南方山区杂交鲟水泥池流水养殖试验研究

○武建平 翦晓红 林娅沁 许伟华

鲟类是一种很古老的软骨硬鳞鱼类 ，具有极高的研究价值和营养价值。 其中杂交鲟是我国重要的经济养殖品种 ，具有生长速度快 ，抗病性强 ，经济效益高等特点。在养殖过程中，鲟鱼对水温、溶氧、pH、透明度、光照等水体理化因子要求高，在我国北方及西部养殖量大；在南方，只有一些零星养殖，一般在水库下游，引用水库底层低温水进行流水养殖。本试验选择在浙西南山区海拔800 m深林里，利用山泉水（最高水温在25℃以下）研究杂交鲟（施氏鲟 ♀× 西伯利亚鲟♂）在山区水泥池流水养殖的生长特性 ，旨在探寻其生长规律 ，为杂交鲟在南方高山地区推广养殖提供参考 。

1 材料与方法

1.1 养殖条件

1.1.1 水源

基地沿山溪而建，在上游新建一个拦水坝，利用山区海拔落差，建一条三面光水渠，将山溪水引入，先进入沉淀水池沉淀消毒，进水经过120目筛绢网过滤，再引水进入水质净化池中，最后将经充分曝气的水放入养殖池中，用于鲟鱼的养殖。

1.1.2 净化池

为长方形，规格20m×15m，面积300㎡，池深 1m，采用 1根直径 100mm的塑料管与养殖水泥池连通，养殖池顶部铺设遮阳网，防止白天光照过强。

1.1.3 养殖池

养殖池为长方形水泥池，面积在20-35㎡不等，池深1.0 m。中间为走道（排水渠），两边为池子，池底从进水端逐渐向排水端倾斜布局。采用微孔增氧，固定放置于水池长边两侧，在排水口安装插拔式底部开口的PVC管，利于水位控制和粪便排出。

1.1.4 配套设施

购置15kW柴油发电机、增氧机、水泵等，以便在停电、缺水等紧急情况下应急使用。

1.2 苗种放养和消毒

2020年5月15日和6月10日分别从衢州市柯城区花园鲟鱼专业合作社购买9400尾和11000尾杂交鲟鱼种。鱼种体质健壮、溯游能力强、鳍条和体表完整无损伤，规格7.7尾/斤，体长约22厘米。采用箱式活鱼运输车运回，到达本场后抽取养殖水泥池中的水缓慢加入鱼箱内，使运输鱼箱中的水温与养殖水泥池中的水温基本一致后，用浓度3%的食盐水浸洗鱼体消毒，消毒时间为3-5分钟，然后将鱼种轻缓放入池中，放养密度18尾/m2。

1.3 投饲管理

每天早晚各巡塘一次，观察鱼的活动、吃食和健康状况，发现问题及时处理，每天或隔天上午清理养殖池内落叶等漂浮物。

投喂鲟鱼专用膨化沉性配合饲料，粗蛋白含量在41%左右。饲料规格根据鱼体大小适时调整，一般是早期3号料，规格在500克以上后，转为4号料。投喂时间根据不同季节而定，一天投喂2次，根据杂交鲟对光线的敏感性，选择在天刚亮和天刚黑的时间点。冬季早上5：00-5:30，夏季提前半个小时；冬季傍晚18：00—18:30，夏季推迟半个小时。日投饲量根据气候水温变化控制在鲟鱼体重的1-4%。7-9月高温时节，严格控制日投饲量，一般为鲟鱼体重的1%；3-6月和10-11月是鲟鱼生长的适温期，日投饲量控制在鲟鱼体重的2-4%；12月至次年2月日投饲量控制在鲟鱼体重的1-2%。特别注意要根据水温变化情况调整投饲，水温26℃以上则停止投喂。

1.4 水质调控

采用微流水养殖，养殖用水从净化池中引进入，以便保持水中溶解氧和及时排出养殖池内残饵和粪便，水深保持在0.6-0.8m。每月1-2次用生石灰20-30mg/L进行水体消毒，控制水温不超过26℃。根据溶氧变化情况适时开机增氧，一般在投喂之后半个小时开机，保证池水的溶氧在5mg/L以上；同时，定期监测水质溶氧变化情况。 采取每日定时虹吸的方法，及时清除池内积存的残饵、粪便，避免出现水质恶化；采取养殖水池与水质净化池连通循环的方法控制水质，对养殖水质的调控主要在水质净化池中进行，主要采取泼洒 EM菌、放置生物滤膜、充气石增氧曝气的方法，控制水中的氨氮和亚硝酸盐等有害物质；每6天检测一次养殖水中氨氮和亚硝酸盐含量。

