基于“订单培养”的高级酒店管理专业国际化人才培养模式研究

卢坤

摘要：酒店管理专业是全国高职院校很重要的专业之一，也是一门实践性比较强的专业，那么如何能利用企业的资源去培养更好的企业人才呢？既能够不断地提高教师的实践素质，还能够让学习酒店管理这门专业的学生意气风发，这就是高职院校共同的目标，在不断寻求解药的过程中，我们找到了一个妙方，就是可以和酒店合作实施订单班的人才培养模式。

关键字：培养模式;实践;制度。

一、高级院校酒店专业的现状

學校的任教老师，一般都是高校的毕业生，那么从总体的情况来看，实际的操作能力就是教学师资力量是非常薄弱的，其中一部分是在原有的中职院校的老师，有一些院校是中专合并的，而在酒店前沿工作的一些人员或者是经理高级的经营者管理者，大多数都是从基层做起，开始他们的学历比较低，不具备教师的资格。那有一些学校就会采取外聘的一些行业专家，但是这些行业专家是受限制的，专家都是简单地做一个讲座，没有时间深入了解课堂内容中，还有对他们来说，地位和待遇都不高，不能共同为学校配合。学校相对于能直接操作服务的教师特别缺乏。体制内的教师也只能够在理论教学中大放光彩在实践操作领域，只能简单地释放讲解而已。

在实践的课堂中，教学内容与企业需求做到相结合。然而目前我国大部分高职院校在实践教学环节中缺乏创新，在教学中没有打破传统的教学模式。主要表现在以下几个方面：第一个就是建立的校外酒店的实训基地数量有限，达不到学生上实训课锻炼自己的方式，教育教学控制的难度比较大教学的统一化分散，在企业中就在教学评估和评比上增加了许多多样性和复杂性在校内的实习多企业少很多高职院校为学生实行了封闭式的管理用比较陈旧的实训室和比较老化的设备，没有达到现代化的服务，要求教学的效果，不明显学生的实际企业发现很多事和实践内容不相符合，在学校就浪费了大量的时间。最后在学生就业后，基本都是从基层做起，没有通过实训实习给学生的能力提供更好的场地，学生在校的实训在反复的练习基本的操作很少参与酒店。这个岗位的实际管理工作在学校中就失去了集中实训的意义，学生对专业的兴趣不高，距离岗位教员没有体验到实习的体验工作。

二、订单班人才培养模式

很多外国的企业教育之所以能够享誉全球，主要是他们把握了两个基本要素，一是重视学生职业素养培养，二是提出双元制的培训。现在各个国家都提倡大国工匠，其实就是对职业的一种尊重。但是随着生产力的前进，推动各个行业的前行酒店专业更是一个变化，特别快的一个专业酒店的服务理念是不断地更新，对于职校院校一些较为滞后，所以同学们在酒店上能够掌握最前沿的行业知识和技能，在学校的实训条件有限的情况下。更要好好的专研自己的专业到企业实习中，提高了教学的效果。双元制是一种校企共建的办学模式，所谓双元，就是说培训的人员必须在两种场所进行培训，是指职业院校主要传授专业有关的知识，另一个元，是指企业的校外实训的场地，主要让学员接受技能方面的实操培训，能够通过两方面的双结合，更加踏实自己的专业能力。

其中，这种双园的理论结合是为了接近实际要求而在职业教育中作为推广的职业教育，也找到了改变现状的某个途径，在学校接受理论学习的同时，也能够接受到企业岗位的技能培训是一种岗前的培训方式，不仅符合企业的需求，还能直接进行方向的培养，可以和企业的相关人才需求完全融合进去。

三、酒店专业，订单班的内涵

现在大多数的高职院校，很多和企业进行了深度的合作关系。有些事情企业的专家来学校进行讲座，或者实际操作的模式，为学生提供了具体的实训场地和提供了毕业前就业的实习岗位，那么其实在卖向企业的第一步。在这个同时也是给学生有机会在校内期间了解未来的工作岗位和环境。但是这不是真正意义上的订单班，只是和校企合作的一种方式而已。真正的订单班人才培养模式，是指企业根据未来行业的某种发展和人才需求的种类能够与有关的院校签订培养协议，然后通过学校按照自己的教学计划和企业模式提出人才规格上的沟通，不仅在教学内容和师资培养中能够起到技术的提高作用，提出人才规格上的沟通。在校期间参与企业的文化建设参与企业的相关大型活动，并且能够熟知企业的运行模式。这样在未来可以很顺利地进行工作，没有心理上的负担和陌生感对其而言，毕业生可以直接上岗服务，不需要单独的岗前培训可以为酒店的经营方式，学生自己也有了归属感有企业的职业成就感。

四、实现酒店管理专业订单班人才培养的必要性

订单式的人才培养模式，是在实际中做过的一些院校看来效果特别的明显，并且有利于酒店管理专业对未来的发展和招生就业的满意度市场是酒店的主体。也就是说就业的平台该模式通过学校和酒店签订合同，在不定期的情况下，使学生能够进入酒店参与实践活动，使学生在岗位服务中不断地学习与创新，有两个结合点。在目前来看，大多数的高职院校实践场所和设备都弱于了酒店的发展中能够和酒店深度结合才能够事酒店的前沿设备和服务理念融入到教学质量中不断的深化教学的改革。我们现在采用的是课堂模拟的方法，但是订单班的人才培养模式。可以给学生提供有效的教学平台。

结束语：

订单试人才培养模式，不仅促进了酒店管理专业的实践教学改革，还能够使酒店管理专业的实践教学，提高了学生的就业服务。订单式人才培养模式能够给酒店专业提供专业的发展信息能让学生了解自己离企业还有多少的差距，有哪些知识需要进一步的学习能够使学生对未来就业有自己的方向。

参考文献：

[1]于爽，成功.基于“订单式培养”的高职酒店管理专业国际化人才培养模式研究[J].才智，2017（13）：186-187.

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