低碳生活 从一碗淘米水开始

郭 函

（西南民族大学2020级，四川 成都 610025）

一、问题的提出

有一天中午，我吃完饭后手上和盘子里都是油污，去厨房看见妈妈淘米用的水还放在盆中，直接把双手往里面一搓洗，结果油污全没了，这让我百思不得其解。淘米水怎么能把油污洗掉呢？我问妈妈，妈妈说可能淘米水中有某些成分和洗手液相似吧。为了验证淘米水的作用，我决定动手做实验。

二、研究资源

1.实验材料

大米、食用油、碘溶液、酱油、墨水、果汁、白棉布、牛仔布、白纸、纯净水、洗洁精、洗衣液。

2.实验工具

量杯、烧杯、盆、塑料碗、滴管、小勺、玻璃棒、标签、量米杯、温度计、水浴锅、PH试纸。

三、研究过程

1.淘米水PH酸碱度测定及去污能力研究

通过网络资源，笔者了解到：由于大多数人造洗涤剂都是由表面活性剂和助洗剂组成的混合物，而表面活性剂是洗涤剂配方中的主要组分，人造洗涤剂的去污能力的基本原理是由于表面活性剂的分子结构中包括长链疏水基团和亲水性的离子基团或极性基团两部分，能改变物质的表面张力，当少量的表面活性剂溶于水后通过改变物质的表面张力来达到润湿、乳化、渗透、发泡、去污的作用。

在基本了解了人造洗涤剂的去污原理的基础上，笔者又产生了以下问题：淘米水的主要成分是什么呢？淘米水能去除油污是不是因为淘米水中也含有天然的表面活性剂呢？不同次数的淘米水究竟有什么不同呢？带着这些疑问，笔者首先测定了不同次数淘米水的PH酸碱度及去污能力。

1.1 PH酸碱度检测实验方法。将150g大米倒入盆中，加入100ml纯净水，淘洗后过滤所得溶液称为第1次过滤液；依次类推，共加入5次纯净水，分别得到5次过滤液，采用PH试纸对5次过滤液进行PH酸碱度检测。

表1 PH酸碱度检测表

1.2 去污能力检测实验方法。分取淘米水样品50ml，加入食用油3滴，充分搅拌3分钟后静置10分钟，观察食用油是否悬浮于水面。

1.3 去污能力实验结果。第一次淘洗后的过滤液PH酸碱度＜7，呈现弱酸性，去污性较强，第二次、第三次淘洗后的过滤液PH酸碱度为7.1～7.2呈现弱碱性，去污性同样较强，随着淘洗次数的增加过滤液的PH酸碱度又渐趋于中性，第四次、第五次淘洗后的过滤液去污能力明显变差，基本失去去污作用，可以确认淘米水体系的PH酸碱度同其去污能力并无太大的关系。

通过去污实验发现，淘米水中既然不含有强碱性物质也不含有表面活性剂，那么，淘米水的去污功能只能是由具有吸附功能的物质将油污吸附后洗脱而产生的；究竟淘米水中的什么成分含有吸附功能呢？在查询相关资料后，笔者了解到，大米含有丰富的淀粉（60%～75%），而淀粉拥有较强的吸附功能。

为了验证淘米水的浓度对去污能力的影响，笔者又进行了不同浓度条件下的去污能力测试。实验方法：取第三次淘米水作为标准品，取100ML为1号样品；另取50ML加水50ML作为2号样品；取50ML加水100ML作为3号样品；另取50ML加水150ML作为4号样品，各滴加食用油3滴。

实验结果如下：随着浓度的降低，淘米水的去污能力逐渐降低。

2.淘米水加热前后去油污能力的对比

为了验证淘米水加热后有更好的去油污能力，取200ml清水，淘米水，加热到50℃的淘米水分别置于250ml烧杯中，滴加食用油3滴，验证淘米水加热前后与油污的亲和能力是否有变化。

实验结果显示：加热后的淘米水在很短时间内和食用油发生互溶，将食用油融为一体；淘米水也能将食用油溶解，但效果比加热后的淘米水稍差；清水中的食用油仍悬浮在清水表面，没有任何变化。可以看出，淘米水经加热后去油污能力更强。

表2 加热温度与相溶时间

3.淘米水、清水和化学物质去污能力的对比

分别以200ml的淘米水、洗洁精、洗衣液、清水作为去污剂，以白棉布、牛仔布和白纸作为被污染材料，以酱油、墨汁、果汁为污染源，进行对比实验。首先在4块相同大小的白棉布上分别滴上3滴酱油，然后将4块棉布分别放入装有4种去污剂的烧杯中，静置5min后用玻璃棒捞起棉布观察污渍情况。

表3 淘米水、化学物质和清水去污能力参照表

以上实验结果表明，淘米水的去污能力较好。

四、研究结论

通过以上实验可以得出以下结论：可以利用淘米水中的淀粉及其变性淀粉的吸附作用来刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

在此呼吁大家要科学地认识淘米水，有效地使用淘米水，这样不仅节约了资源，还能减少二次污染的机会。