植物精油对蛋鸡生产性能影响的研究进展

刘文沛，万晓莉

(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225100)

在生产中，人们发现抗生素的使用会对家禽带来不利的影响，如产生细菌的耐药性，抗生素的残留问题等，为避免这些不利的影响，植物精油在生产上使用愈加广泛。植物精油是通过压榨、萃取等方式，从植物的叶子、花、果实等中提取出来的具有挥发性香气的高度浓缩物质。在生产应用中，因植物精油的分子较小，利于挥发，可使鸡迅速吸收，平衡体内机能，从而起到抗氧化的功能。另外，植物精油的添加不仅可以促进家禽的采食与生长，调节免疫功能，且还有广泛的药理作用[1]，可帮助机体抵抗各种病毒、病菌的攻击。研究显示，植物精油可以促进多种消化酶的分泌，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，通过促进消化酶的分泌而改变家禽肠道的微生物菌群，从而对家禽的饲料转化率和生产性能产生积极的影响[2]。

1 植物精油的作用机理

植物精油在家禽体内有多个作用机理，就目前的研究结果将作用机理概括为如下几点：①植物精油内有芳香族挥发性物质，利用它的特殊气味可以提高家禽的采食量，促进生长。②植物精油可以改善肠道的形态，保护肠黏膜不受损伤，以此提高消化酶的活性。③植物精油可以改善肠道微生物的环境，通过多种化合物致使病原菌死亡，从而使有益菌大量生长繁殖。④植物精油中含有的酚类物质，可以使机体内部的自由基消除，从而提高抗氧化能力[3]。⑤植物精油可使血钙含量减少，促进钙向输卵管转运，从而提高蛋壳的强度和厚度。⑥植物精油可改善家禽的消化吸收功能，充分吸收饲粮中的营养物质，维持机体的正常生长发育。⑦植物精油含有的酚类物质具有抗菌特性，可提高血清中的抗体含量，提高家禽的免疫功能[4]。由此可见，植物精油的作用机理可提高家禽的多种指标，并对家禽生产性能的影响具有积极作用，但植物精油的提取成本高，且复配方案较多，因此对于植物精油的研究有待进一步深化。

2 植物精油对蛋品质的影响

蛋品质是蛋鸡养殖收益中重要的经济因素，蛋品质的好坏可一定程度上显示出饲料的品质，蛋品质的衡量指标主要有蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳硬度、蛋白高度、哈氏单位等，其中影响蛋壳质量的主要因素为蛋壳的厚度和强度。蛋壳过厚会对孵化率造成不良影响，降低雏鸡的出壳率，死胚数增加；但蛋壳过薄在运输过程中易增加蛋壳的破损率，从而降低经济收益。研究表明，八角茴香精油的特殊气味可促进蛋鸡的采食量，增加钙、磷的吸收，而钙、磷的补充会增加蛋壳厚度[5]。但是，另有研究发现，精油的补充虽然可以增加蛋壳的厚度与强度，然而过量的精油不利于钙的吸收与沉积，在饲粮中添加量以100mg/kg为宜，此添加量对提高蛋鸡胫骨中钙的含量最为适宜[6]。此外，Shahat 等研究发现，茴香籽中含有反式茴香醚，夏季添加在蛋鸡饲粮中，因气味的特殊会减轻蛋鸡的热应激，从而减轻对蛋品质产生的不良影响，并且试验表明茴香精油还具有抗菌、抗氧化的功能，可以减小蛋鸡的发病率，提高产蛋量[7]。植物精油因在蛋鸡生产中可提高采食量，提高饲料转化率，改善蛋壳品质等作用，在现代蛋鸡养殖业中应用的愈加广泛，为养殖户带来较高的经济效益。

