喝牛奶总腹泻试试这几招

孙祖建

牛奶营养丰富，是一种补钙佳品，更有“白色血液”之称，一直以来都受到人们的喜爱。然而，不少人虽然希望借助牛奶提高日常饮食的营养价值，但一喝就会拉肚子。这是为什么呢？这种身体情况能改善吗？今天我们就来聊聊喝牛奶闹肚子这件事儿。

为什么一喝牛奶就会拉肚子？

1.胃肠功能较弱

当人体胃肠功能较弱时很容易发生消化道方面的疾病。对于绝大多数成年人来说，牛奶中的蛋白质很难被消化。当这种蛋白质进入胃肠之后会增加胃肠的负担，进而引发食用者肚子痛，甚至是腹泻。

2.乳糖不耐受

乳糖不耐受也称作乳糖酶缺乏，即人体分泌的乳糖酶较少。奶制品中最主要的碳水化合物是乳糖，乳糖则由半乳糖与葡萄糖结合而成。通常情况下，乳糖酶会先将乳糖中的半乳糖变成葡萄糖再被人体吸收利用。当人体中的乳糖酶分泌量少时，将半乳糖变成葡萄糖的速度就会减慢，半乳糖进入肠道后无法被完全消化。此时，肠道内渗透压升高，肠道内的细菌参与分解乳糖后会产生二氧化碳等物质，刺激肠壁，加快肠蠕动，进而导致腹泻。

3.过敏反应

除了上述两种原因外，还有一些人由于对牛奶过敏而导致拉肚子。

饮用牛奶后发生腹泻的饮食调理

喝牛奶发生拉肚子后，短期内应不再饮用牛奶、含蔗糖较多等容易产生气体的流质饮品，以免因为脱水导致电解质紊乱。急性水泻期的患者应暂时禁食，减轻肠道负担，为了避免脱水，必要时需要进行静脉输液。如果腹泻者症状较轻则无需禁食，可以食用清淡的流质食物。同时，腹泻患者可以根据排便次数适当调整饮食，当症状缓解之后食用低脂、少渣、易消化的半流质食物，如藕粉、米粥、面片等。当停止腹泻后，患者可从半流质食物逐渐恢复到正常的饮食，但不可过饱。每天可以多吃几餐，每餐量要少，适当增加一些含纤维较多的水果、蔬菜等。在恢复的过程中，应注意补充维生素B与维生素C，增强免疫力。腹泻期间禁烟酒，不要吃油腻的食物，更不能喝冷饮，避免刺激肠胃。

奶制品并非完全碰不得

1.饮用无乳糖牛奶

无乳糖牛奶是应用生化技术将牛奶中的乳糖在体外进行水解后制作而成的。饮用无乳糖牛奶，不仅能够获取牛奶的营养价值，还能够避免拉肚子的尴尬。

2.尝试“脱敏食用法”

喝奶后腹泻症状较轻的人可以先微量地摄入牛奶，如果没有不良反应再慢慢增加奶量。有些人会随着奶量一点点地增加而适应，久而久之就不会再拉肚子了。

3.饮用酸奶

如果喝牛奶拉肚子，您可以喝含有益生菌的酸奶。酸奶中的益生菌含有乳糖酶，有助于乳糖不耐受者增加乳糖酶的分泌。

4.加热并搭配食物

將牛奶适度加热，并搭配面包、馒头等其他食物一起吃。

三大注意事项助您健康喝奶

1.不可空腹喝牛奶

很多人早餐只喝牛奶，其实这是不正确的吃法。人在饥饿状态下对能量的需求很大，如果空腹喝牛奶就会将牛奶中的蛋白质转化成热量消耗掉。而且牛奶在胃肠中停留的时间较短很快会被排泄，不仅不“抗饿”还不利于营养的吸收。

2.不可饮用“纯天然生奶”

有些人觉得“纯天然”的是最好的，喜欢吃“手作食物”，也认为“农户现挤奶”比商场卖的成品要好。然而，农户售卖的“现挤牛奶”大多存在微生物超标问题，对身体有害而无利。

3.喝牛奶尽量不加糖

很多人喜欢吃甜食，即使喝牛奶也要加糖，这也是不正确的。牛奶与糖在高温条件下会生成果糖赖氨酸，这是一种对人体有害的物质。此外，在牛奶中加糖很容易使奶中的钙质流失，并导致饮用者发胖。

温馨提示

事实上，除了美国人，生活在地球上的绝大多数的成年人，虽然年幼时或多或少都有过依靠牛奶为“口粮”的岁月，但长大后，随着肠道菌群的改变，食用奶制品的数量和频次的降低，不少人都存在乳糖不耐受的问题——喝奶后感觉不舒服，甚至于闹肚子。其实，没有任何一种食物的营养是不可取代的。但如果您非常想重新体会牛奶的顺滑与香甜，可以去医院营养科进行检查，并在医生指导下“对症治疗”。