木薯型日粮添加复合酶对肉鸡生长性能、组织器官重量及养分消化的影响

唐 兴，支 锐

（1.广西农牧工程学校，广西柳州 545003；2.贵州农业职业学院，贵州贵阳 551400）

木薯主要在热带地区栽培，据联合国粮农组织统计，90%以上的木薯栽培区位于热带范围内，但由于木薯的适应性很广，其产量逐年稳步增长。广西作为我国木薯主产区，其种植面积和产量均占全国60%左右，但目前广西木薯产业的发展还存在许多制约因素，木薯产业提升缓慢。木薯大部分生产都被加工成淀粉，其在动物饲料中的应用较少。木薯粉可以替代家禽饲料中的部分或全部谷物原料（Iji等，2011）。但木薯不仅蛋白质含量较低，且含有氢氰酸有毒物质，其作为动物饲料原料的应用受限。Brum等（1990）研究表明，在不影响生长性能的情况下，肉鸡日粮中高达66.7%的玉米可以被木薯粉替代。针对木薯中的抗营养因子，有必要对木薯及其副产品进行研究，目的是更充分的利用广西木薯资源，使其在肉鸡上的应用价值最大化。目前家禽对木薯产品能量的利用还没有在受控环境下进行广泛研究。以微生物酶的形式使用生物技术最大化木薯产品在家禽饲养中的碳水化合物消化和能量价值方面具有巨大潜力（宾石玉等，2007）。微生物酶已被用于含有各种谷物的日粮中，但其与木薯型日粮结合在家禽上的研究报道较少。因此，本研究评估了日粮用木薯粉替代玉米同时补充外源复合酶对肉鸡生长性能、组织器官重量及养分表观消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮设计与动物分组试验选择平均初始体重为（44.15±0.76）g的肉鸡576只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复36只。试验日粮采用2×2因子设计，即2种原料（玉米和木薯）和酶添加量（0和100 mg/kg复合酶），其中T1组和T2组分别饲喂玉米、木薯型日粮，T3和T4组分别在T1和T2基础日粮中添加100 mg/kg复合酶。玉米或木薯型基础日粮组成及营养水平见表1，试验用复合酶（广东溢多利生物股份有限公司）含500 IU/g木聚糖酶，6000 IU/g蛋白酶、800 IU/g淀粉酶和10000 IU/g植酸酶。

1.2 生长性能在试验开始和结束时按照重复对肉鸡进行称重，每周记录1次饲料用量，试验结束后计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

表1 不同原料基础日粮组成及营养水平

1.3 养分消化在试验结束的前3d采用指示剂法测定肉鸡养分回肠表观消化率和肠道总消化率，即在试验日粮中添加0.5 g/kg三氧化二铬作为惰性指示剂，参考Gonzalez-Alvarado等（2010）研究方法测定粗蛋白质、粗脂肪、总能和淀粉的表观消化率。

1.4 数据分析试验数据用EXCEL均值处理，之后用SPSS软件多因素方差分析模型进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，同时研究因素间的交互作用。P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 木薯型日粮添加复合酶对肉鸡生长性能的影响由表2可知，T1和T3组肉鸡末重显著高于T2组（P＜0.05），同时T2组肉鸡的平均日增重最低（P＜0.05），而料重比最高（P＜0.05）。主效应中的两个因素对肉鸡平均日增重和平均日采食量均无显著影响（P＞0.05）。玉米型日粮组肉鸡末重较木薯型日粮组显著提高6.65%（P＜0.05），但料重比显著降低2.10%（P＜0.05）。无论日粮类型如何，添加复合酶较未添加组肉鸡料重比显著降低2.10%（P＜0.05）。日粮类型及复合酶对肉鸡平均日增重和料重比的影响具有显著交互作用（P＜0.05）。

表2 木薯型日粮对肉鸡生长性能的影响

2.2 木薯型日粮添加复合酶对肉鸡组织器官相对重量的影响由表3可知，玉米型或木薯型日粮添加或不添加复合酶以及其交互效应对肉鸡肝脏、法氏囊及胰腺相对重量均无显著影响（P＞0.05）。与T2组相比，T3组肉鸡脾脏相对重量显著提高50%（P＜0.05）。日粮类型和复合酶对肉鸡脾脏相对重量的影响具有显著交互作用（P＜0.05）。

表3 木薯型日粮对肉鸡组织器官重量的影响

2.3 木薯型日粮添加复合酶对肉鸡养分表观消化系数的影响由表4可知，日粮类型或复合酶以及其交互效应对粗蛋白质、粗脂肪和总能表观消化系数均无显著影响（P＞0.05）。无论日粮是玉米型还是木薯型，补充100 mg/kg复合酶较未补充组淀粉表观消化系数显著提高5.59%（P＜0.05）。

表4 木薯型日粮对肉鸡养分表观消化系数响

3 讨论

本研究旨在评价日粮添加复合酶在玉米型或木薯型日粮中应用后对肉鸡生长性能、组织器官及养分消化的影响。总的来说，玉米型日粮中添加复合酶对肉鸡生长性能的改善作用较小，但木薯型日粮中添加复合酶后可以显著改善肉鸡饲料效率。Gomes等（2005）报道，木薯淀粉比玉米淀粉更易消化，因为前者支链淀粉含量更高。但由于木薯蛋白质含量较低，日粮中可能需要添加更多的蛋白原料或合成氨基酸来满足家禽的生长需要。Burn等（1990）研究发现，木薯粉可以替代肉鸡饲粮中高达66.7%的玉米，且不会对肉鸡生长性能产生不利影响。但在本研究中木薯粉添加水平达到50%且不添加复合酶时，肉鸡的日增重和饲料效率均显著降低，但补充复合酶可以显著改善上述指标，这与Akinfala等（2009）的研究结果一致。同时，在不添加酶的情况下，以木薯为基础的高纤维日粮降低了肉鸡采食量，这也可能是由于家禽无法消化纤维，然后导致肠道有饱腹感，随后食欲不振（Obikaonu和Udedibie，2006）。

与玉米型日粮组相比，以木薯为基础的日粮组肉鸡肝脏、法氏囊和胰腺相对重量无显著差异。但在不添加复合酶的前体下，木薯组肉鸡的脾脏相对重量显著降低，这与Borin等（2006）的研究结果部分一致。但补充复合酶后可以使本研究所测定的组织器官相对重量无显著差异，具体复合酶对器官相对重量的影响机理还有待进一步探讨。

微生物对纤维的消化发生在青贮过程中，类似于日粮中微生物酶的作用。本研究中，试验日粮的代谢能含量相似，但木薯或玉米型日粮（不添加复合酶）的总能表观消化率略低于补充复合酶的肉鸡组，同时玉米型日粮组总能表观消化率也略高于木薯型日粮组，这可能是由于木薯型日粮纤维含量高于玉米有关。不同类型日粮中添加微生物酶均能提高总能表观消化率，但差异不显著，这与Iji等（2011）的研究结果一致。酶的益处可能与提高营养物质消化率和改变家禽对较高纤维水平的适应能力有关。植酸尤其会对家禽日粮中的能量利用和其他营养物质的可获得性产生不利影响（Ravindran等，2005）。本研究使用的复合酶中含有植酸酶和淀粉酶，淀粉表观消化率的升高与酶的添加有很大关系。

4 结论

日粮中添加50%木薯粉完全替代玉米同时补充100 mg/kg复合酶可以改善肉鸡的饲料效率，提高淀粉表观消化率，对肉鸡组织器官相对重量无负面影响。