紫苏挥发油组分的GC-MS分析

潘婷婷 楚振升 刘君星* 陈 亚 李 岳 张志强

(1. 佳木斯大学 研究生院，黑龙江 佳木斯 154007；2. 佳木斯大学 基础医学院，黑龙江 佳木斯 154007)

紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，其主要变种有野生紫苏、耳齿变种紫苏和回回苏等。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在我国、韩国、日本、印度等亚洲国家均分布广泛[1]。紫苏可供药食两用，也可用作香料。叶可食用，主要用作调味品；种子榨出的油名为苏子油，可食用，也可用于工业防腐[2]。入药部分主要以茎叶及子实为主，叶可镇痛、镇静、解毒；茎可安胎；子实有镇咳、祛痰、平喘之用[3]。本文对紫苏挥发油成分进行分析，为紫苏的药用及其他应用提供理论依据。

1 实验

1.1 材料与仪器

紫苏叶(佳木斯大润发超市)，蒸馏水(自制)，乙醚(分析纯，市售)，乙酸乙酯(分析纯，市售)。

JC-ZL600新型智能全自动蒸馏处理装置(青岛精诚仪器仪表有限公司)，Vortex-2涡旋振荡器(美国Scientific Industries公司)，精天JA5002电子精密天平(上海精天电子仪器有限公司)，YXQ-LS-50SH高压蒸气灭菌器(上海迅博实业有限公司)， THZ-D恒温振荡床(苏州培英实验设备有限公司)，电子计数秤(深圳市益衡电子有限公司)，PH-110挥发油提取器(青岛路博伟业环保科技有限公司)，SP-7890型气相色谱仪(山东鲁南瑞虹化工仪器有限公司)。

1.2 紫苏挥发油的提取与分析

紫苏叶晒干后粉碎，取 100 g粉末，放入平底烧瓶内，加蒸馏水1 000 mL，在100 ℃下蒸汽蒸馏 3 h，无挥发油蒸出后停止蒸馏，用少量乙醚溶出挥发油，至挥发油萃取完全。将提取物过滤并在4 ℃下离心，收集挥发油萃取层，加入乙酸乙酯稀释至100倍，装入色谱柱进行分析。

色谱条件：Rtx-1MS柱(30×0.25，D 0.25)；进样口温度200 ℃；分流进样，分流比5∶1；进样量1 μL；流速控制模式为线速度控制；柱流速1.00 mL·min-1；程序升温，起始温度60 ℃，然后以5 ℃·min-1的升温速率升温至250 ℃，停留20 min；电子电离源EI，轰击电压70 eV；离子源温度200 ℃；接口温度250 ℃；采集延时1.5 min；全离子检测，m/z 50～700。

2 结果

紫苏挥发油总离子流色谱如图1所示，分离效果与峰型较好。将确定的化学组分用色谱数据面积归一法得到各组分的相对含量，结果见表1，共鉴定出12种化合物，含量达挥发油总量的87.67%。

图1 紫苏挥发油总离子流色谱图

表1 紫苏挥发油的主要成分Tab. 1 Chemical composition of the volatile oil from PurplePerilla

3 结论

紫苏是我国传统药食两用的油料作物，具有特异香气，也被用作香料。《本草纲目》载紫苏有“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋， 开胃下食，止脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”[4]紫苏茎叶中的活性物质具有较好的抑菌、防腐、止咳等效果[5]。本文用水蒸汽蒸馏法对紫苏叶进行挥发油的提取，提取率为1.05%，在用气相色谱—质谱联用技术分析后，鉴定出了12种物质，其中含量较高的几种分别为正戊基-2-啶喃酮、十五烷酸、4-(2-甲基环己-1烯)-2-丁烯醛、石竹烯氧化物，分别占总量的34.97%、14.37%、8.96%和8.67%。这些化合物的含量为紫苏的开发提供了理论依据。