禁抗大环境下养殖场的应对措施

谢艳华，褚素乔，褚素欣

（1.石家庄市牧工商开发总公司，河北石家庄050000；2.石家庄市畜牧技术推广站，河北石家庄050000；3.石家庄市农业行政综合执法支队高新区大队，河北石家庄050000）

畜禽超量或不当使用兽药， 甚至使用违禁兽药，会造成动物源食品中兽药残留超标，严重威胁我国动物性饮食安全。 农业农村部已发布194 号公告明确提出自2020 年元旦起， 我国饲料中全面禁止添加抗生素， 减少滥用抗生素造成的危害。 但是，“禁抗”并不是要求整个饲养过程都不允许使用抗生素， 用于疾病治疗还是有必要的。

为适应形势持续发展， 要在科学规划养殖场的选址、布局，配备现代化养殖设备，利用高效绿色养殖品种， 加强生产场所的卫生防疫管理的前提下，尽可能少地合理使用抗生素，形成禁抗大环境下的养殖场综合管理方案， 实现少发病、发病后少用抗生素的目标。 如君乐宝优致牧场从种植养殖源头抓起， 大力度投入基础建设，通过采取综合管理方案，连续2 年抗生素使用零增长， 每吨原料奶抗生素使用量仅为5 克（牛奶每吨抗生素标准为50 克），处于全国领先标准。 改善了养殖场的生态环境的同时也为消费者提供了“安全、健康”的优质食品。

1 场区选址和布局要合理

养殖场选址位置要远离交通干线和居民生活区， 且周围1 公里内没有其他养殖场和屠宰场。 场区结构布局要合理， 生活区在场区上风口，生产区、病禽隔离区在下风口。 净道、污道严格分离。

2 养殖设备、环控装置要现代化、自动化、精准化。

养殖场配建粪污处理设施、 智能化精准饲喂系统，实现环境可控、精准饲喂。 牛场、猪场、鸡场都有成功经验。 奶牛养殖方面开展智能化牛场建设，引进繁殖、饲料配合、照明通风等饲养管理智能化设备， 提升牛舍环境和舒适度管理，提升牛只健康减少发病率用药。 华润五丰公司采用了自动化程度高的德国大荷兰人养殖设备和荷兰MOBA 集蛋设备， 装有鸡舍全自动控制系统、鸡舍降温湿帘、通风小窗导流板、鸡舍后端有纵向风机，同时配有大荷兰人农场系统，随时监控鸡群情况。 鸡舍前后、上下温差控制在2℃以内，冬季保证鸡舍温度在16℃以上，夏季鸡舍内温度在30℃以内， 鸡舍内夏季风速平均在3 米/秒，保证了鸡群体感温度低于25℃。 内部鸡舍环境参数记录数据详见表1。养殖过程中要适时分群， 根据营养需要及实际生产情况提供不同营养配方和饲料。 生猪养殖中提倡批次化生产，做到技术生产、科学管理。 奶牛养殖中要充分利用DHI 数据报告，改进生产管理；利用滨州筛等加强TMR 配料环节实时监控，保证所配饲料营养与配方一致。 以上设备技术的应用保证了畜禽舒适的小环境、科学均衡营养，有效减少了应激的发生、用药的几率。

表1 内部鸡舍环境参数

3 严格控制引种质量

选取非疫区、国内外优良品种且具有生产经营资质的知名大公司的雏鸡、仔猪幼畜， 保证健康，防止携带垂直传染病。引种前需要提前了解种畜禽企业的群体健康情况，必要时还需进行种抗体检测。引种到场后要实行隔离观察。隔离饲养45 天以上，经称重、化验室采集血样进行抗体检测、免疫、驱虫后方可混群饲养。 其中引进猪只不携带伪狂犬病、猪瘟等疾病，雏鸡要进行白血病、母源抗体检测。 注重品种改良，将奶牛健康遗传指数纳入到选种选配方案中来，提升奶牛使用年限。

