养生菜谱

人参茯苓生姜粥

原料：粳米100克，白茯苓20克，人参、生姜各5克。

做法：将人参、生姜切薄片，煎取药汁;把茯苓捣碎，浸泡30分钟，煎取药汁。将两次煎药汁合并，分早、晚两次同粳米煮粥服食。

功效：益气补虚，健脾养胃。适宜于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色苍白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等症。

乌鸡山药汤

原料：乌鸡1只，山药200克，枸杞子20粒，大枣10颗，花椒、葱、姜、盐各适量。

做法：乌鸡去内脏后洗净备用;山药去皮、切块，用清水浸泡以免变色;枸杞子洗净备用。锅中倒入足量的水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫;加入枸杞子、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时，后加入山药;煮至山药软熟后调入盐即可。

功效：延缓衰老，强筋健骨，对骨质疏松、佝偻病以及妇女缺铁性贫血症有一定的食疗功效。

香菇鸡汤

原料：鸡半只，新鲜香菇100克，姜片、米酒、香油、盐、味精各适量。

做法：将鸡洗净，切成块;香菇洗净沥干，去蒂后对切。将鸡肉块、香菇、姜片、米酒、水等一同放入汤锅中，用中火炖煮1小时后，撇去浮沫，加入盐、香油调味即成。

功效：化痰散寒，增强机体免疫功能。

山楂冬瓜汤

原料：干山楂25克，冬瓜100克。

做法：将山楂、冬瓜连皮切片，加水适量煎煮20分钟即可，吃山楂、冬瓜，喝汤。

功效：降血压，调血脂。

荠笋拌肉丝

原料：熟猪腿瘦肉150克，荠菜100克，竹笋、白糖各50克，香油15克，醬油10克，味精1克。

做法：将竹笋洗净切开，放入沸水中烫熟，捞出冷却后切成细丝，放入碗内;将荠菜洗净，放入沸水中稍烫捞出，摊开冷却，挤干水分，切成细末，放入竹笋碗内;将熟猪腿瘦肉切成细丝，放入竹笋碗内，与竹笋丝、荠菜末拌匀装盘。将酱油、味精、白糖、香油放入小碗内调匀，浇在荠菜竹笋肉丝上面，拌匀即可。

功效：利肝和中，清热消痰，对咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等有辅助疗效。

苦菜炖猪肉

原料：猪瘦肉250克，苦菜、酢浆草各30克，葱段、姜片、精盐、味精各适量。

做法：将苦菜、酢浆草洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧。猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱段、姜片，加适量水，炖约1小时至原料熟烂，拣去葱段、姜片和药包不用，加入精盐、味精调味即可。

功效：清热凉血，可辅助治疗肝硬化。