生鲜农产品线下交易是主流

张签名

这些年来，生鲜农产品线上线下的话题一直众说纷纭，但不管谁在说、怎么说，有一个事实是大家都认可的，那就是生鲜农产品线上交易无论怎么热闹，生鲜农产品的线下交易，占据着农产品流通的主导地位。

前几年，笔者亲眼看到几家生鲜农产品电商平台（下简称平台），是如何“起高楼、宴宾客，楼塌了”。初始，笔者以为塌掉的只是少数“高楼”，就写了一篇文章《不知死焉知生》，期望后来的平台经营者们能汲取失败的教训，不再继续当行业的“先烈”，而要成为行业成功的先驱。遗憾的是，这一期望并没有实现。试看如今的生鲜农产品电商现状，就相信笔者此言不虚了，直接反映在消费端的就是：大家很少见到大街上穿梭来往的快递车上有生鲜农产品；不要说习惯了每天上菜市场采购的大爷大妈，就是自称“剁手一族”的年轻消费者，过去和现在也都较少网购生鲜农产品。想想这也难怪哦，如今的年輕人要么在父母家蹭饭，要么叫外卖或者下馆子。

而令人奇怪的是，有些人包括一些专家，一直在很认真地呼吁：农产品市场甚至农批市场也应大力开展线上电商，并将之与补短板挂起钩来。对此高论，笔者实在不敢苟同。之所以不敢苟同，缘于国内国外两方面原因。

首先是国内的传统。我们中国人从来都讲究眼见为实。举个不一定恰当的例子，就好比找对象，如今科技这么发达，有几对是在网上“成交”的呢？还不都是在熟人圈子里自己看中或别人介绍的吗？就连一度盛行的公园相亲角，老爸老妈的苦心又有几个年轻人买账呢？原因主要也是因为在那里只能看到对方的照片和资料，大多数连照片也看不到，孩子不让公示于人。说来说去，就是因为违背了人们的一个起码认知：眼见为实！说到这儿，再联想到网上买菜等，大家也就都懂得了。

此外还有国外的经验。国外一些市场经济发达国家，电商比我们发展得早，网购商品五花八门，可就是很少有在网上买吃的，生鲜电商更是微乎其微，几乎不成为一个行业。如日本最著名的筑地市场，建于1935年，是世界上最大的水产市场之一，市场分为内部市场和外部市场。内部市场主要从事生鲜海产的批发和交易；而旁边的商店街则称为场外市场，集中了各色日料店、海鲜店、蔬果店等。再如荷兰阿姆斯特丹的北市场（Noordermarkt），该市场除了批发竞拍，每周一和周六在此还有专门的有机农夫集市，主要售卖有机原生态食品，受到阿姆斯特丹人的热烈好评，每周六都是人潮涌动，到处可以买到全阿姆斯特丹最新鲜最好吃的有机农产品。

以上说明了什么？只能说明一个事实和道理：无论互联网多么发达，生鲜农产品还是要以现场交易为主，特别是对于农产品产品标准体系还不完善的我国，还是要“眼见为实”，用句耳熟能详的话说，就是要有现场体验感。这主要是因为，只有标准化的商品，线上才有完全替代线下的可能，但对食用农产品这类具有体验性特点甚至需要试吃的消费，线上是永远不可能替代线下的。这种体验感，体验的不仅是人间烟火气，更重要的是消费者能通过体验，对产品的新鲜度更加放心，从外观、颜色、气味、产地、价格都有个性价比的直观感受。

最后，有人可能还会说，以线下为主可能会失去很多年轻消费者。前面说了，年轻人网购的主要产品，过去现在乃至今后并不是生鲜农产品，此其一；大爷大妈们都喜欢现场购买生鲜农产品，因为可以先尝（挑）后买，而这只能在线下完成，此其二；别以为年轻人就只图方便不顾食品安全，生鲜电商虽然自称是冷链配送，可是，在以快递为主要运输方式的城市生鲜配送过程中，消费者能监督到其冷链全程不断链呢？此其三，同时也是生鲜农产品线上永远不能代替线下消费最重要的一个原因。

（作者系中国交通运输协会城市物流分会副会长）92A3BC87-AD0F-4243-BC79-3E3FF4B32073