葡萄品种“瑞锋无核”在郑州市的栽培特性与品质分析

张太明 曹阳

河南省地处暖温带和北亚热带地区，气候条件复杂，南北差异大，夏季气候高温多湿。河南省葡萄近年栽培面积大、品种更新快。郑州市为皖中高效城郊型观光葡萄产区。产区以高效城郊型观光葡萄园为主，产品主要供采摘和供应周边城市，栽培面积约占全省的37%，产量占全省的32%。产区葡萄品种以鲜食葡萄为主，突出特点是大粒有籽。虽然产区近年又引种了部分品种，品种结构得到优化，但无核品种结构单一，无法满足消费者多样性的需求。“夏黑”葡萄作为无核葡萄的比例较大，其他的无核葡萄品种属零星种植，且由于果粒小、果肉软、种子残痕大的问题，制约了无核葡萄的进一步发展。

“瑞锋无核”是北京市农林科学院林业果树研究所育成的抗性强、适栽范围广、品质优良的大粒无核葡萄新品种，同“巨峰”品种相比，栽培容易。“瑞锋无核”为中晚熟品种，应用赤霉素处理等配套技术，表现大粒、无核、优质，满足消费者对中晚熟无核品种的需求，对丰富郑州市无核葡萄品种有重要意义。

一、材料和方法

（一）供试材料与试验地概况

试验于2013—2016年在郑州市惠济区中远葡萄研究所试验园进行。供试材料为“瑞锋无核”葡萄品种。采用水平棚架栽培，株距2.0 m，行距4.0 m，南北行向。试验园土壤质地为黏壤土，管理水平良好。该地区气候温暖湿润，雨量適中，光照充足，无霜期长。全年平均日照时数为2035，年平均气温14.8～15.9 ℃，最热月（7月）平均气温27.7～28.7 ℃，最冷月（1月）平均气温0.97～2.7 ℃，极端最低温达-19.7 ℃。全年≥10 ℃的积温在4700～5100 ℃，全年≥0 ℃的积温在5400～5800 ℃。无霜期227 d以上。年均降水982.6 mm，夏季降水量占全年降水量的42%，其中，7月降水量最多，平均为173.9 mm.。

（二）试验方法

1.物候期观察。于2013—2016年进行物候期记载。葡萄物候期的判定标准参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》及刘崇怀等关于葡萄品种浆果成熟期多样性及归类标准评价方法。

2.品质性状测定。常规方法测量单穗质量、粒质量、果粒纵径、果粒横径、果皮厚等指标。目测评价果穗紧密度、果粉厚度、果梗与果粒的分离难易、果粒形状、果粒颜色。可溶性固形物含量用手持折光仪测定即可。可滴定酸含量参照陈毓荃的酸碱滴定法。

3.葡萄抗病情况调查。不同生长期调查葡萄病害种类及发病情况，按国际植物种质委员会（IBPUR）的标准进行。

二、结果与分析

（一）主要物候期

由表1可知，无核葡萄品种“瑞锋无核”在郑州市的物候期如下：萌芽期在3月18日左右，展叶期在3月25日左右，从始花期至花末期历时5 d，未膨大处理的果实始熟期为7月29日、完熟期为8月22日，而膨大处理后，果实成熟期分别推迟8 d和7 d，膨大处理后成熟期推迟。“瑞锋无核”在郑州市表现为中晚熟品种。

（二）“瑞锋无核”生长及结果特性

“瑞锋无核”树势中等偏弱，注意加强肥水管理，培养强旺树势。枝条成熟迟、髓心较大，为促进枝条熟化和花芽分化，应及早摘心（花前6～8片叶时摘心）。结果母枝以短梢修剪为主。萌芽率高，结果性好，每结果母枝1～3穗果，果穗多着生第4～6节。果实成熟后不脱粒，坐果率高。

