电热饭盒产品的质量状况浅析

黄智成

（威凯检测技术有限公司 广州 510663）

引言

电热饭盒市场热销的同时，部分消费者对产品了解不够，无法辨别产品的优劣。本文通过对不同结构类型的电热饭盒产品进行质量分析，归纳存在的风险点，提出质量提升建议，引导消费者选购好产品。

1 产品的概况

1.1 结构特点

如今电热饭盒产业规模正在逐步扩大，由于产品工作原理简单、生产成本不高，各式各样的电热饭盒产品涌入市场。目前市场上销售的电热饭盒大体分为以下几类，详见表1。

表1 电热饭盒常见类型

1）按照结构方式区分为：盒式、煲式；

2）按照手柄类型区分为：提手式，耳柄式。

1.2 使用场景

电热饭盒器大部分的使用场景为家庭环境、办公室环境和短距离的携带。家庭环境中预计可能出现家务活动（如打扫卫生、食物烹饪等）、成人或小孩行走出入，收拾行李等；办公环境中预计可能出现办公活动（如使用电脑、接打电话等）、成人行走出入、收拾文件；短距离的携带，预计可能出现握持手柄时的自然晃动。

1.3 标准和监管

1.3.1 电器安全

盒马鲜生方面没有公布相关的量化数据，但作为一家零售企业，盒马鲜生卖的货和其他超市有很大区别，绝大多数是海鲜和高档食品，包括帝王蟹、波士顿龙虾、进口零食饮料等。

我国对电热饭盒器产品实施CCC强制性产品认证管理制度。该产品按照液体加热器和冷热饮水机类（0717类）实施强制认证，未获CCC认证产品不得出厂销售。试验依据标准为GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》和GB 4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》。

1.3.2 使用性能

目前，电热饭盒产品还没有专门的产品性能标准。建议政府有关部门推进国家标准制修订工作，填补产品性能标准方法的空白，同时与产品的发展和创新同步。

1.3.3 食品接触材料安全

电热饭盒器属于与食物直接和间接接触的家电产品，产品的食品接触材料包含金属类、塑料类等，材料在受热情况下可能释放有害物质。一旦迁移或释放的有害物质过量，可对人体身心健康造成危害。试验依据标准为GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》等系列标准。

需要注意的是尽管食品接触材料安全的适用标准为强制性标准，但并不是强制性认证要求。

2 质量状况分析

为了探究电热饭盒产品的质量风险点，笔者特意从市面上抽取了8款常见的电热饭盒产品，围绕电器安全、使用性能、食品接触材料安全这三个维度抽取部分重要项目进行检测，测试项目和测试依据如表2。

表2 测试项目及依据

2.1 测试结果

8款电热饭盒产品的测试结果如表3所示。

表3 测试数据汇总

2.2 主要质量风险点

根据上述测试结果，笔者总结分析出了电热饭盒产品在使用中可能出现的主要质量风险点如下：

1）化学危害风险：产品工作时，与食品接触的材料在高温加热过程中可能出现有害物质迁移过量的情况，对人体健康造成危害。

2）用户体验降低：产品蒸煮米饭过程的耗时较长，甚至比电饭锅蒸煮米饭的时间更长；蒸煮的米饭出现夹生。类似的问题发生，将极大降低用户体验感。

3）机械伤害风险：器具本体或产品配件存在尖端或锐边，又没有明确的警示，可能导致用户在使用产品时的刮伤或划伤。

4）烫伤风险：产品结构和控温设计不合理，消费者使用时人手容易触碰到比较高温的盒体引起烫伤危害。

电热饭盒产品的主要质量风险点，如图1所示。

图1 电热饭盒产品主要风险点

3 质量风险分析及提升建议

3.1 电器安全

4号样品带有击碎蛋壳装置，说明书未包含“注意：避免击碎蛋壳装置伤人”内容，不符合GB 4706.1-2005和GB 4706.19-2008标准第7章要求，如图2所示。

图2 不符合情况描述

该问题点形成的可能原因是企业对于标准的要求不理解，或者印刷说明书的时候出现疏忽，导致说明书没有明确的警告语提示，消费者使用时可能在不经意间被杯底尖端锐器伤害。建议企业认真学习产品标准，并做好内部质量管控，保证销售产品的合格性和一致性。

6号样品开盖操作手柄时，人手易触及到的塑料部件实测温升63.5 K（标准限值60 K），不符合GB 4706.1-2005和GB 4706.19-2008标准第22章要求，如图3所示。

图3 不符合情况描述

该问题点的形成的可能原因是产品结构和控温设计存在重大缺陷，企业过程质量控制不严，导致开盖开关和手柄面积小，消费者使用时人手容易触碰到比较高温的盒体引起烫伤危害。建议企业加大手柄结构的尺寸并考虑人手握持后的自然轨迹，防止开盖时人手触碰到比较高温的塑料盒体。

3.2 使用性能

4号样品蒸煮米饭的消耗时间为56 min，其余样品蒸煮米饭时间在30～50 min之间。如图4所示。

图4 蒸煮米饭

仔细分析该问题点产生的原因发现，此样品配备了量杯，但是说明书中没有任何米水比例的说明，使用者无法准确的配备米水比例，只能根据经验进行配比，导致蒸煮米饭的时间太长，体验感较差。建议样品企业在配备量杯的同时，在说明书中明确蒸煮米饭时加几杯米和几杯水。此类设置简便清晰，提升用户体验感。

6号样品按照说明书指引蒸煮米饭后，出现了轻微的夹生情况,如图5所示。

图5 米饭夹生情况

与传统电饭锅相比，电热饭盒蒸煮米饭的量小很多，但是米饭花的蒸煮时间甚与传统电饭锅精煮档位的蒸煮时间差不多，但是米饭效果上存在 一定差距。建议企业持续研究技术，在火力配比、温控精度、烹饪时间等方面达成良好的平衡，提高蒸煮米饭的效果。

3.3 食品接触材料安全

考虑到食物的种类较多，塑料部件的总迁移量的测试将会在4 %乙酸、10 %乙醇、95 %乙醇、异辛烷四种模拟物条件下进行。根据测试结果，4号样品的塑料部件总迁移量为10.4 mg/dm2（超出标准限值10 mg/dm2）。

该问题点的形成的原因可能是选用了劣质的塑料部件，并且样品蒸煮米饭的消耗时间较长，导致材料在受热情况下迁移有害物质过量，可对人体身心健康造成危害。建议企业不要一味追求成本降低，选用质量好的部件，进行食品接触材料的测试合格后，再出厂销售。

4 总结

随着科技的发展、人们对于快捷健康的生活需求越来越多。电热饭盒作为典型的快捷健康家电产品，逐渐被消费者接纳，其产品质量也越来越受重视。要提高产品的质量，除了生产企业要加强对质量控制外，政府有关部门应推进国家标准制修订工作，落实产品标准的考核内容和测试方法。同时与产品的发展和创新同步，坚持“政府主导、部门协作、企业为主、社会参与”的工作格局。通过多方协作提升产业核心竞争力，引导消费者正确安全地使用产品。