开展幼儿“小厨房”活动的点滴尝试

徐静

随着幼儿园区域活动的开展，我们学校进行了许多实践，在生活区也开展了“小厨房”活动尝试，四年多的时间里也积累了一些经验，简单介绍一下我们平日的一些做法：

一是制定详细的活动计划。将活动按难易程度划分到小中大班，小班幼儿进行简单的动作，如：倒水，夹豆子，剥花生，捣碎，简单的清洗等;中班幼儿在小班的基础上在增加一些动作难度，如：煮蛋，打蛋，切易些的蔬菜、水果，压果汁等;大班幼儿做更难的动作和复合动作，如：擀面皮，鸡蛋羹，鸡蛋饼，各类馅饼，泡茶，削果皮，刨土豆丝，炒各种菜等。

二是所有食品、工具在保障幼儿安全条件下都用真实的。如：适合幼儿尺寸的小菜板，沒有开刃的各类小刀具（包括切刀，削皮刀，刨丝刀等），各种当天用到的蔬菜和水果，有利于清洗的水池和就近的水源，有齐全的各类电器（烤箱、电磁炉、微波炉、电饭煲、小冰箱等），有油、米、面、各类调料等。另一方面，还要有幼儿围裙、口罩、套袖，教师围裙、口罩、套袖，保鲜膜，保鲜盒等。

三是这一区域有专门的老师负责，有一定的生活经验，在幼儿进行操作时，除了给幼儿安全提示外还可以进行科学的指导。在我们班级里，这是一个不小的区域，幼儿开始操作时先穿戴好，就是真实的到厨房做饭的样子，每一项具体的活动进区活动的幼儿都要遵循先洗手，再取工具，清洗用具，再取材料进行操作的流程，学期开始时有老师带领养成习惯，长时间下来，幼儿可以很自然的遵守。

四是幼儿操作完将这一区域收拾整理好，剩余的材料需要放冰箱的放冰箱里，所有用具、电器清洗干净，暴露在有阳光的地方消毒半小时至一小时，没有阳光时这一活动区域有消毒灯。所有食材下午放学时有教师再负责检查一下，可利用的放置好，不可用的都舍弃。

五是在这一区域里有一张分享桌，幼儿可以将做好的食品放上面，休息时或午饭时跟同伴们一起分享。

六是一些复合动作的活动可以分步来完成，每一步附上照片，集成小册，供幼儿参考。

七是教师做的更多的是观察，指导，帮幼儿总结经验，以及和幼儿一起制定这一区域的规则，传授一些礼仪。

我们学校这一区域活动的开展，参考了蒙氏教学活动的一些做法，每学期下来，发现幼儿特别喜欢这一区域，也让幼儿很有成就感，同时也觉得他们在这里很自信，教师不得不相信幼儿有实力能将每一项活动做好。

相信幼儿，只要给他们提供适合他们的区域活动环境，他们能积极主动的参与，并能有所成绩。

山东省滕州市实验幼儿园 徐 静