张爱涛：做良心食品 铸健康品牌

■石 静

在抗击新冠肺炎疫情的特殊时期，乐亭县政协委员张爱涛创建的河北满庭芳餐饮管理有限公司在乐亭县落地生根。公司本着“以科技推动企业发展”的理念，以保障食品安全，提供健康食品，优化饮食习惯为目标，在短短半年时间里基本满足了县内热链团餐生产与配送、中餐半成品加工、餐饮服务等需求，真正做到了将科技与美食融合，为人们提供了美味、送去了健康。

坚持诚信经营，打造优秀餐饮品牌

2019 年，河北省教育厅、发改委、财政厅、人社厅联合印发《关于做好中学生校内课后服务工作的指导意见》，张爱涛作为县政协委员，勇立潮头，敢于担当，担负起了全县学生配餐的重任。他在乐亭县委、县政府的大力支持下，牢牢把握这一政策机遇，成立了河北满庭芳餐饮管理有限公司。公司一期投资1300 余万元，完成大型中央厨房项目，并顺利通过高标准验收，一期就可满足每日2.5 万名学生和教职工的配餐服务。公司建成后，秉持以真诚心服务每一位客户、以公益心做好每一份餐饮的宗旨，凭着高度社会责任感，积极致力于为学校生产和配送安全、卫生、营养、健康的午餐食品，很快得到了广大师生的认可。

牢记食品安全，做好百姓放心餐饮

高端是公司配餐的追求。食品生产不仅体现在好的食材方面，生产环境更是必不可少的要求。在公司设计开始，张爱涛对生产环境提出极高的要求，建筑材料要全部使用具有防尘、防静电、抗菌效果的洁净板，车间内新风系统自动对室内空气进行过滤、消毒、杀菌、增氧、预热，打造无尘车间。他还购进280台国内最先进的中央厨房设备、德国进口机芯、专业生产线，实现了高质、高效生产。安全是公司配餐的底线。他把追求一流标准作为经营的目标，厂区实现了红外线臭氧消毒全覆盖，从原料入库到成品出库流程监控全覆盖，配送车每日一次洗车消毒，所有车辆远程监控全覆盖；建成高标准化验室，设有专用消毒库，达到了所有餐箱、餐盒120 摄氏度高温消毒全覆盖。营养是公司配餐的保证。张爱涛带领的满庭芳团队坚信“食材好，食才好”，与双汇、正大、绿昕农业签署战略合作协议，做到无公害认证和绿色认证农产品长期订单供应。大宗物资采购大品牌，用量少的调味品也不将就，全部选用中粮、首农、鲁花、海天等国内大品牌调料，实现了菜品常换、口味常新，合理膳食、营养均衡。

担当社会责任，践行企业初心使命

张爱涛说：“午餐供应作为一项民生工程，关乎孩子们的身体健康甚至生命安全，决不能出一点儿差错。为教育服务，我们企业定会担当起这份社会责任。”配餐和课后服务工作是增强教育服务能力，使群众具有更多获得感和幸福感的民生工程。一是减轻了家长接送负担，缓解交通压力，保障学生上下学交通安全，解放了家长劳动力；二是减轻了家长教学负担，学生参与课后服务，可以在学校完成作业，如果有问题可以随时向老师提问，提高教育教学质量；三是培养了学生集体生活的能力，午餐教师全程参与并且陪同用餐，同时开展食育教育，培养学生文明用餐礼仪、节约粮食，矫正偏食挑食的习惯，降低营养不良和身体肥胖，促进营养均衡；四是开展社团活动，丰富校园生活。午饭后，学生在老师的陪伴下读书、练字、诵读，或者根据兴趣和需求，参与到歌唱、演讲等各类社团活动，促进学生全面发展。乐亭的午餐及课后服务工作受到学生、家长的广泛好评，目前已使全县92 所学校的11，000 名学生受益。