、细致的图案，深深吸引消费者。

3. 3D打印创意设计

本项目实际上部分是咖啡馆，部分是3D打印站，为顾客提供体验自己设计，自己制作的机会。校园3D打印咖啡厅是创客、手工爱好者、设计师、以及所有有创意的人的领地，主旨是透过“咖啡馆+3D打印”与激光切割服务，提供创意人聚集连结的交流平台，享用咖啡之间，让创意思维和想象力在此活跃发酵，用好玩、美味、简单易懂的方式传达创新精神。为了保证顾客良好的3D打印设计的体验，咖啡厅会在客户的成品制作过程中提供技术、安全保障等方面的支持，顾客可以根据自身的喜好选择打印的种类，依据顾客需求推荐合适的材料，并辅助顾客完成打印。

四、校园3D打印咖啡厅商业模式分析

（一）基于大数据技术的互联网营销

通过开发校园咖啡厅APP，完善其功能包括线上商城、店铺定位、新品上新、拼单满减、特价优惠等板块，方便实现顾客线上下单。咖啡厅基于大数据分析和LBS技术进行精准定位，通过与众包平台合作、分配订单，以外卖形式快速送到顾客手中。咖啡厅APP有利于实现顾客线上消费，咖啡厅则可以借此收集大量精准的顾客消费数据，数据分析后可以做消费者行为分析进行用户分类，系统则根据消费者消费频次、口味等自动推荐咖啡。在运行良好的情况下，线上消费人群不断增加能有效的与咖啡外卖的形式结合，节省店面的运营成本等管理费用，有利于利润的增加。

（二）基于Dreamer Coffee文化空间的差异化营销

消费者对咖啡的口感要求相对不高，为他们优质提神的咖啡，营造休闲、放松的氛围;除此之外也将无线WIFI、背景音乐、桌椅设施、3D打印文创品、DIY教程、免费借阅等作为体验式的服务产品来提高消费者的满意度。为了让顾客更直接地体验3D打印设计，在咖啡厅设置名为“Dreamer Coffee”的校园3D打印设计文化空间，营造独具科技感的文化氛围，向顾客展示3D打印食物、文化艺术品、校园文化产品、动漫手办等，同时顾客可以亲身体验3D打印设计和打印过程。Dreamer Coffee文化空间还可举办各种互动的社交聚会，其中包括研讨会、工作坊等。

（三）基于“网红直播+智能销售”新模式

本项还计划通过网红直播咖啡新零售模式来进行推广，选择在上新产品时进行直播，并搭配一定比例的新品折扣优惠，同时讲解咖啡研磨知识、萃取方式及3D咖啡的制作工艺展示，帮助顾客提升自己冲煮咖啡的品质。直播电商能更立体、直观地让大众了解3D打印咖啡，主动降低咖啡消费的门槛，使得许多消费者开始愿意体验3D咖啡，给了用户极大的体验空间，传递出品牌的个性与价值观，增强了与客户之间的粘性。由于新冠疫情影响，本项目特别设计AI自助销售模式，利用人工智能技术，实现人脸识别自助销售。

五、项目风险分析

首先，在市场营销方面，新品牌的树立和推广本身就包含风险，其中不乏客户的观望和质疑。因此，需要通过深入市场调研，了解顾客需求，并不断优化技术软件，避免因操作不规范造成客户的流失。其次，在成本管理方面，作为在校学生创业，缺乏对资金的管控能力，容易造成前期投入过大，运营时储备资金不足等问题。需要积极发展业务，总结和学习以往项目的成功经验，详尽规划每一部分的投入，定期做好预算分析规避资源浪费。最后，在创业团队管理方面，由于缺乏管理经验，运营前后的人员分配及管理容易出现矛盾和重复，团队意见难以统一等问题。需要学习管理经验，同时积极开展人员培训工作，加强团队建设，明确人员各项职责，互相监督，降低管理管理风险。

六、结语

随着3D打印技术愈发成熟，校园3D打印咖啡作为3D打印技术与咖啡的完美结合体有望在未来带动咖啡行业的发展新趋势。校园3D打印咖啡厅凭借其多样化的消费结构，以及3D打印产品的优越性能够吸引更多顾客。在体验经济盛行的时代，当3D打印机走进唯咖啡，你可以很“任性”地喝到限量款定制咖啡，这样一种全新的体验势必会为咖啡店带来一个新的盈利拉动点。

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[5]李宇.从咖啡馆到社交媒体：传统媒体的社交思维[J].传媒，2016，226（05）：65-67.

（作者单位：大连东软信息学院信息与商务管理学院。姚晓林为通讯作者）