政府研发资助对食品企业研发投入影响分析——《食品企业管理》评述

食品企业的主要业务是生产加工食品与销售食品。从发展角度分析，食品企业的生产加工技术水平及产品质量的高低是其发展壮大的关键因素。目前，仅依靠企业自身研发投入远远不够，还需政府提供相应的资助。尤其对于中小型食品企业来说，如果能得到政府的研发资助，则能获得更强的研发动力。在分析政府研发资助对食品企业研发工作影响时，相关人员可参考《食品企业管理》一书对食品企业的运行模式进行分析，然后以此为基础，研究政府研发资助具体从哪些方面对食品企业研发产生影响。

由卢生奇等编著、中国商业出版社出版的《食品企业管理》一书，共分为7个部分。第1部分为食品企业的经营结构，包括食品企业行业特征与食品企业经营结构两方面；第2部分为食品经营战略，包括经营战略概述、经营战略的重要性、企业蓝图的策划与制定等；第3部分为食品企业营销，包括市场营销的目的与内容、外部环境分析等；第4部分为财务管理，包括财务管理概述、财务决策、投资管理等；第5部分为人力资源管理，包括人力资源管理发展脉络、员工招聘和甄选及培训、员工绩效管理等；第6部分为生产管理，包括确定生产类型即生产过程组织形式、安排生产并进行生产控制等；第7部分为食品安全质量管理，包括企业食品生产许可认证、ISO9000质量管理体系认证等。

结合《食品企业管理》一书，文章主要从营销管理、财务管理、生产管理、食品安全质量管理4个方面分析政府研发资助对食品企业研发投入的影响。

(1) 营销管理层面。很多食品企业为了追求更大利益，营销时会投入巨大精力，如打广告、拉客户等，这些措施虽然能帮助企业打开市场，但由于周期较长而容易造成资金难以快速收回，导致企业资金周转不畅，从而使研发投入被搁置。对此，政府研发资助政策可引导食品企业将更多精力放在研发层面，从而改变注重营销宣传而忽视研发投入状况，并且从长远角度看，食品企业生产加工技术的提升才是获得更好营销效果的关键。

(2) 财务管理层面。在现代企业管理中，财务管理是企业作出正确决策的重要支撑，也是规避多种风险的倚仗。食品企业的研发投入也是风险与收益共存，如果企业的资产状况不佳，则无法作出正确的研发投入决策。尤其对于中小企业来说，研发投入所占财务比例更小。政府在向企业提供研发资助后，意味着政府分担了研发投入的一部分风险，这样可使食品企业财务管理进一步“放开手脚”，从而为作出更加科学合理的研发投入决策提供支持。

(3) 生产管理层面。生产环节是食品企业生产管理的核心，生产加工技术水平、生产组织效率等均会影响最终生产效果。如果企业在研发投入中只注重技术层面，虽然能促进技术提升，但仍会因生产组织不到位而降低生产效率。因此，政府研发资助中要对食品企业作出全面性要求，并通过定期考核方式检测食品企业是否达标。

(4) 食品安全质量管理层面。食品企业要将保障食品安全作为自身责任，杜绝内部出现任何食品安全事故。食品企业的研发投入也要以“食品安全”为基本原则，不能一味追求生产加工效率的提升而将“食品安全”抛至一边。政府研发资助不仅是向食品企业提供资金支持，更重要的是通过这种方式对食品企业进行监管，引导其在研发投入中将提升食品安全作为重要研发方向。食品企业相关人员需要对《食品企业管理》一书进行深入研究和学习，从而为政府研发资助在促进企业研发投入方面发挥更大作用提供有力支撑。