最爱凉州面皮子

权桐

在凉州，有谁没见过面皮子呢？

在凉州，有谁不会被面皮子醇厚的香味所吸引呢？

在凉州，有谁看到面皮子不会来上一碗呢？

在凉州的大街小巷、村镇集市，放眼望去，总会发现三两家面皮子店。一方水土养一方人，这种美食是用祁连山雪水灌溉的精制小麦粉蒸制而成，只有在涼州你才能吃到最正宗的凉州面皮子。你一进去，老板就会热情地用一口地道的凉州方言问你：“娃儿，吃些啥哩？”这时你只要说一句“面皮子”，老板就会麻利地给你现切一碗，要条条，要墩墩，你说了算，整个过程不到两分钟，真不愧是“凉州快餐”啊！

看着这碗分量超大的，泛着琥珀色泽的面皮子，相信你肚子里的馋虫已经迫不及待了吧？不过光有面皮子怎么行，这不，面皮子的黄金搭档也要忍不住秀一下了！它们就是醋卤和配菜了。这种醋卤是特制的，只有在凉州面皮子店里才能吃到那种独特的味道。脆爽的甘蓝丝，碧绿的黄瓜丝，夺人眼球的胡萝卜丝，再淋上一勺鲜红的油泼辣子，适量的蒜泥，最后是一大勺醋卤浇下去，哎呀，隔壁小孩都馋哭了！在凉州，卖面皮子的老板不会缺斤少两，用凉州话形容就是——这个实诚得很。

凉州面皮子用“此物只应天上有，人间难得几回闻”来形容真的是一点都不为过，但是它亲民的价格又让武威的男女老幼趋之若鹜。怎么样，想不想来尝一尝凉州面皮子？我请客，管饱！

（指导老师：孙丽萍）

吃面皮子唱凉州词

凉州，因“地处西北，常寒凉也”而得名。对于大多数人而言，可能没吃过凉州面皮子，但一定听过王翰这首《凉州词》——“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”凉州词，是唐朝时流行的一种曲调名，不少达官显贵、文人骚客都曾为凉州歌填写唱词，除了王翰所作之外，还有王之涣的“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”，张籍的“边将皆承主恩泽，无人解道取凉州”，陆游的“醉听古来横吹曲，雄心一片在西凉”等。《凉州词》虽不一定都为描写凉州风土人情的内容，但是其诗词豪迈的意境和融合了异域风格的曲调，则实为唐朝凉州文化的代表之一。

（葵花籽）