林下栽培香菇技术要点

韦满棋

（安龙县扶贫开发办公室 贵州 安龙552400）

通过多年林下栽培香菇的实践证明，林下栽培的香菇具有更高的营养价值，可以减少对耕地的占用，并且对中高海拔地区的林下空地进行合理的利用，能够促进当地的经济发展，具有较大的推广意义。

1 林区选择

在林区的选择上，要优先选择中高海拔、树龄较高、远离人群的原生态林区种植香菇。通常地表的腐殖层都比较厚，因此，土壤的条件较好。我国原生态老林区的资源较为丰富，因此在林区的选择上，要慎重考虑，选择能够符合绿色安全、原生态的林区进行香菇栽培。

2 香菇菌棒制作

香菇菌棒的制作中，基础配方为：麦麸100 kg、木屑850 kg、玉米粉50 kg、复合肥2 kg、豆饼粉5 kg、石灰粉10 kg，石膏粉5 kg、轻质碳酸钙4 kg和富硒香菇营养料1 kg。在制作过程中需要严格进行除杂处理，并且还要防止烧菌。由于富硒香菇营养料是以香菇的特征、栽培的需要条件、发菌时间等为依据进行配制的，在富硒香菇营养料中主要的物质有钙、镁、硫、锌等营养元素，生产中通常会对第一批香菇的硒含量进行检测，然后对富硒香菇营养料进行调整。

3 废旧菌棒处理

一般情况下，香菇菌包都是通过架栽或者立栽的方式收获1～2潮菇后，再将废旧菌棒上的塑料膜去掉，将上面残余的菇脚以及其他残留部分进行清理，然后再排入泡水池中。添加1%复合肥、0.5%的尿素以及0.3%的石灰粉，洒在表面上，然后直接灌水，直到水能够没过菌棒20 cm以上的时候，再浸泡8～15 h。最后将水排干净之后，再把菌棒运到林区。

4 林下培菌模式

林下培菌模式是林下打开一些培菌穴后，将处置好的菌棒放在里面，然后进行覆土栽培的方式。单棒式培菌通过用香菇专用的打坑器进行培菌穴的打坑，然后再按照菌棒的规格，在每个培菌穴中放上半个或一个菌棒，具体的操作过程需要多人配合，所以生产效率较高。成片区培菌的方式是通过选择一些树木的间距较大以及郁闭度较高的地区，按照一排或者多排的方式，挖一个深15 cm的坑，把菌棒挨个排入。

5 覆土灌水

在菌棒放到坑里之后，需要将挖坑时挖出的一些腐殖层的土壤覆盖在菌棒上面。在春季的时候，需要薄一些，2～3 cm就可以，夏季在2～5 cm，秋季在3～4 cm，秋冬季在5～10 cm。覆土之后需浇水，浇水量以将覆土层和菌棒周边的土壤浇到湿透为宜。在水源条件较为充分的时候，也可以适当的增加浇水量。冬天低温低于5℃的时不用灌水，直接等待降雪将土地滋润，从而能够产生更好的效果。

6 出菇管理

如果林区的条件比较好，可以通过微喷灌溉设备的运用，增加培菌区的出菇湿度。在林下栽培香菇的过程中，要对环境植被进行最大程度的保护，只有良好的生态环境，才能够确保香菇良好的品质。培菌区的香菇个头越大，就越容易受到一些动物的破坏，比如林区常见的乌鸦、野鸡以及松鼠等。这些动物会对香菇造成践踏性的破坏。因此，在林区的培菌区需要设立防护网，或者采取覆盖树枝杂草或插稻草人的方式，对培菌区进行保护。

7 及时采收

要及时对香菇进行采收，如果栽培的林区是可以旅游的区域，就可以设置一块培菌区，游客可以自助采摘，但是由于游客的采摘通常都会选择个头较大的香菇，因此，设置自由采摘区要进行充分的考虑。在香菇七八分熟时进行采摘，避免香菇过于老化影响口感。采摘完成后，要对环境及时清理，从而使环境能够受到保护，有利于来年的栽培。

8 发展前景

林下栽培香菇，生产的香菇个头大、口感好、绿色环保，并且富含硒和其他微量元素，对人体有益。通过林下栽培菌菇，使栽培成本降低，效益提升，促进当地的经济发展。