3 植物精油对产蛋量的影响

蛋鸡进入产蛋后期，其免疫功能逐渐减弱，代谢水平下降，产蛋性能明显降低，为改善这一问题，近年来人们多将植物精油添加在饲粮中，以此来替代一些抗生素。通过这些植物精油的添加来刺激蛋鸡的食欲，增加采食量，增强免疫力，从而提高机体抗氧化性，提高产蛋率，延长产蛋期[8]。其中，根据韩旭等人的研究表明，植物精油的添加会直接影响到胃肠道，牛至油可通过增加小肽转运载体和葡萄糖转运载体的mRNA 表达量，从而改善蛋鸡摄入物质的消化吸收，增加蛋鸡的产蛋量[9]。研究显示益母草也有相同的作用，益母草可以促进性腺激素的分泌，将1.5%的益母草提取物添加在蛋鸡饲粮中，可明显提高哈氏单位；将0.9%的益母草提取物添加在蛋鸡饲粮中，可以增加蛋壳的厚度与强度，但综合考虑经济因素，以0.9%的添加量为宜，既减少经济投入，又促使产蛋率提高[10]。此外，大蒜精油也可提高蛋鸡的生产性能，徐静等人研究发现，将0.06mL/L的大蒜精油添加在蛋鸡饮水中，可以改善蛋鸡的肠道菌群环境，促进有益菌的定植，从而提高蛋鸡的生产性能，延长产蛋期[11]。可见，无论是在饲粮中还是饮水中添加适量的植物精油，对蛋鸡的产蛋量都有一定的促进作用，既提高了产蛋量、改善了蛋鸡的生产性能，又延缓了产蛋期。

4 混合植物精油对蛋鸡的影响

在蛋鸡养殖中，精油在饲粮中的使用越来越广泛。目前对于单一植物精油的应用较多，而对于复合植物精油的研究相对贫乏。复合植物精油是由单一的植物精油按照一定的比例科学配制而成，不同的单一植物精油之间有协同或拮抗作用，有研究显示，混合植物精油对蛋鸡的生产性能优于单一的植物精油[12]。并且，在夏季温度较高时，在蛋鸡饲粮中添加24mg/kg 的混合植物精油，产蛋量可明显提高[13]。张安等人的试验表明，混合精油（3%的香芹酚、18%的肉桂醛与1%的百里香氛，由二氧化硅作载体，用棕榈油包被）以150mg/kg的添加量添加在饲粮中，蛋白品质可得到明显的改善[14]。另有研究表明，混合植物精油添加在蛋鸡饲粮中，不仅可以提高蛋鸡的产蛋性能，还能减少饲粮中有效营养成分的流失[15]。此外，Akbari Mohsen 等[16]人发现，在冷应激条件下，将薄荷精油与百里香精油混合使用可以改善蛋壳质量，提高蛋鸡的生产性能。可见，将有相互作用的不同精油混合在一起使用效果优于单用。不同的复合植物精油的添加量及其作用见表1。

表1 复合植物精油的添加量及用途

5 植物精油在家禽生产中存在的问题及建议

植物精油因其具有抗菌、抗氧化、提高饲料适口性、促进动物生长的作用而被人们愈加关注，在饲料配制中的应用也愈加广泛，但是目前也存在一些问题。①有研究显示，单方的植物精油对蛋鸡的产蛋性能及蛋品质等方面的影响较小，而复方精油对蛋鸡的影响显著，但目前对于复方精油的研究较少。②植物精油成分复杂，缺少对其精油成分之间相互作用的研究，因此其作用机理研究不够透彻。③当前人们对精油的探索多关注在细胞水平与成分分析方面，对分子机理的探索度不够深入。④植物精油的提取需耗费很多的原料，价格昂贵，经济效益有待进一步考究。针对以上的问题，我们应该对植物精油的有效成分进行深入研究，合理搭配有效成分，使其发挥最大作用；以基因水平和分子为切入点，进一步地探索精油的杀菌、抗氧化等功能，并研发出多个复方植物精油，更有价值地应用于家禽产业中，实现家禽产业的绿色可持续发展。

6 小结

综上所述，植物精油作为纯天然、无毒害的添加剂添加在蛋鸡饲粮中，对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的改善具有积极作用，可提高蛋的商品性能，增加经济效益。在饲粮配制中其可替代抗生素对蛋鸡生产带来的不良影响，可见植物精油的利用前景广阔。相信随着人们不断深入的研究，植物精油在蛋鸡饲粮配制中的应用将越来越广泛。