我们与互联网+外卖代运营与大数据子品牌孵化的故事

李佳凯 王亚晴 王嘉伟 董俐君 胡仟仟

1、介绍

我们是一家大学生团队，特别喜欢校园创业，今天想分享一下我们的经验，我们是通过大数据进行外卖代运营和子品牌孵化的互联网团队。

公司成立于2019年7月，为线下餐饮店进行电商业务的良好规划，提供完整外卖代运营服务。辅助餐饮企业重新定位线上客户群体，优化产品供应链结构，确定长期电商发展战略目标。公司致力于打造外卖市场优秀品牌，同时建立精准消费群体数据库，通过大数据发掘餐饮外卖市场热点和空白，助力餐饮企业线上精细化、规范化发展，进一步促进外卖产业的精细分工，延长产业链发展节点。

2、市场分析

2.1行业背景

我国外卖市场经过数十年的发展，已经形成了较为成熟的市场与较为稳定的竞争格局。根据网经社监测数据显示，2018年我国在线外卖行业交易规模达2480亿元，较2017年的2096亿元同比增长18.3%;我国在线外卖行业用户规模达到4.06亿人，相比2017年的3.1亿人增长31%。

2.2创业背景

2018年，餐饮外卖市场规模已达4000亿，外卖成为餐饮增长和获客的重要手段。但在中国高度分散的餐饮市场中，大多数传统餐饮企业由于缺乏精细化运营能力以及自身的精力有限造成线上业绩不佳。在高速增长的市场和餐饮商家需求的刺激下，外卖代运营应运而生。与此同时，2018年平台补贴大战结束，外卖行业竞争进入下半场，意味着对商家线上精细化、规范化运营能力的要求将更高，外卖代运营也在这一时期迎来爆发。

3、商业模式

外卖代运营，即通力合作实现双赢。于商户而言，在双方协商达成一致的情况下，实行对美团、饿了么等外卖平台的对接运营，我们提供的运营服务包括帮助店铺涉足平台引流，时时监控数据，数据分析支持，并同时根据店铺现状提供相对应的解决方案;在数据分析的基础上，进行店铺活动可行性分析，并提前把控预算与盈利，提升店铺外卖盈利的目的，为店铺带来利润的持续增长。于公司而言，在我们运营的过程中，会掌握商圈的大量数据，并对相关数据进行分析，从而自己开设子品牌，进行孵化，打入餐饮市场。

4、公司管理模式

4.1业务管理

我公司基础团队建设工作已经完成，团队分工明确，目前手头拥有50多家趋于良性运转的门店。我们拥有专业的摄影和美工师，拥有优先获取外卖有利资源的能力，拥有大市场数据，拥有较为完备的方案和后台运营人员等。

4.2运营管理

外卖代运营作为餐饮行业“平台级”的服务者，在与不同的合作商家深度交流后会定制出专属的运营方案，提供外卖代运营系列服务，提高合作商户的外卖营业收入以及品牌影响力。目前我们组建了属于自己的云数据中心库，在H市做的外卖代运营及子品牌的开设都得益于云数据中心，这个云数据中心还在不断开发中。云数据平台会将我们录入的信息通过一系列运算，得出结果。我们会根据这些结果来推断运营状况，调整运营方案，优化商家业绩。

4.3市场管理

公司为用户提供线上线下服务，线上服务包括商圈市场分析、店铺基础设置、精细化运营、流量运营、制定竞价推广和执行策略等，而且我们已经开发了微信小程序与商家微信公众号对接，把外卖代运营变得多元化。线下服务包括门店设计、出餐流程、提高客户用餐体验、外卖平台的资源对接、运营技能的教学和培训等。

5、公司运营成果

目前我公司已完成实体落地，为湖州150余家店铺进行代运营的业务，取得了不错的反响。在接下来的计划中我们准备从平台升级、申请专利、发表论文以及扩大服务范围四个方面入手。

第一是升级平台，提高数据库性能。在原有的顾客分析、商圈分析、流量分析基础上，我们增加了复购分析。这样我们可以根据外卖后台的新老顾客曲线分布走向分析，复购数随着整体外卖大环境的改变而改变。我们还会针对新老客做精准营销，定向发券提升复购。当复购率很低的时候，看是否需要调整产品结构和优化产品质量我们会更多地关注外卖平台商户端的数据，定期进行店面分析，针对问题项进行改善，查漏补缺，不断强化自身优势，提升店面盈利水平。

第二是专利申請，为维护项目产权成果，我们决定申请专利，当前已有三个专利通过初步申请。

第三是将项目经营成果写出论文发表，这样既能分享我们的项目运营经验，也能进一步提高我们的理论水平。

最后是扩大项目服务范围，提高经营收入，我公司打算以湖州为中心，向湖州的县区外卖商家提供代运营服务，进一步扩大我们的服务范围。

6、公司发展意义

外卖代运营的出现会促进外卖产业精细化、规范化发展 ，延长外卖行业产业链发展节点，对外卖行业起到推动促进作用，会加强外卖市场的规范化，为互联网新服务行业增加前进动力。建立外卖市场化精准消费群体数据库，对市场化管理行业发展起到科学健康指导作用，同时发展会带来巨大的经济效益，带动整个行业的运营化发展，出现新兴职业，增加就业机会，推动社会经济发展。

作为新时代下的新青年，敢于创新创造价值是我们的必备技能。在国家“大众创新，万众创业”的号召下，我们要把握时代脉搏，迎接时代挑战，秉持探索真知、求真务实的态度，立足实践多方调研，发现市场所需后，在不断探索中积累经验，最终创立外卖市场独特品牌，为众多店铺及广大消费者提供精细化服务。

关关难过关关过，虽然我们的想法在一步步实现的过程中，会遇到各种各样困难，但最终都得以克服。在此经历之中，有以下几点十分重要。首先，培养创新思维。在我们的专业学习和社会实践中要勤于思考，对事物的认知要高于本能;善于发现，于习以为常中觉知到不凡;勇于创新，大胆质疑不怯权威。第二，夯实知识基础。创新源于我们的知识基础，而非凭空捏造。当我们的知识学习从量变到质变后，知识储备能够为我们的创新提供坚实的智力支持。第三，投身社会实践。社会为我们的创新实践提供了广阔天地，在社会中将我们的创新与实践有机结合，从中积极反思总结，创新方才有可能实现。

作为新时代大学生，我们坚持勇做改革创新的实践者，将弘扬改革创新精神贯穿于实践中、体现在行动上，为国家发展、人民幸福贡献个人力量。