4 严格卫生消毒制度

表2 不同种类消毒液稀释不同倍数浓度消毒效果统计

生物安全方面，要严格制定防疫流程，真正做到防大于治。 养殖场采取生活区、生产区、畜禽舍三级防疫，不同区域严格执行对进场车辆、人员、 物品的消毒， 最大限度减少外来疫病传入。 筛选适宜消毒药及使用方法，规范日常消毒用药。 猪舍要定期进行带猪消毒，以减少环境中的微生物和空气中的可吸入颗粒物。 常用于带猪消毒的消毒药有0.3%过氧乙酸、0.1%新洁尔灭、0.1%的次氯酸钠聚维酮碘等。 鸡场每周至少2次鸡舍的带鸡消毒和场区消毒， 每天对更换工作服进行清洗消毒，减少场区、栋舍病原微生物的数量，并轮换使用消毒液。 华润五丰蛋鸡基地开展了不同种类消毒液稀释不同倍数浓度检测消毒液效果试验，筛选出效果好的浓度比例。 试验结果见表2。

5 做好免疫接种

一是结合本地区流行疾病， 制定合理的免疫程序。二是筛选出合适的疫苗和毒株。目前国内常用疫苗知名企业有美国默沙东、 印尼美迪安、梅里亚、青岛易邦、山东齐鲁、广东大华农、国药集团、诗华诺倍威等。 在华润五丰使用的疫苗均通过实验数据对比筛选后使用， 有效提高了疫病防控效果。 三是建立标准化的免疫操作手册和专业免疫队伍，保证免疫的有效性。

6 科学用药

一是通过改善饲养管理水平提高群体的抗病力，减少用药。 制定常见病治疗流程，规范使用治疗用抗生素，杜绝滥用兽用抗菌药的行为，杜绝在奶牛、蛋肉鸡、生猪等生产环节使用人用药、饲料中使用促生长用途的抗菌药。 二是重视化验室检测。 鸡场化验室需进行血清学检测（ND、H5、H7、H9、EDS）、 酶联免疫吸附试验、细菌检测培养、染色鉴定、药敏试验、鸡蛋药残快速试纸条检测等。 针对公司不能检测的项目，外送第三方检测。 三是建立药敏试验数据库，做到精准用药，实现少用药，用好药。 寻找抗菌素的代替品。 我国已经研究得到多种能够替代抗生素的产品， 例如能够提高营养物质消化吸收的酶制剂、酸化剂；调节肠道微生物菌群结构的益生菌、 益生素； 提高肠道免疫功能的植物提取物、酵母衍生物，还有新型抗生素替代产品，如卵黄抗体、免疫球蛋白、噬菌体及其裂解酶、细菌致病力抑制剂等。 通过加大使用免疫增强剂调节鸡群健康减少预防用药，采用中兽药、植物精油、益生菌等抗生素替代品防治呼吸道、消化道疾病。2018～2020 年华润五丰开展了抗生素替代试验， 效果明显的8 项已经应用于养鸡生产环节，其中夏季肠道腹泻试验、 胃溃疡试验通过改善管理方式也取得了非常理想的结果。详见表3。四是可通过改变给药途径减少抗生素用量。 部分口服给药改为注射给药，不仅效果直接， 还减少抗菌素的使用量。 五是更改用药程序， 减少抗菌素的预防用药。 六是改变饲养管理的方式减少用抗生素，通过实验发现，很多药物（包括化学合成药物、中兽药、益生菌等） 是完全可以通过饲养管理的方式改变来进行减少的， 最明显的就是夏季腹泻、胃溃疡、 脂肪肝等顽固性疾病。 七是配备专业的兽医技术人员，设置药房，建立用药管理制度，并规范用药档案管理记录。 表4、表5 是在华润五丰实施的商品蛋鸡基本预防用药程序先后对比情况。

表3 抗生素替代品应用于生产试验结果

表4 原基本预防用药程序

表5 改进后基本预防用药程序