未膨大的果粒偏小，存在大小果现象。为保证产量，可进行膨大处理，分别为花后1～3 d（25 mg/L赤霉素）和花后12～14 d（50 mg/L赤霉素+2.5 mg/L氯比脲）利用果实膨大剂处理。坐果后疏果，每果穗留50～60粒果。

（三）果实主要经济性状分析

由表2可知，未膨大处理的“瑞锋无核”葡萄穗质量小，果穗疏松，且存在大小粒现象。颜色为淡红色。经膨大处理后，“瑞锋无核”穗质量增加明显，比对照增长203.40%，果穗变得紧密。果粒大小整齐，近圆形，没有出现挤压变形现象。膨大处理后果粒颜色变为紫红色，果粉中等厚度。由此可见，经膨大处理的“瑞锋无核”葡萄商品性价值提高。

由表3可知，未膨大处理的“瑞锋无核”葡萄果粒小，平均粒质量5.03 g，果皮厚度为0.07 mm，无裂果，存在残核。而膨大处理后，果粒平均质量增幅明显，为13.08 g;果皮变厚，为0.12 mm，残核消失;出现的轻微裂果为果实挤压产生。果实膨大后，果形未发生改变，为近圆形。

由表4可知，未膨大处理的“瑞锋无核”可溶性固形物含量为16.35%，可滴定酸含量为0.33%，固酸比为49.55，风味甜，略有草莓香。膨大处理后可溶性固形物含量增加1.15%，可滴定酸含量略有升高，固酸比降低，表现为甜酸口感。

（四）“瑞锋无核”抗病性及适应性

“瑞锋无核”为欧美杂种葡萄，抗性及适应性较强。叶片和枝条绒毛多，抗病虫害能力强，在避雨栽培条件下病害发生轻。主要病害为灰霉病，主要虫害为绿盲蝽、葡萄二星叶蝉。该品种开花后花帽不脱落或脱落迟，栽培时注意通风，降低空气湿度，预防花期灰霉病的发生。此外，“瑞锋无核”膨大处理时，应控制留果量，防止膨大挤压产生裂果。

三、讨论

经多年栽培观察，无核葡萄品种“瑞锋无核”在郑州市表现为中晚熟品种。“瑞锋无核”的主要价值体现在处理后表现的大粒、无核、优质。经膨大处理后，果粒大小整齐，没有出现挤压变形现象，平均单果质量为13.08 g，且残核消失;果粒颜色变为紫红色，可溶性固形物含量增加1.15%，可滴定酸含量略有升高，固酸比降低，表现为甜酸口感。针对“瑞锋无核”葡萄为无核品种，且生长势偏弱等特性，在栽培管理上注意以下几点：

（一）树势中等偏弱，培养强旺树势是稳产的保障

树势情况与肥水管理关系密切。目前，管理上多采用滴灌措施。根据不同的土壤水分和需水规律，控制滴灌次数和滴灌量。生长季初期和果实膨大期要求水分供应充足，但忌土壤干湿变化剧烈。从果实转色期开始，适当控制水分。

（二）及早摘心

“瑞锋无核”枝条成熟迟、髓心较大。为促进枝条熟化和花芽分化，应及早摘心，花序以上6～8叶摘心。副梢发生能力较弱，为保障果实品质，适当扩大叶果比。

（三）控制留果量

膨大处理时，控制留果量，防止膨大挤压产生裂果。坐果后疏果，每果穗留50～60粒果。分别为花后1～3 d（25 mg/L赤霉素）和花后12～14 d（50 mg/L赤霉素+2.5 mg/L氯比脲）利用果实膨大剂进行膨大处理。

（四）防治灰霉病

“瑞锋无核”为欧美杂种葡萄，抗性及适应性较强，主要预防花期灰霉病的发生。花序分离期至开花前是防治灰霉病的重要时期，可用50%多霉威1000倍液，或40%嘧霉胺1000倍液，或78%的科博800倍液+ 40%嘧霉胺1000倍液喷雾防治。花后至封穗前，可用50%多霉威1000倍液，或40%嘧霉胺1000倍液，或50%的科博1200倍液喷雾防治。