1.5 病害防治

病害防治的关键是抑制应激反应和减少受伤机会。通过改善水质条件，减少人为造成的惊动，避免出现应激而造成鱼体损伤。定期使用消毒杀菌药剂预防受伤感染，可以有效控制疾病的发生。

在鱼药使用上，坚持“防治结合，以防为主，绿色生态”的原则，一是在放养前一周，用漂白粉10g/m3对全池干法泼洒，3天后进水，养殖用水从蓄水池中引进；二是鱼种入池前用浓度3%的食盐水浸洗鱼体消毒，消毒时间为3-5分钟；或者用聚维酮碘溶液50mg/L浸泡消毒5分钟；三是每月用生石灰20-30mg/L进行水体消毒1-2次，调节水质，避免嗜酸性卵甲藻病发生；四是用中药提取物混合型饲料添加剂拌饵投喂，每公斤体重用0.1-0.2g，连续用15天，停用15天。

1.6 日常管理

养殖池保持微流水，每天排污，保持池水清新。在养殖过程中，要为鲟鱼提供一个适宜、安全和温馨的环境，保持周边环境的安静，尽量避免人的走动，也尽量避免光照的突然变化。养殖中的操作程序要细化，尽量带水操作减轻对鲟鱼的刺激。在夏季，使用黑色遮阳网遮盖水泥池上方减小光照强度，遇到天气突变的晚上，要及时观察水情，立刻关闭进水水渠，防止洪水涌进养殖池 ，导致水温骤降或形成黄泥水等，使鲟鱼产生应激反应，造成不必要的损失。

2 结果

2.1 产量

养殖试验时间为2020年5月至2021年4月。其中，3月2日气温7℃，水温5℃，鲟鱼随机抽样6尾重3.85kg，平均0.64kg/尾；4月5日气温15℃，水温12℃，随机抽样 4尾重 3.8kg，平均 0.95kg/尾。项目组经过一个养殖周期试验，初步获得成功，达到了预期的目标，其养成结果如下表所示：

流水养殖杂交鲟鱼放苗及产量情况

2.2 养殖效益

杂交鲟养殖效益核算结果如下表：饲料脂肪水平还不清楚，饲料营养水平与冷水鱼类养殖水温的关系还需研究和提高。

流水养殖杂交鲟鱼成本与效益核算情况 单位：万元

3 分析与讨论

3.1 我们首次将杂交鲟引进到南方山区进行流水集约化养殖试验，取得了预期的生长效果和良好的经济效益。该实验表明了山区低温、清新溪流水适合鲟鱼养殖，杂交鲟是一个能将山区优质资源较好地转化为经济效益和社会效益的养殖新品种。

3.2 在8月底9月初，出现鲟鱼部分死亡，解剖发现鲟鱼有肝损伤现象，使用中药提取物混合饲料添加剂拌饵投喂后得到了明显改善。与协作单位、省内鱼病专家探讨分析，主要原因是夏季水温相对较高，鲟鱼的新陈代谢较差，饲料中脂肪含量又比较高，导致了鲟鱼肝损伤。目前我国学者的研究对鲟鱼最佳生长所需的

3.3 养殖过程中，要做好病害的预防工作。山区溪流水水质偏酸，容易发生嗜酸性卵甲藻病，虽然不是致死的疾病，但是影响鲟鱼生长。从经验上看要坚持每月用二次20-30mg/L生石灰全池泼洒，既可对水体进行消毒，也可以提升养殖水体的酸碱度，更适于鲟鱼生长。

总之，南方山区水泥池流水养殖杂交鲟试验是成功的，但在优化养殖条件和保障饲料营养水平等方面还需进一步研究探索。

（通联：1.323604，浙江省丽水市云和县农业农村局；2.323604，浙江省丽水市云和县山区水产养殖技术研究所）