日粮添加不同水平蛋氨酸对鲤鱼抗氧化功能的影响

○刘 颖

鲤鱼作为我国淡水鱼的主要养殖品种，饲养量逐渐增多，为了降低养殖成本及蛋白饲料的用量，并缓解蛋白饲料紧缺的状态，近年来逐渐应用植物性蛋白替代动物性蛋白来降低饲料成本，提高养殖经济效益。但往往会导致饲料中氨基酸不平衡，影响鱼类机体的生长及健康。蛋氨酸作为鱼类机体的限制性氨基酸，其添加量对鱼类生长起着至关重要的作用。蛋氨酸添加量不足，会引起鱼类机体的氧化应激，进而影响蛋白质在机体内的沉积。大量研究表明，在鱼类日粮中添加外源性蛋氨酸可以显著提高其生长性能及抗氧化功能。因此，本研究以鲤鱼为研究对象，探讨不同水平的外源蛋氨酸对其机体抗氧化功能的影响，并探讨低蛋白日粮中蛋氨酸的适宜添加剂量，为蛋氨酸在鱼类养殖中的合理应用提供一定的理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用外源性蛋氨酸购买于EvonikIndustriesAG公司，含量大于等于99%。

1.2 试验设计及试验日粮

本试验选取100尾健康状况良好、体重相近的鲤鱼随机分成4组，（每组5个重复，每个重复5尾）。对照组饲喂基础日粮，试验组依次添加0.2%、0.4%、0.6%的蛋氨酸，试验预饲期7天，正式试验期50天。试验日粮原料组成及营养成分含量如下表1所示。

表1 试验日粮原料组成及营养成分含量

1.3 测定指标及方法

试验结束后，每组选取10尾鲤鱼的血液样品和肝脏样品，测定其SOD、CAT、GSH-Px活性及MDA含量，严格按照试剂盒说明书进行检测，试剂盒购买于南京建成生物公司。

1.4 饲养管理

试验期间水温为22-24℃，溶氧量大于5.5mg/L，氨氮浓度小于1.0mg/L，每日换水量为25%，每日早晨定时清除箱内粪便。每日早、中、晚饲喂3次。

1.5 数据统计

试验数据经Excel2015进行整理统计后，再采用SPSS22.0进行单因素的方差分析，并用LSD法对组间数据进行多重比较，P<0.05作为显著性判断标准，结果用平均数和标准误呈现。

2 结果

不同水平的蛋氨酸对鲤鱼肝脏和血清抗氧化功能的影响见表2。由表2数据可知，在鲤鱼日粮中添加一定剂量的蛋氨酸可以显著影响鲤鱼肝脏抗氧化功能，且随着蛋氨酸添加量的增多抗氧化酶活性呈现先升高后降低的趋势。0.4%蛋氨酸组的鲤鱼肝脏中SOD和CAT活性显著高于对照组，分别提高了22.60%、15.57%（P<0.05），0.2%和0.6%蛋氨酸组鲤鱼肝脏中SOD和CAT活性有升高的趋势，但与对照组差异不显著（P>0.05）；蛋氨酸组鲤鱼肝脏中MDA含量显著低于对照组，分别降低了 49.12%、60.45%、45.59%（P<0.05）；蛋氨酸对鲤鱼肝脏中GSH-Px活性未产生显著影响（P>0.05）。

表2 不同水平的蛋氨酸对鲤鱼肝脏和血清抗氧化功能的影响

3 讨论

活性氧（ROS）在动物机体内的含量过高会最机体产生有害作用，引起机体的氧化应激。过量的ROS会导致机体内MDA含量增多，促进蛋白和DNA的氧化，进而导致机体损伤。动物机体氧化和抗氧化存在动态平衡，其中SOD、CAT、GSH-Px在机体抗氧化方面起着重要作用。研究表明，在草鱼日粮中添加一定剂量的蛋氨酸可以有效地提高草鱼肠道中GPx的活性，但蛋氨酸添加量不宜过高，过高会影响GPx的活性，表现出下降的趋势，且此研究中蛋氨酸对草鱼肝脏GPx活性未产生显著影响。在程龙的研究中，蛋氨酸对松浦镜鲤肠道和肝脏抗氧化功能产生积极影响，研究表明，一定剂量的蛋氨酸可显著提高肠道和肝脏中SOD、CAT、GSH-Px的活性，且降低了MDA含量。本试验研究结果表明，蛋氨酸可显著提高鲤鱼肝脏中SOD和CAT活性；可显著降低肝脏中MDA含量，且蛋氨酸最适添加量为0.4%，与上述研究结果类似。蛋氨酸提高鱼体抗氧化功能的原因可以与蛋氨酸提高了SOD、CAT等活性，抗氧化酶活性的提高可有效地清除ROS，进而降低机体内MDA含量，最终提高机体的抗氧化功能。

4 结论

本试验中，在鲤鱼日粮中添加0.4%蛋氨酸可显著提高鲤鱼肝脏中SOD和CAT活性；添加0.2%-0.6%蛋氨酸可显著降低肝脏中MDA含量，且蛋氨酸最适添加量为0.4%。

（通联：454003，河南省焦作市渔业技术推广站 电话：18731284344）