巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响

◎ 李翔辉，刘瑞霞

（漯河食品职业学院，河南 漯河 462300）

随着我国社会经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，高盐、高脂、高糖饮食现象越来越多，心血管疾病发病率有上升趋势[1]，同时有利于改善心血管疾病的天然植物越来越受到人们的关注。巴拉圭茶（Yerba mate）原产于南美，主要包括巴西南部，以及阿根廷、巴拉圭、乌拉圭等国家，作为当地居民饮用长达数百年的一种植物饮料，具有多种神奇功效[2]。近年来，巴拉圭茶逐渐被引入中国市场，其具有多酚、黄酮等活性成分，具有抗氧化、减肥等作用[3]。本文拟通过建立高脂血症小鼠模型，探讨巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂水平的影响，为开发巴拉圭茶功能性饮料提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 设备与材料

UV-2600 紫外可见分光光度计（日本岛津公司）、BSA124S 电子分析天平（德国赛多利斯公司）、CenLee 18K 离心机（湖南湘立科学仪器有限公司）。

总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇测定试剂盒，均由南京建成生物工程研究所有限公司提供。

高脂饲料配方：78.8%基础饲料添加1%胆固醇、10%猪油、10%蛋黄粉和0.2%猪胆盐。

1.2 实验方法

1.2.1 小鼠高脂模型建立

48 只C57 小鼠，预养7 天后，12 只小鼠给予普通饲料，作为对照组，另外36 只小鼠给予高脂饲料，高脂血症模型造模4 周后，禁食12 h，眼眶静脉丛采血，测定胆固醇、甘油三酯等血脂指标，以确定模型是否成功。

1.2.2 实验动物分组

造模成功后，36 只高脂饲料小鼠随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组，每组12 只。其中，模型组只进食高脂饲料，高脂+巴拉圭茶低剂量组在进食高脂饲料的同时灌胃1 g·kg-1剂量巴拉圭 茶，高脂+巴拉圭茶高剂量组在进食高脂饲料的同时灌胃2 g·kg-1剂量巴拉圭茶，灌胃容量为20 mL·kg-1，连续灌胃4 周。

1.2.3 组织样品采集

小鼠禁食12 h，测定体质量，眼球取血，离心15 min， 分离血清分装后，置于-20 ℃环境中保存，用于测定血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

1.2.4 血脂指标测定

严格按照试剂盒说明测定血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

1.3 数据处理

使用SPSS 软件对数据进行处理分析，结果以平均值±标准差表示，显著水平为p＜0.05，极显著水平为p＜0.01。

2 结果与分析

2.1 巴拉圭茶对小鼠血清中总胆固醇含量的影响

如图1 所示，与对照组相比，高脂日粮可显著提高小鼠血清中总胆固醇含量（p＜0.05），与模型组相 比，低剂量巴拉圭茶和高剂量巴拉圭茶均可显著降低小鼠血清中总胆固醇含量（p＜0.05），但巴拉圭茶低剂量组和巴拉圭茶高剂量组小鼠血清中总胆固醇含量差异不显著，说明巴拉圭茶对降低小鼠血清中总胆固醇含量具有一定的作用。

图1 巴拉圭茶对小鼠血清中总胆固醇含量的影响图

2.2 巴拉圭茶对小鼠血清中甘油三酯含量的影响

如图2 所示，与对照组相比，高脂日粮可显著提高小鼠血清中甘油三酯含量（p＜0.05），与模型组相 比，低剂量巴拉圭茶和高剂量巴拉圭茶均可显著降低小鼠血清中甘油三酯含量（p＜0.05），但巴拉圭茶低剂量组和巴拉圭茶高剂量组小鼠血清中甘油三酯含量差异不显著，巴拉圭茶高剂量组和对照组小鼠血清中甘油三酯含量差异不显著，说明高剂量巴拉圭茶对降低小鼠血清中甘油三酯含量具有一定的作用。

图2 巴拉圭茶对小鼠血清中甘油三酯含量的影响图

2.3 巴拉圭茶对小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量的影响

如图3 所示，与对照组相比，高脂日粮可显著降低小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量（p＜0.05），与模型组相比，高剂量巴拉圭茶可显著提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量（p＜0.05），低剂量巴拉圭茶可提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量，但差异不显著，巴拉圭茶低剂量组和巴拉圭茶高剂量组小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著，巴拉圭茶高剂量组和对照组小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著，说明高剂量巴拉圭茶对提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量具有一定的作用。

图3 巴拉圭茶对小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量的影响图

2.4 巴拉圭茶对小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量的影响

如图4 所示，与对照组相比，高脂日粮可显著提高小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量（p＜0.05），与模型组相比，低剂量巴拉圭茶和高剂量巴拉圭茶均可显著降低小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量 （p＜0.05），但巴拉圭茶低剂量组和巴拉圭茶高剂量组小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著，说明巴拉圭茶对降低小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量具有一定的作用。

图4 巴拉圭茶对小鼠血清中低密度脂蛋白胆固醇含量的影响图

3 结论

随着社会快速发展，人类的饮食方式发生了改变，而不合理的饮食导致血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量增加，致使机体脂质代谢紊乱，发生心血管疾病[4-5]。本实验通过研究巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响，发现巴拉圭茶能够显著降低高脂血症小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量，说明巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂含量具有一定的调节作用。有研究表明巴拉圭茶具有抗氧化活性[6]，而抗氧化活性往往与脂质过氧化有着密切关系，巴拉圭茶抗氧化活性与血脂指标变化之间的关系还有待进一步研究，以为今后开发巴拉圭茶功能饮料提供理论依据。